Champagne har hatt en serie gyldne høster siden århundreskiftet: 2002, 2004, 2008, 2009, 2010, 2012 og nå 2015. Varme, tørre somre betyr at produsenter i Champagne kan høste modne druer. I en region som var mer vant til grønne, undermodne høster under kalde, våte forhold, er dette en stor forandring.

Riper druer skaper rikere basisviner, som deretter blandes til et produkt som er større enn summen av delene. Disse gir flotte vintage-champagner og bedre cuvéer av de allment tilgjengelige vinene.

Siden modne druer skaper brede, fruktfremmende viner, er dosering - mengden tilsatt sukker før korken og buret festes - kan reduseres. Dette har skapt en økning i brut natur og null brutto viner — Champagner uten dosering i det hele tatt.

Tidligere ville disse vært uutholdelig rå og sure. I dag har disse en ren, skarp karakter som balanserer modne frukttoner med syre. For best resultat bør disse stjerneskuddene eldes i noen måneder etter kjøpet, slik at surheten blir mykere.

Faktisk, i en ideell verden, bør mange ikke-vintage Champagner være eldre i noen måneder. Det er selvfølgelig tøft, da de fleste bobler kjøpes med den hensikt å øyeblikkelig forbruk. Så kjøp to flasker - drikk en umiddelbart og oppbevar en til senere. I løpet av få måneder vil du legge merke til at den modne frukten vil utvide seg og surheten vil myke.

---

Moët & Chandon 2004 Dom Pérignon Brut Rosé $ 320, 95 poeng. Dette er en veldig fin vin med betydelig flaskealder. Fra den oransje-rosa fargen til den modne toast- og mandelsmaken, er denne komplekse vinen mye mer enn frukten som har smeltet sammen med sekundærsmakene. Lette tanniner og en skarp tekstur balanseres av mykheten som kommer fra den relativt høye dosen. Vinen, vakkert moden, er klar til å drikke. Moët Hennessy USA.

Taittinger NV Prelude Grands Crus Gross $ 95, 94 poeng. Denne modne, fulle og fantastisk teksturerte vinen er laget av bare Grand Cru-vingårder og er rik og kompleks. Det får frem tangy appelsin- og sitronskall, en tett mineralsk tekstur, duftende frukt og syre. Tett og konsentrert ville vinen dra nytte av en flaskealder for å få frem alle smakene. Kobrand.

Pol Roger 2008 Blanc de Blancs brutto $ 140, 94 poeng. Skarp frisk, denne fyldige vinen har sitrusfruktighet, etterfulgt av hint av ristet brød og honning som bare utvikler seg. Velbalansert, det er veldig strukturert mens det er fruktig, og vil utvikle seg godt i flasken. Drikk fra 2017 for de mer modne smaker for å bringe sin egen karakter til vinen. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

TIL .R. Lenoble 2008 Grand Cru Blanc de Blancs Chouilly Brut $ 63, 93 poeng. Dette er en fin vin fra en flott årgang. Fortsatt ung, den viser allerede store deler av eple og tett sitrusfrukt kuttet med sitronskall. Den har en skarp karakter, full av syre som vil mykne mens den alltid er der. Drikk denne vinen fra 2018. Cognac One, LLC. Redaktørens valg .

G . H. Mumm NV White Cramant Mumm of Raw White $ 75, 93 poeng. Det er et attraktivt snev av toastiness her, siden flasken ble disgorged i februar 2014. Det gir en rundhet og en kompleksitet i denne klassiske Blanc de Blancs. Som navnet antyder, kommer druene fra landsbyen Cramant på Côte des Blancs, og det er forslag fra krittterroiren i den stramme mineraliteten og det skarpe eplet som kommer gjennom i ettersmaken. Pernod Ricard.

Lanson NV Extra Age Blanc de Blancs Brut $ 125, 93 poeng. Lagret i minst fem år i Lanson-kjellerne før disorgorgement, er dette en blanding av Grand Cru-viner fra Côte des Blancs. Den har tegn på modenhet i hint av toast og mandler mens den viser en skarp, tett mineralsk tekstur. Det er en god matvin, veldig frisk med god dybde av smak. Syren på slutten er lys og forfriskende. Lanson International Americas Ltd.

46 Topprangerte champagne- og musserende viner

Mailly Grand Cru NV Blanc de Noirs Brut $ 50, 92 poeng. Ren Pinot Noir, en uvanlig stil, gir en kraftig rik karakter til en vin. Denne modne, tette og fyldige Champagne er full av aprikos-, pære- og grønne plommesmaker som er knyttet til den stramme, lett tanniske teksturen. Det er en velbalansert vin, klar til å drikke. Saranty Import.

Chanoine 2009 Tsarine Millésime Brut $ 60, 92 poeng. Denne vinen er fortsatt ung, veldig frisk i sin skarpe syre og sitron og grapefrukt. Det har potensial til å eldes godt, med et underlag av spenning mellom frukt og mineral tekstur. Den er kompleks, strukturert og må modnes ytterligere. Drikk fra 2018. Deutsch Family Wine and Spirits. Redaktørens valg .

J . M. Gobillard et Fils 2010 Cuvée Prestige Rosé Brut $ 62, 91 poeng. Fortsatt ung og fruktig, er denne vinen helt integrert, og blander de røde fruktene harmonisk med en stram tekstur og frisk syre. Selv om det er drikkbart nå, vil det ha nytte av flaskealderen, så den beste drikken fra 2017. Wine Wine Situation LLC.

Henriet-Bazin NV Blanc de Noirs Extra Brut $ 73, 91 poeng. Produsert fra Grand Cru vingårder på Montagne de Reims, er denne vinen rik, tørr og tett strukturert. En mineralsk tekstur gir en stålkant som balanseres av parfymerte frukter med eple- og kremete pæresmaker. Import av vin fra Bonhomie.

Billecart-Salmon NV Brut Rosé $ 80, 91 poeng. Mens denne vinen er rik, er den også godt balansert med parfymerte syre og en stram, mineralsk kant. Moden med røde bærfrukter, den er tørr og full i munnen. Både fersk og rik samtidig, det blir bedre med mat. Billecart Salmon USA.

Jacquart 2008 Vintage Brut $ 60, 91 poeng. Produsert fra Grand og Premier cru vingårder, er denne modne vinen fra et godt, ikke bra, år i Champagne. Den har god struktur og en anspent tekstur som viser at den fortsatt modnes. Med skarp syre og lag med kompleks frukt og struktur, kan den fremdeles eldes lenger. Drikk fra 2017. JAD Import.

Jean Laurent 2003 Blanc de Noirs Vintage Brut $ 100, 91 poeng. Med dominansen til Pinot Noir i Aube-regionen, er det ingen overraskelse å finne en vintage Champagne som er 100% fra den druen. Med en rund karakter fra Pinot, samt en varm årgang, er dette en fyldig vin med levende frukt og livlig syre. Drikk nå. Håndplukkede valg.

Boizel NV Ultimate Extra Gross $ 58,90 poeng. Som så mange bein-tørre champagner, trenger denne vinen litt flaske aldring for å myke den brutale surheten. Det gir en stram mineralsk tekstur og skarp sitron og grapefrukt surhet. Drikk fra 2017. Vinum Wine Importing and Distributing LLC.

Mailly Grand Cru NV Extra Brut $ 47, 90 poeng. Noen attraktive flaskealder på denne bentørre vinen gir et snev av skål over den ferske eplefrukten. Den er skarp og moden, med et snev av streng, strukturert mineralitet. Flasken er klar til å drikke. Saranty Import.

Gosset NV Grand Rosé Brut $ 85,89 poeng. Denne friske og fruktige vinen har en lys farge, og har en balanse mellom de røde fruktsmakene og den stramme, lyse syren. Det er mykere og fruktigere enn noen av Gosset-vinene, noe som gjør den umiddelbart tilgjengelig og en fin aperitif-stil. Wilson Daniels Ltd.

J . Dumangin Fils NV Le Rosé Premier Cru Gross $ 65, 89 poeng. De 47% av Chardonnay i blandingen gir denne skarpe rosetette strukturen. Selv om det er gode rips og bærfrukter, øker mineralens karakter vinens kompleksitet. Det er stilen med rosé som vil være best med mat. Wine Symphony, Inc.