Så vanlig som gulrot er, er den også lite verdsatt. Du vet at de er deilige rå, stekt, syltet og puré til en suppe, men stopp ikke der. Gulrøtter er også hjemme i kroketter, salsa, gnocchi, salte souffléer og til og med iskrem.

Yngre gulrøtter er generelt søtere og mer smakfulle. Når du kan, kjøp mindre gulrøtter med toppene festet. Unge topper smaker som et kryss mellom persille og gulrot de kan brukes i pesto og andre urtesauser.

Morsomme fakta om gulrøtter

• Du er det du spiser: Å spise bare fem gulrøtter om dagen kan forårsake karotenemi, en ufarlig oransje fargelegging av huden

• Pennsylvania's Boardroom Spirits har en 92-bevis ånd laget av gulrøtter kalt C.

• Baggede 'baby gulrøtter' er mistenkelig ensartede av en grunn: De er flekker gulrøtter skåret i den formen.

• Den oransje gulroten er en nederlandsk hybrid fra 1600-tallet av røde og gule gulrøtter.

• Den lengste gulroten som noen gang har vokst var mer enn 20 fot lang, og den tyngste var nesten 20 kilo.

Pair It

Caryn Benke, drikkedirektør i Ava Gene’s i Portland, Oregon, sier 'Med rå, lener jeg meg mot hvite med en balanse mellom frukt og mineralitet, som ligurisk Vermentino , Arneis fra Piemonte eller Grønn Valtellina fra Syd-Tirol eller Østerrike. '

Hvordan parre basilikum med vin

For gulrøtter som er tilberedt litt, men som har litt skarphet, 'Jeg liker viner med litt mer teksturrikdom,' sier Benke, 'og en mer robust fruktprofil, som Pecorino fra Abruzzo eller Catarratto fra Sicilia. For preparater med en langsommere stek, som skaper en myk, ustø tekstur og en uttalt sødme, elsker jeg rikere stil Barbera fra Piemonte. ”