Så søtsuget din kaller, og det er tid for en baketerapiøkt. Dessverre, når du har samlet ingrediensene dine og bakeverktøy , du har ingen matfett for å lage de klassiske peanøttsmørkjeksene du har lyst på. Ikke bekymre deg; smør er en matfetterstatning sannsynligvis allerede i kjøleskapet ditt.

BHG / Ana Cadena

Uansett årsak kan du bruke matfett som erstatning for smør i informasjonskapsler eller erstatte smør for forkorting i bakevarene dine. Vår Bedre hjem og hager Test Kitchen har testet hundrevis av oppskrifter med disse bakeingredienserstatningene. Fett og oljer gir smak og bidrar til bakevarers tekstur, men de fungerer litt annerledes. Her er det du trenger å vite når du bruker smør i stedet for å forkorte når du baker.

Hvordan erstatte smør med matfett

BHG / Ana Cadena

Generelt kan du bruke et forhold på 1:1 når du bytter ut smør i stedet for å forkorte. Å gjøre denne erstatningen kan imidlertid endre teksturen på bakevarene dine litt. Hvorfor? Matfett er solid, 100 prosent fett. Smør er omtrent 80 prosent fett og 20 prosent vann. Denne ekstra væsken kan endre konsistensen på søtsakene du baker.

Test kjøkkentips: Fordi margarin og smørepålegg inneholder vann, reduserer dette fettet i oppskriften din. Det er ingen garanti å bruke margarin som erstatning for matfett eller at smør vil gi ønskelige resultater.

Hvilke forskjeller vil du se på bakevarene dine hvis du bruker smør i stedet for matfett?

Du vil merke disse forskjellene hvis du baker med smør i stedet for matfett.

• Småkaker laget med smør eller margarin kan være mykere og spre litt mer. Småkaker laget med smør er vanligvis sprøere enn seige kjeks laget med matfett, men smaken er rikere med smør. Så en en-til-en smørbytte vil fungere bra hvis du trenger en matfetterstatning for informasjonskapsler.
• I kaker og brød er substitusjonen sjelden merkbar ved bruk av matfett kontra smør. Du bør ikke ha noe problem når du erstatter smør med matfett her.
• EN stykke skorpe laget med smør eller margarin vil ikke være så flassende som en laget med matfett. Hvis du er en fan av flakete, kan det hende du ikke vil erstatte smør med forkorting i piecrust. Se våre tips for å lage en hel-smør piecrust hvis du er innstilt på å bruke den.

Bytte ut olje for shortening i kakeoppskrifter

Hvordan erstatte matfett med smør

BHG / Ana Cadena

Shortening med litt salt gjør en utmerket fetterstatning den sjeldne anledningen at du gå tom for smør (hvordan kunne du la dette skje?!). Å tilsette det valgfrie saltet vil gi deg et mer saltet smørresultat enn usaltet smør.

Hvis en oppskrift krever:

• En kopp smør, bruk en kopp matfett pluss, om ønskelig, ¼ ts. salt
• ½ kopp smør, bruk ½ kopp matfett pluss, om ønskelig, ⅛ ts. salt
• ¼ kopp smør, bruk ¼ kopp matfett pluss, om ønskelig, en dæsj salt

Test kjøkkentips: Hvis du har åpne pakker med både matfett og smør, kan du bruke en kombinasjon av de to i bakingen. Bare kombiner for å måle mengden som kreves i oppskriften din.

Nå som du vet at du er klar til å gå hvis du er i klem og trenger å bytte smør mot matfett, kan du fortsette å øve på bakeferdighetene dine med mindre bekymring. Få et forsprang på feriebakingen med noen frysevennlige kjeks. Eller for å se både smør og matfett virke magien sammen, prøv våre beste sjokoladekaker noensinne.

Få vårt gratis diagram for nødsubstitusjoner Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send