Organisk brennevin? Konseptet kan gi noen mennesker pause, siden mange likestiller 'organisk' med 'sunn'.

Selv om ingen antyder at vodka skal klassifiseres som helsekost, er det helt grunn til å bruke organiske prinsipper på brennevin. Et økende antall destillatører lager produkter som bruker fornybare ressurser, eller ingredienser som ikke utsettes for konvensjonelle plantevernmidler eller syntetisk gjødsel. Sluttresultatet - mer oppmerksom drikke.

Selv om organiske versjoner av nesten alle ånder eksisterer, ser det ut til at vodka er den kategorien med flest - og de beste - produktene. Flasker fra Crop Organic og Square One scoret godt over hele linja, inkludert en rekke utmerkede smaksatte vodkaer (tomat, basilikum og Meyer-sitron), vi hadde også sterke visninger blant Tequila, gin, Cognac og et bredt utvalg av likører.

Gitt utvalget av høykvalitetsprodukter som ble gjennomgått denne måneden - holdt på samme smaksstandarder som ikke-økologiske produkter - er det nå fullt mulig å få din favorittcocktail laget med miljøfølsomme ingredienser. Ikke rart at så mange barer har valgt å omfavne bevegelsen 'gård til bord', og blander disse brennevinene med agavebaserte søtningsmidler, sesongens frukt og lokale urter.

Hvis kjøp eller inntak av økologisk brennevin er viktig for deg, ikke la mangel på USDA eller annen sertifisering avskrekke deg, råder Bianca Miraglia, som produserer Brooklyn, NY-baserte Uncouth Vermouth-linjen, en serie med utmerkede vermouth i små batcher. Hun søker ofte etter organiske urter, krydder og andre smaker til sine håndverksflasker.

'Ikke alle har råd til 'organisk' sertifisering,' advarer hun. 'For mange handler det om ånden i praksis.'

En annen interessant sidemerknad: mange (men ikke alle) brennevinene som selvidentifiserer seg som 'organiske', gir en liste over ingredienser, som ofte markerer kornene og botanikkene osv. Som er organiske. Dette er en anomali, da ingredienser nesten aldri er oppført på brennevinetiketter.

På bare noen få korte år har utvalget av organiske brennevin økt betydelig. De kan være bra for samvittigheten din - men vi rapporterer gjerne at mange også er gode for cocktailen din.

---

November topp 6 økologiske brennevin

96 Fruitlab Hibiscus Organic Liqueur (USA Greenbar Distillery, Los Angeles, CA) . Med sin granatfargetone, konsentrert bringebærjamminess og bare det svakeste blomstertrykket på finishen, er dette en deilig måte å plaske farge og frukt i sprudlende drinker og andre cocktailer. Det er pent søtt i smak, og balansert med akkurat nok tarthet til å slå den opp.
abv: tjue% Pris: $ 29

95 Crop Organic Tomato Vodka (USA Crop Harvest Earth Co., Princeton, NY). Selv om den er klar i flasken, tilbyr denne unike vodkaen en dristig, smakfull, appetittvekkende tomataroma. I smak er det mer tomatvann enn tomatjuice - lett, luftig og munnvannende. For en godbit for lettere varianter av en blodig mary eller andre hageinspirerte cocktailer. USDA-sertifisert økologisk.
abv: 35% Pris: $ 30

95 Foro Extra Dry Vermouth (Italia Chatham Import, New York, NY). Laget med organiske Trebbiano-druer, gjør denne lette, skarpe, dristig aromatiske vermut utsikten til helt organiske martinier til virkelighet. Se etter et snev av sitron, masse tørkede urter, en spennende saltoppløsning og en nesten sprudlende følelse på tungen. Beste kjøp.
abv: 18% Pris: $ 13/1 L.

95Snap Likør (USA Art in the Age, Philadelphia, PA). I likhet med pepperkaker i et glass, er denne nøtterfargede likøren snørt med varme, tiltalende bakekrydder, brunt sukker og svake hasselnøttsmaker. Tenk på fordøyelsen, sammenkoblingen av desserten, eller for å tilsette drikkevann med krydder og søthet. Sertifisert økologisk av USDA og Oregon Tilth.
abv: 40% Pris: $ 33

94 Froggy Vodka (Frankrike WJ Deutsch & Sons, White Plains, NY). Denne lunefullt kalt hvetebaserte vodkaen er laget i Cognac-regionen i Frankrike og er sertifisert økologisk av Ecocert SA. Klar og veldig lys i fargen, den er relativt nøytral i smak med et rent, sitrusaktig preg på finishen. Den har alle de rette egenskapene for superkjølte vodka-martinier eller gimlets. Beste kjøp.
abv: 40% Pris: $ 19

94 Ransom Dry Vermouth (USA Ranson Wine Company and Distillery, Sheridan, OR). Laget av organisk vin og for det meste organiske botaniske stoffer, lagrer dette halmfargede tørre vermouth lag av gyldne rosiner, sitrusskall, kardemomme og vanilje på en base av fersk eple og pære. Anbefales for klassiske cocktailer, eller å nippe sammen med en ostetallerken.
abv: 18,4% Pris: $ 32

For flere rangeringer og anmeldelser av topp organisk brennevin, sjekk ut Kjøpsguiden >>>