For ikke lenge siden satt jeg med fem glass vodka foran meg. De så alle like ut - fem glass helt klar væske. Jeg kunne ikke annet enn å rulle øynene.

Dette kommer til å bli en snoozer.

Men jeg tok feil. På slutten var jeg forelsket i - og faktisk begeistret for - vodka igjen.

Hvis du tror vodka er som, sååå kjedelig, gjett hva: Disse er det ikke.

Vodka er blitt moden for eksperimentering. I flere tiår handlet det om ren nøytralitet, destillert flere ganger og filtrert gjennom alt til all karakter var borte, noe som gjorde det - til tross for all markedsføring - veldig vanskelig å skille dem fra hverandre.

Men nå jobber destillatører med interessante ingredienser av høy kvalitet - og de behandler ikke livet ut av dem. Snarere sørger de for at subtile smaker og til og med unike teksturer skinner gjennom.

Bartendere liker vodka fordi det kan fungere i et bredt utvalg av cocktailer. Og etter en lang periode hvor snooty mixologer så ned på styret overskjær på den, bringer uavhengige tenkere vodka tilbake til barene, en liten flaske om gangen.

'Vodka har mye smak, hvis du smaker på det,' sier Pamela Wiznitzer, bartender og kreativ direktør ved New York Citys Syerske , som åpnet i februar. 'Det handler om basen - det endrer spillet - og kvalitetsnivået. Vodka kan være dynamisk. ”

Denne siste generasjonen vodka har nyanse, subtil kompleksitet, og tør vi si, sjel .

De nye vodkaene å prøve

Den offisielle definisjonen av rett vodka er en destillert ånd som er fargeløs, luktfri og smakløs. Disse viser at det ikke trenger å være karakterløst også.

1. American Harvest Organic Spirit ($ 24)

Opprinnelse: Idaho | Laget av: Vinterhvete
En slurk, og det overrasker med noter av melon, mandel og vanilje, og en mild kremhet som er typisk for hvete vodkaer.

to. Vodka ($ 50)

Opprinnelse: Japan | Laget av: Ris
Dette er skarpt, sitrusaktig og så silkeaktig at det trenger lite utsmykning utover et enkelt agurkbånd.

3. Karlssons gullvodka ($ 33)

Opprinnelse: Sverige | Laget av: Jomfru poteter
Karlssons gull destilleres en gang og blir ufiltrert, og skaper en umiskjennelig jordnær, funky sukkulens. Dens robusthet vil skralle opp dine Bloody Marys.

4 . St. Augustine Distillery Co. Florida Cane Vodka ($ 28)

Opprinnelse: Florida | Laget av: Sukkerrør
Den har søtheten av superlett hvit rom, noe som gjør den til en slam dunk for enhver cocktail som fremkaller den klassiske mojito.

5 . Snow Leopard Vodka ($ 35)

Opprinnelse: Polen | Laget av: Stavet
Denne korn-vodkaen gir myke vaniljetoner, etterbehandler skarpe, rene og lette. Bonus: 15 prosent av overskuddet hjelper med å finansiere prosjekter for bevaring av snøleoparder.