Mange kakeoppskrifter gir deg en detaljert beskrivelse av hvordan kakene skal se ut når de er ferdig stekt. Så selv om du er en erfaren baker, er det viktig å lese oppskriften din før du begynner. Jada, du kan være typen som er fristet til å smake på rå kakedeig, men det er godt å vite at kakeoppskriften du har brukt så mye tid på er perfekt bakt. For å sikre at kjeksene dine ikke blir understekte eller overstekte, sjekk alltid informasjonskapslene ved minimumssteketid. Selv om det ikke er noen test som fungerer for alle typer informasjonskapsler, er det noen vanlige måter å finne ut om den du lager er ferdigbakt.

BHG / Julie Bang

Få vår beste sukkerkakeoppskrift

Hvordan fortelle når sukkerkaker er ferdige

Oppskrifter på utskjæringer av sukkerkaker krever ofte baking til kantene er faste eller stivnede. Hvis det er tilfellet med oppskriften din, bør sukkerkakene dine settes (ikke brune) og ikke lenger virke myke og smeltende.

Den lysebrune bunntesten

Noen sukkerkaker og bleke kakeoppskrifter (som julesandies og tommelfingerkaker) krever lysebrune bunner som en ferdighetstest. Siden fargen på bunnen av en informasjonskapsel ikke er tydelig ved første øyekast, må du forsiktig løfte kanten av en av informasjonskapslene fra kakearket ved hjelp av en stekespade ($10, Mål ) og kikk på bunnen.

Hvordan fortelle når havregrynkaker er ferdige

Mange dropper kakeoppskrifter, inkludert havregrynkaker , spesifiser baking til kantene er gyldne eller lysebrune; ofte spesifiserer oppskriften også at sentrene skal fremstå satt (ikke jiggly og rå). I disse tilfellene kan du vanligvis se det ved å ta en titt på informasjonskapslene. Ikke la kantene bli mørkebrune, da blir kakene overstekte.

Jason Donnelly

Prøv vår klassiske peanøttsmørkjeksoppskrift

Hvordan fortelle når peanøttsmørkjeks er ferdige

Som andre drop cookies, peanøttsmørkjeks og peanøttsmørblomster kokes vanligvis til kantene er lysebrune. Fordi peanøttsmøret i seg selv kan få kakene til å se lysebrune ut, må du kanskje slå på ovnslyset eller til og med ta dem ut av ovnen en kort stund for å se nærmere på kantene.

Hvordan fortelle når pepperkaker og andre mørke kaker er ferdige

Når kakeingrediensene dine er spesielt mørke i fargen (som tilfellet er for melasse og pepperkaker), kan det være vanskelig å si når kantene eller bunnen er virkelig gylne eller mørkebrune. Det er da en berøringstest kan hjelpe: Dytt dem forsiktig med en slikkepott eller trykk forsiktig på kantene for å sikre at kantene er faste. Et hint av brunt kan være merkbart på kantene.

Blaine Moats

Hvordan fortelle når sjokoladekjeks er ferdige

Sjokoladekjeks er ferdige når de har en fast gyllen kant eller bunn og virker litt stivnet på toppen. Blir kantene mørkebrune, overstekes de. Hvis kantene ikke er gylne og toppene er myke og blanke, stek litt lenger.

23 av våre beste sjokoladekakeoppskrifter

Hvordan fortelle når brownies er ferdige

Kakebrownies, inkludert buttermilk brownies (aka Texas sheet cake) er ferdige når de er faste og begynner å trekke seg bort fra kantene på pannen. Disse oppskriftene kan anbefales sette inn en tannpirker inn i midten av brownies. Når tannpirken kommer ren ut er browniene ferdige! Fudgy brownies har ikke en spesifikk ferdighetstest fordi det ikke er noen enkel måte å sjekke at de er ferdige. I de fleste tilfeller gir disse oppskriftene bare én steketid og bør tas ut av ovnen når timeren går av.

Hvordan fortelle når smuletoppede barer er ferdige

Barkjeks med en smule eller streusel-type topping er ferdige når toppingen blir lysebrun. Til og med pålegg laget med brunt sukker får en gyllen farge når sukkeret karamelliserer. Noen ganger er bunnskorpen delvis bakt før fyll og topping tilsettes. Pass på å fjerne skorpen fra ovnen som anvist, ellers vil skorpen brenne når stengene settes tilbake i ovnen for den siste stekingen.

Blaine Moats

Hvordan vite når informasjonskapsler er ferdige i spesielle tilfeller

Selv om mange informasjonskapsler deler lignende egenskaper og indikasjoner på at de er ferdige, krever andre helt andre visuelle signaler for at de er ferdige. Her er to spesielle tilfeller:

Fudge-ekstaser: Fudge-ekstaser er sjokoladekjeks som inneholder lite mel, så de typiske indikatorene for ferdighet vil ikke fungere. Disse kjeksene er ferdige når kantene er satt og toppene har fått en matt farge og sprekker. Sørg alltid for å se oppskriften for å vite hvordan du tester informasjonskapslene.

Sandkaker: Selv om sandkaker ofte er ferdige når bunnen er brun, kan sandkaker som er bakt i en runde eller en kile gå i stykker hvis du prøver å løfte den for å sjekke bunnen. Disse informasjonskapslene er møre av natur og er skjøre når de er varme. En god indikasjon på at disse og andre smørkjeks er ferdige, er at sentrene blir stive og faste.

Feilsøkingstips for baking av informasjonskapsler

Hvis du finner ut at informasjonskapslene dine alltid er enten for lite eller overdrevne (selv om du følger oppskriften til punkt og prikke), er det måter å garantere en bedre baking neste gang.

Bruk et ovnstermometer:An ovnstermometer ($6, Bed Bath & Beyond ) vil bidra til å sikre at ovnstemperaturen er nøyaktig. Bruk de beste kakearkene:Vårt testkjøkken tilbyr spot-on tips for velge informasjonskapsler for å gi de beste resultatene. Informasjonskapselen ($ 13, Target) skal være en lys til middels farge og ha bare én hevet side (maks. to!) for å tillate luftsirkulasjon. Mål deigen nøyaktig:Pass på at du lager nøyaktig riktig mengde deig per kjeks, som spesifisert i oppskriften din. Hvis du bruker mer (eller mindre) deig per kjeks, kan du enkelt under- eller oversteke dem. Prøv å bruke en cookie scoop ($13, Crate & Barre l) for å sikre perfekt porsjonerte informasjonskapsler. Plasser informasjonskapslene dine riktig:Vær forsiktig med å legge informasjonskapsler på kakeplaten som spesifisert i oppskriften. Avstanden er utarbeidet for å tillate spredning og jevn luftstrøm rundt kakene. Stek ett ark om gangen:Stek småkaker på midterste rille i ovnen, og stek bare ett kakeark om gangen. La kakene avkjøles på pannen:Hvis det er spesifisert i oppskriften, sørg for å la informasjonskapslene stå på kakeplaten etter steking. Dette hjelper dem med å sette seg litt mer før du fjerner dem til en trådstativ ($12, Michaels ) for kul.

Sjekk ut vår komplette liste over testkjøkkentips for baking av småkaker. Etter at du har fått alle informasjonskapslene dine avkjølt, sørg for at du lagre dem riktig for å holde dem friske. Du kan også fryse informasjonskapslene dine slik at ingen av den dyrebare deigen går til spille.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send