Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Denne Populære Vinen Rangeringer Og Anmeldelser, Ideen Om Unike Oppskrifter, Informasjon Om Kombinasjoner Av Nyhetsdekning Og Nyttige Guider.

Fire Å Vite

Puglia blomstrer med viner laget av urfolk druer

Den skarpe stiletten til Italias lårhøye støvel, Puglia blir ofte oversett som en vinproduserende region. Likevel har dette solfylte området et ideelt miljø som gjør det til den nest største produsenten av vindruer i landet (bak Veneto) og en hovedavler for produksjon av olivenolje.

Selvfølgelig, med vin, mengde og kvalitet går en fin linje. Tidligere ble Puglia skjemmet av produksjon av druesaft som brukes til å styrke blandinger andre steder. Imidlertid, med teknologiske fremskritt, fokus på kuttavlinger og en fornyet interesse for lokale varianter, øker Puglia. Det graver til og med hælen i kategorien fin vin.

På 1980- og begynnelsen av 90-tallet ble regionen feid opp i den internasjonale drue-mani og plantet store mengder Chardonnay , Cabernet Sauvignon, Merlot og andre. Produsenter har siden skiftet mot urfolk druesorter som lenge hadde blomstret i området. Her er de viktigste variantene å se på.

Negroamaro

Denne røde druen finnes på Salento-halvøya. Det er den viktigste druen i det velkjente Salice Salentino Kontrollert opprinnelsesbetegnelse (DOC) og mye brukt i det bredere Salento Typisk geografisk betegnelse (IGT). Til tross for sitt illevarslende navn, produserer Negroamaro smakfulle, velopplagte rødfarger som tilbyr et vell av mørke bærsmaker og jordiske, gamy toner, som du finner Cosimo Taurino ’S Notarpanaro.



Det får en friskere profil i mange av regionens dristige rosatos, en stil av rosé. Cantele’s Rosato viser frem den klassiske stilen i området, med sin pulserende rødkirsebærfarge, ville jordbær og knuste urtesmak og mykt strukturert garvesyreprofil. Det er langt fra den blekrosa roséen i Provence.



Gå, gå Rosato

Med hundrevis av miles med turkisforet kyst, fantastisk utsikt over Middelhavet og varme sandstrender, er det ikke rart at Puglia har omfavnet rosé-livsstilen. Mens Negroamaro er fremtredende i noen av regionens mest fremtredende rosatoer, finner du alternativer som inneholder de fleste av områdets røde druer. Det inkluderer den mindre kjente Bombino Nero, som gir en utrolig drikkbar vin med frukt.

Primitiv

Du er allerede kjent med Primitivo. Det er den samme druen som den prangende California-transplantasjonen, Zinfandel. Denne mørkhudede druen er oppkalt etter sin evne til å modnes tidlig, langs den sørlige bredden av Salento-halvøya, nær Manduria. Der produserer den utrolig saftige, rike viner med krydret mørk bær og fiolette toner.

Mens det er en sikker publikum hyggeligere og ofte priset attraktivt, vil vinene være verdt å oppsøke Polvanera 'S 17 Montevella vingård, kommer fra Gioia del Colle DOC, som ligger litt lenger inn i landet. Det kuperte området har en større forskjell mellom temperaturer på dagtid og nattetid enn Salento-flatmarkene, som gir disse vinene mer løft og levity.



Lær om Italias hemmelige Nebbiolos

Black of Troy

Ekte storhet venter på denne lite kjente røde druen som utgjør to av Puglias fire Kontrollerte og garanterte opprinnelsesbetegnelser (DOCG). Det har blitt synonymt med Castel del Monte-kirkesamfunn, som ligger vest for Bari og omgir UNESCOs verdensarvliste med samme navn. Mens de er tanniske når de er unge, blir disse vinene myke med alderen og blir smidige og finere. Rivera ’S Puer Apuliae er en ode til denne nesten glemte druen. Den er konsentrert i mørke frukttoner, komplekse lær og søte krydderkarakterer.

Viner fra Puglia, Italia.

Verdeca i glasset / foto av Meg Baggott

Verdeca

Opprinnelsen til denne hvite druen er ofte omstridt, da påstandene vakler mellom Hellas og Kroatia. En gang mye plantet, ble det tenkt på som en enkel blandingsdrue for vermouthproduksjon. Nylig realiseres imidlertid druens sanne potensial. På samme måte som Leone de Castris ’Messapia, mange produsenter fremhever Verdeca i sortflasker som viser sine skarpe, rene frukttoner, laserlignende syre og steinete mineralitet.

Ikke-innfødt? Ikke noe problem

Mens noen internasjonale varianter ikke har lykkes, har den stadig tilpasningsdyktige Chardonnay-druen slått rot i regionens leire- og kalksteinsjord. De varme temperaturene og avkjølende havbrisen sørger for moden fruktsmak og levende syre. Unoaked versjoner fra produsenter som Tormaresca tilby ukompliserte, morsomme viner til verdipriser.