Letthet og gjennomsiktighet i vin har blitt viktig for meg. Ikke i formell vurdering og gjennomgang, hvor noe gjør og bør gå, men på et personlig nivå.

Faktisk, i min profesjonelle kapasitet som vinanmelder, bruker jeg trening, hukommelse, erfaring og dømmekraft til å score en vin. Jeg ser etter balanse, intensitet og renhet, og hvis disse blir oppfylt riktig, vil poengsummen være høy, uavhengig av stil. Min jobb er å bedømme kvalitet og beskrive vin nøyaktig.

Men smak og drikking er fundamentalt forskjellige.

Når det gjelder å nippe i stedet for å spytte, krever jeg letthet og gjennomsiktighet, og jeg mener ikke pours som er spinkel og tynn.

Tvert imot, jeg mener elegant og slank. Jeg ønsker viner som ikke overmanne, men livne opp, viner som forfrisker. Det gjelder til og med vinterrøde i huset mitt.

Tyngde i vin gjør det bare ikke for meg. Jeg vil ha dybde i stedet for styrke, og vanligvis kommer dette med høyere syre og lavere alkohol. Jeg tror begge disse elementene lar frukten som går inn i vinen skinne tydeligere gjennom. Dette er hva jeg mener med åpenhet.

Det er en løpende vits at redaktøren min kaller meg hennes 'sure freak', fordi jeg alltid har blitt tiltrukket av den raske spenningen med viner med syre med høy oktan. Jeg har kommet til å tro at surhet fungerer som et søkelys som lyser opp hele ganen og belyser alle nyanser av smak, og jeg vil leve i den verden av glans.

Hvordan påvirker eik virkelig vin?

For at konseptet skal fungere, må den underliggende frukten være uberørt. Vin trenger ikke tung sminke av eik hvis det er konsentrasjon, den skal komme fra druene gjennom passende ekstraksjon.

Jeg er heldig at mange klima gir min foretrukne vinstil, hjulpet av vinprodusenter som gleder seg over å uttrykke denne definerende marginaliteten. Men jeg er også glad for at tidevannet mote har snudd.

Da jeg først begynte å lære om vin, var det vanligste maksimale at større var bedre. I dag har alle lært at mindre kan være mer.

Jeg innrømmer fritt at kjelleren min er full av tradisjonelle musserende viner, elegante Pinot Noir , levende Blaufränkisch og tørr Riesling , og de uberørte, gjennomsiktige vinene jeg trekker mot produseres over hele verden. Denne stilen er ikke en kjepphest, men en varig mote.

Jeg vil fortsette å oppsøke nåde og sinuousness over ren kraft, uansett hvor i verden en vin blir laget. Jeg vil aldri glemme hvordan Cathy Corison fortalte meg at hun Napa Cabernet fungerte best 'i skjæringspunktet mellom kraft og eleganse.' Til slutt kommer alt sammen til godt oppdrett og selvtillit: Hvis frukten er god, kan den fanges på sitt mest levende og stå alene.

Surhet, fokus og renhet hjelper oss å se en vin for hva den er og skimte ekte vinøs skjønnhet i sin mest naturlige tilstand.

Fem viner å drikke i lyset

Muhr-Van der Niepoort 2016 Ried Spitzerberg Blaufränkisch (Carnuntum) $ 80, 96 poeng . En berusende, blomstrete tone av fiolett og pion svever over duftene av terte, knallrød frukt. Ganen gir et litt mørkere aspekt av blåbær til de raske tyttebærene og solbærene, mens både hvit pepper og kanel skinner. Kroppen er svingete, styrt av de fineste tanniner og gjennomsyret av en utrolig oppløftende friskhet. Det nydelige, appetittvekkende grepet blir tydelig på finishen. Silke, slank og å så forførende. Drikk 2022–2035. Blue Danube Wine Co. Kjellerutvalg. —Anne Krebiehl MW

Rudolf Fürst 2015 Schlossberg GG Pinot Noir (Francs) $ 170, 95 poeng . Delikate lukter av hasselnøtt, toast og grønne urter gir dimensjon til skarpe røde kirsebær og bær i denne oppkvikkende vinen. Den faste, presise stilen forsterkes av glitrende syrlighet og et teppe med myke fløyelsagtige tanniner på finishen. - Anna Lee C. Iijima

Billecart-Salmon 2006 Vintage Extra Brut (Champagne) $ 85, 94 poeng . Billecart-Salmon's stil er tørr, så en Extra Brut vil være nesten bein-tørr. Denne vinen er skarp og tett, og fremhever grapefrukt- og sitrussmaker og har en stål, mineralsk karakter. Den er fortsatt ung, med friskhet dominerende, og må modnes for å blomstre til en veldig fin Champagne. Drikk fra 2018. Billecart Salmon USA. - Roger Voss

Domene Wachau 2017 Bruck Riesling Federspiel (Wachau) $ 25, 92 poeng . Grapefrukt-, sitron- og mandarintoner forenes på nesen og ganen av denne vinen, og skaper et spennende samspill mellom moden og syrlig sitrus som kribler på tungen og feier over sansene. Det er stramt, friskt, fruktig og fullt av forfriskning og glede. Gonzalez Byass USA. - A.K.

Hirsch 2016 Reserve Estate Pinot Noir (Fort Ross-Seaview) $ 85, 92 poeng . Knust stein og rosenblad hilser ganen med nyansert kompleksitet i denne lette, klassisk produserte vinen fra det flotte stedet. Rabarbra, blodorange og en ryggrad i tannin blander seg lett rundt frisk syre og en varig erte av svart te. - Virginie boone