Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Denne Populære Vinen Rangeringer Og Anmeldelser, Ideen Om Unike Oppskrifter, Informasjon Om Kombinasjoner Av Nyhetsdekning Og Nyttige Guider.

Brennevin

Plommevin er forvirrende oppkalt og ofte misforstått

Det er lett å misforstå plommevin. For det første er den søt-syrlige japanske drikken ikke en vin i det hele tatt - det er sprut fylt med plommer, i stedet for frukt gjæret inn i alkohol.



“Plommevin, eller umeshu , er en likør laget av steeping barn , eller den japanske plommen, i en slags brennevin, ”sier Justin Park, medeier / sjefbar Bar Leather Forkle i Honolulu.

Shochu er en vanlig baseånd, men destillatører bruker også konjakk eller saké for å suge ume.

Den frukten kan også være misvisende. Grønn- eller gulhudet ume smaker betydelig mer syrlig enn deres fiolettfargede fettere. En del av aprikosfamilien, de er trodde å ha sin opprinnelse i Kina, men anglofoner pleier å bruke begrepene 'ume' og 'japansk plomme' om hverandre.



Noen drikkere er ikke helt sikre på hva de kan forvente av plommevin. De lurer på om det blir mørk lilla. Andre har den misforståelsen at alle iterasjoner er altfor søte.

Begge er usanne. De fleste plommeviner har fersken eller gullfarge, og som med alle drikker er det mangfold.

'Det finnes en rekke høykvalitets umeshu,' sier Kenta Goto, eier av Bar Goto i New York City. 'De minner meg om Sauternes eller Pedro Ximénez Sherry.'

Park sammenligner umeshu med vermouth eller forsterkede viner .

Goto foreslår å servere umeshu på steinene eller blandes med klubbbrus, men det kan også innlemmes i cocktailer.

'På Bar Goto erstatter vi ofte vermouth med umeshu og lager [a] Rob Roy eller spritz,' sier han.

Park bytter ofte inn det for 'noe som en vermut eller Sherry' i blandede drinker. Og så mye som han vil bruke fersk frukt i drinkene sine, er 'ikke den japanske plommen alltid tilgjengelig', sier Park. “Så plommevin, eller umeshu, er en flott erstatning. Det gir en cocktail mer kropp og et ekstra snev av sødme og surt. ”

Kvalitetsflasker inkluderer Toko Ginjo Umeshu og Nakata Umeshu Taru, som har toppkvalitets plommer og eldes i brukte eik . Det mest tilgjengelige merket i USA er Choya, og flaskene har en tendens til å være i den søtere enden av spekteret.

Det er ganske enkelt å lage plommevin hjemme . Bare tilsett ume og sukker i basisen, dekk til og oppbevar blandingen på et kjølig, mørkt sted i minst tre måneder.