Smaksatt whisky er ikke noe nytt, fra fruktinfundert måneskinn til Fireballs kanelkrydder. Men den siste bølgen treffer annerledes, kanaliserer spesifikke sanseminne-godbiter – og genererer i noen tilfeller store penger.

Når vi ser tilbake et tiår eller mer, hadde smaksatt whisky en tendens til å utnytte smaker som allerede finnes i whisky (vanilje, karamell, kanel) eller den komplementerte whiskyen (honning, eple, kirsebær). Selv om det ikke har forsvunnet, forklarer Adam Rogers, forskningsdirektør for IWSR Drinks Market Analysis, 'ved å komme ut av pandemien, har nyere utgivelser tatt mer av en overbærende behandle-selv-tilnærming med nyanserte smaker som kakedeig, sjokolade, gresskar krydder, peanøttsmør eller kombinasjoner av disse.»

Noe som bringer oss til floken altså Skruekule . Whiskyen med peanøttsmørsmak ble opprettet i 2018 av Steve og Brittany Yeng, og fant fans nesten umiddelbart, og ansporet en rekke imitatorer. I mars 2023 kjøpte Pernod Ricard en majoritetsandel av merket for en ikke avslørt sum.

Legg til at nykommere liker 'Smallow , en ristet bourbon med marshmallowsmak fra Hotel Tango Distillery i Indianapolis; Deigball , en cookie-deig smaksatt whisky fra MPL Brands (introdusert i 2021); og Nattmat , en Tennessee whisky fra Elvis Whisky smakstilsatt som rockikonets favoritt peanøttsmør, bacon og banansandwich.

Du vil kanskje også like: De beste bourbonene for å nippe til

'Shmallow begynte som en 'funky, brent sukker-infusjon' laget for destilleriets bar, minnes Hotel Tangos Holleh Matlock, som var bartender da drinken ble utviklet og nå er innholdsansvarlig for merkevaren. Under nedstengningene i 2020 skapte destilleriet en flaskeutgave av whiskyen, solgt som et togo-tilbud, og utviklet den i 2021 til et kjerneprodukt, offisielt lansert i juli 2022.

'Det ble raskt en av våre bestselgere,' sier Matlock. I det første året etter lanseringen ble det solgt «Shmallow-flasker til en verdi av nesten $615 000, noe som gjør den til den nest mest populære brennevinen bak destilleriets flaggskip-bourbon.

Mer nylig debuterte Elvis Whisky med Midnight Snack-tapping i april 2023. Mens inspirasjonen til smaken var åpenbar – kongens ikoniske sandwich – bidro suksessen til Skrewball til å gjøre en sak for å bringe konseptet til markedet, sier Matti Anttila, grunnlegger og administrerende direktør. av morselskapet Grain & Barrel Spirits. Han siterer også populariteten til Howler Head, en bourbon med banansmak som ble medstiftet av United Fighting Championship-president Dana White. Etter en debut i 2020, i august 2022, betalte Campari 15 millioner dollar for å kjøpe en eierandel på 15 % i merkevaren.

Hvis det virker som mange nye navn, forestiller du deg det ikke. Smaksatt whisky har vært i stykker siden 2018, spesielt i OSS. I følge IWSR, fra 2017 til 2022, har veksten av smaksatt whisky (+11%) overgått veksten for whisky uten smak (+3%). Faktisk er smaksatt whisky nå over en femtedel av whiskysegmentet i USA.

En grunn til at merker legger stor vekt på kategorien: De tiltrekker seg unnvikende yngre forbrukere.

'Smaksatt whisky generelt kommer til å skjeve litt yngre,' bemerker Anttila. Midnight Snack-tappingen, for eksempel, trekker forbrukere fra 21 til midten av 30-årene, sier han, sammenlignet med 40-pluss demografien for merkevarens Tennessee whisky- og rugtilbud. Salget er primært på barer og restauranter og konsumeres ofte som et skudd.

Du vil kanskje også like: 13 ting Millennial og Gen Z Wine Pros sier vil nå unge drikker

Matlock krediterer også den 'tilnærmelige' smaken og dumme, morsomme navnefaktoren i appellen til en yngre demografisk mer enn destilleriets kjerne whiskydrikkere.

Likevel, hva tallene ikke reflekterer: Til tross for de morsomme smakene, tar mange produsenter den underliggende whiskybasen på alvor. Dette er en stor forandring fra tidligere år, da en smaksatt whisky ofte signaliserte at spriten i flasken ikke var noe spesielt.

'Smakene blir mer mangfoldige,' observerer Anttila. 'Jeg ville ikke bli overrasket over å se flere kokker engasjere seg i smaksspillet, noe som gir et mer kulinarisk perspektiv på hvordan smaker utvikles.

Bland det sammen

Ikke bare flott straight. Hev din neste cocktail med en smaksatt whisky ved å bruke en av oppskriftene nedenfor.

---

Lys meg opp, Chesty!

Courtesy Hotel tango Distillery

Ingredienser

• 2 gram 'Shmallow Toasted Marshmallow Bourbon
• ¾ unser ananasjuice
• ¾ unse limejuice
• ¼ unse enkel sirup (1:1 sukker:vann)
• 1 barskje chilipulver
• Revet kanel og ananasblader, til pynt

Bruksanvisning

Bland alle ingrediensene i en shakerform med is. Rist godt, og sil deretter over i et dobbelt steinglass over fersk is. Topp med revet kanel og pynt med ananasblader.

---

'Shmallow gammeldags

Courtesy Hotel Tango Distillery

Ingredienser

• 1 unse 'Shmallow Toasted Marshmallow Bourbon
• 1 unse bourbon
• 2 streker sjokoladebitter
• 2 streker svart valnøttbitter
• 1 skår appelsinskall
• Valnøtt, til pynt

Bruksanvisning

I et blandeglass rører du whisky og bitter med is. Sil over i et steinglass over en stor isbit. Vri appelsinskall over toppen av drinken for å uttrykke de essensielle oljene, og kast deretter skallet. Pynt med valnøtt.

Denne artikkelen dukket opprinnelig opp i oktober 2023 problemet av Vinentusiast Blad. Klikk her å abonnere i dag!