Hvordan koble vin med kinesisk mat
Velkommen til eksperten vår, som viser populære matkategorier, og som beskriver hovedutfordringene (og sammenkoblingsløsninger) for vinelskere med globetrotsmak.
Denne runden fokuserer vi på paring kinesisk mat med vin.
Utfordringen: 'Kinesisk mat er enorm og dynamisk, preget av krydder, oljer og høytemperatur-wok-koketeknikker som har utviklet seg gjennom tusenvis av år,' sier Toranosuke Matsuoka, president og drikkedirektør for KOA Restaurant, som serverer moderne kinesisk mat.
Vinrett: 'Prøv å parre kinesisk mat med en tørr eller tørr riesling, et utvalg som kan bidra til å balansere ingrediensene mens de kompletterer de søte smakene som ofte finnes i kinesiske retter,' sier Matsuoka.
Lær hvordan du kobler vin med ost >>>
Lag disse rettene
Beggar’s Chicken
Tradisjonelle svinekjøtt
Szechuan reker
Ingefær Scallion Sauce
Aubergine i Szechuan-stil
Ingefær soya havabbor
