Ingen krem? Ikke bekymre deg; du kan fortsette med den oppskriften du har sett frem til – bare bruk disse erstatningene for tung krem. De presterer nesten identisk med klassisk krem. Vi deler subs som fungerer i både søte og salte applikasjoner. Vi har noen flere ideer og sunne erstatninger for tung krem ​​hvis du - eller noen du skal servere - har kostholdsbegrensninger.

Blaine Moats

Hva er Heavy Cream, egentlig?

Tung krem ​​er den fettrike delen av kumelk som stiger til toppen, som er et resultat av fettinnholdet. Derfra skummes kremen av for å lage fettfattig og fettfri melk . For helmelk blandes fløten rett inn. Når den er skummet og skilt fra melken med lavt fettinnhold, har den dekadente tunge fløten omtrent 36 % til 40 % melkefett. Hvis du lurer på hva du skal erstatte tung krem ​​for å passe til en laktosefri eller vegansk livsstil, eller du bare innser at du har gått tom halvveis i en oppskrift, her er noen erstatninger.

12 populære meierifrie og plantebaserte melkealternativer, forklart

De beste erstatningene for tung krem ​​for velsmakende oppskrifter

Vurder alternativene nedenfor som en-til-en-erstatninger for tung krem ​​i salte alternativer som kremet supper, sauser eller luftig potetmos .

Fordampet melkfungerer godt som erstatning for tung fløte i sauser eller supper som krever helmelk. Ved fremstilling av fordampet melk blir vanlig kumelk trykkkokt til den mister omtrent halvparten av vanninnholdet, noe som gjør den tykkere i konsistensen. For en sunn erstatning, prøv fordampet skummet melk. Dette vil kutte kalorier og eliminere nesten alt det mettede fettet du finner i tung krem. Lett kremhar et fettinnhold på rundt 20 % (sammenlignet med tungkrems 36 % til 40 %). Det er ikke helt nok fett til å lage en skummende, luftig konsistens, så å bruke lett krem ​​som erstatning for tung krem ​​fungerer dårlig i oppskrifter som krever pisking. Halv og halv.Kan du erstatte halv-og-halvt med tung krem? Absolutt. Navnet gjør en god jobb med å forklare hva dette er: halvparten fløte og halvparten melk, med omtrent 10% til 12% fett. Helmelker den kremete kumelk , men med mellom 3% og 4% fett er den mye lettere enn tung krem ​​og alle de andre byttene som er nevnt så langt. Tungt krempulverer en livredder hvis du ikke kan besøke supermarkedet ofte eller trenger en hyllestabil pantry-stift . Tungt krempulver ($18, Amazon ) er laget med søt fløte, og når du har rekonstituert den, fungerer dette A-OK i salte supper og sauser.

De beste erstatningene for tung krem ​​for søte oppskrifter

Foruten den piskede desserttoppen (med to-til-en handel nevnt nedenfor), kan disse erstatningene for tung krem ​​brukes en-til-en i søte oppskrifter.

Pisket dessert toppinger den beste semi-hjemmelagde erstatningen for kremfløte. Den er perfekt for isbokskaker og paier og andre godbiter uten bakevarer eller (ikke overraskende) som dessertpålegg. For 1 kopp pisket krem ​​som kreves i dessertoppskriften din, bytt ut 2 kopper pisket dessertpålegg, for eksempel Cool Whip. Melk og smør.For 1 kopp med en tung kremerstatning, smelt ¼ kopp (4 ss) usaltet smør, og la det avkjøles til romtemperatur. Visp med ¾ kopp helmelk og bruk i enhver søt applikasjon som ikke krever pisking. Mascarpone oster ca 44% fett og er som en søtere fetter til rømme og rømme . Prøv den som desserttopping, eller bland den med kremfløte og sukker i en pisket mascarponeoppskrift. Rømmeer en litt syrlig kulturkrem med rundt 30 % fett. Prøv det i pudding og andre ikke-pisket tunge kremoppskrifter.

21 bakeverktøy hver hjemmekokk trenger (pluss 16 praktiske tillegg)

De beste ikke-meierstatningene for tung krem

Vurder disse ingrediensene som et en-til-en-alternativ hvis du trenger en melkefri erstatning for tung krem.

Plantebasert melk og olje.Rør sammen ⅔ kopp soya eller rismelk og ⅓ kopp olje for en ikke-meieristatning for gryteretter eller supper. Dette er en lettere kalori- og fetterstatning i pastasauser, som hvit- eller tomatkrem. Tofu.Pure fast eller ekstra fast silketofu for å erstatte jevning av sauser og supper. Kokoskrem eller kokosmelk.Kokoskrem (ikke krem ​​av kokos, som er søtet) er en perfekt tung piskekremerstatning, mens kokosmelk er fantastisk i mer velsmakende bruksområder.

Nå som du er godt kjent med alle de beste erstatningene for tung krem, kan du justere deretter basert på kostholdsbehov, pantrylagring og oppskriftssmak.

Få vårt gratis diagram for nødsubstitusjoner! Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send