Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Denne Populære Vinen Rangeringer Og Anmeldelser, Ideen Om Unike Oppskrifter, Informasjon Om Kombinasjoner Av Nyhetsdekning Og Nyttige Guider.

Malbec

Tre land, tre visninger, tre malbeker

Argentinsk Malbec: Mer mangfoldig enn du trodde

av Michael Schachner



Hvis du er som de fleste rødvinelskere, har du utviklet en forkjærlighet for argentinske Malbec. På sitt beste, Malbec fra Argentina er sjenerøs, deilig og den perfekte matchen for omtrent alt grillet, spesielt biff.

Det argentinske Malbec ikke er, er imidlertid en vin der en stil passer alle. Fra Mendoza, hjertet av Argentinas vinland, opp til den nordlige Salta-provinsen og ned til de sørlige delområdene i Patagonia, gjenspeiler Malbec de forskjellige terrengene det kommer fra.

Her ser du på druens mangfold i Argentina, der den har utviklet seg til en vin i verdensklasse siden den ble importert fra Frankrike på 1850-tallet.



Malbec vokser i varme regioner som Cafayate i Salta, eller de tradisjonelle sentrale sonene i Mendoza, og har en tendens til å være mørk, glødende og litt høy i alkohol, med en god mengde eikeavledet karakter. Men når Malbec kommer fra den høyere og kjøligere høyden i Mendoza's Uco Valley, er vinene fastere i struktur, med høyere naturlig syre og mer spenning.

I kjøligere, vindigere og tørrere Patagonia - spesielt regionene Neuquén og Río Negro - er friskhet Malbecs telefonkort. Her er vinene merkbart strammere, med litt lavere alkoholnivå (14–14,5 prosent, i motsetning til 15 prosent eller mer) og mer vekt på røde frukt-smaker i stedet for mørkere.

Husk at dette hovedsakelig refererer til viner av premium-, ultra-premium- og ikonnivå. Argentina produserer også millioner av flasker med hverdagsverdige Malbecs, hvorav de beste er fruktige, mellomstore viner som er enkle å drikke.

Det er en Malbec for enhver smak, enten det er en ekstrahert blåmerke med milde dype bjørnebær- og sjokoladearomaer og smaker, noe mer rasende og rødt skjevt, eller en grunnleggende, enkel quaffer. Slikt er mangfoldet av Argentinas signaturdrue.

Vår vingårder i Cahors-området, sørvest-Frankrike

Cahors, Frankrike / Getty

Cahors: The Original Malbec

av Roger Voss

Cahors er Malbec. Det er druen som er identifisert med denne 10 000 mål store regionen i det sørvestlige Frankrike. Produsentene i regionen kaller det hjemmet til den “originale” Malbec, for å skille vinene sine fra argentinske Malbec.

Malbec ble først spilt inn i Cahors i løpet av 16thårhundre. De fleste Malbec i Frankrike i dag er de mørke, ofte godt strukturerte vinene derfra.

På en gang var druen mye mer spredt. Det er fortsatt beplantninger i Loire-dalen, der den er kjent som Côt. Malbec finnes også av og til i noen Bordeaux-blandinger, der det pleide å være en større bestanddel før de fleste produsenter ga opp sorten på grunn av manglende evne til å modnes i havklimaet.

Verdivinene i Sørvest-Frankrike

Cahors-vin er laget for aldring - strukturen krever det. Men det er ikke nødvendigvis ment for lang aldring, spesielt når Malbec blandes med mildere Merlot. Enten alene eller med den like strukturerte Tannat, trenger Malbec minst syv år for å la tanninene mykne og fylles ut.

Vokst på en rekke terrasser som klatrer fra den vakre, bratte siden Lot-dalen, år til år, blir vinene stadig mer imponerende. Økte investeringer og friske ansikter har kommet i natura. Michel Rolland , fra Bordeaux, og Paul Hobbs , fra Sonoma, bidra med deres ekspertise. Regionens eiendommer (kalt på Bordeaux-vis, slott, selv om huset er ganske beskjedent) skårer ut et solid internasjonalt rykte.

Mens produserte mengder aldri vil være like store som i Argentina, har Cahors reetablert seg som en stor fransk vinregion, alt takket være Malbec.

àMaurice Cellars om vinteren

àMaurice Cellars, i Washington, om vinteren / Foto med tillatelse àMaurice Cellars

The Rising Star of Washington Malbec

av Sean P. Sullivan

Malbec har vært en stigende stjerne i Washington State i løpet av det siste tiåret.

'Jeg vil si helhjertet at du kan lage noen av de beste Malbec i verden i Washington,' sier Anna Schafer Cohen, partner og vinprodusent på àMaurice Cellars i Walla Walla, Washington. Cohen laget sin første Malbec på àMaurice i 2005 etter at hun jobbet med den legendariske Paul Hobbs på Viña Cobos i Argentina.

'Det gjør bare så bra her, og det er så få steder i verden hvor det virkelig gjør det bra,' sier hun.

På spørsmål om hva som gjør Washington Malbec unikt, sier Cohen at det er evnen til å bringe nyanse.

'Det uttrykker så mye kinesisk krydder med fem krydder eller marokkansk basar, hvor du har koriander og stjerneanis og nellik og den slags søte krydder,' sier Cohen. 'Du kan få det i Washington State.'

En del av Malbecs popularitet er knyttet til evnen til å parre seg med mat. 'Det er supervennlig på bordet,' sier Cohen. «Det er lett å si, folk husker det, og det er ikke de vanlige mistenkte. Det er som en eventyrlig versjon av Merlot. '

Vil Malbec bli Washingtons neste store ting? Ikke stol på det. Produksjonen er fortsatt lav på få hundre mål - bare omtrent 1 prosent av statens land under vinranker.

Mangelen på tilgjengelighet og høy etterspørsel gjør den også til en av de dyreste variantene per tonn, noe som kan gjøre det vanskelig å konkurrere med steder som Argentina. Men når det gjelder kvalitet, løfter Washington Malbec baren.

Les mer om den nåværende tilstanden til Malbec - etter tall - på Beverage Industry Enthusiast.