Det er en spennende tid å drikke vin, spesielt på restauranter. Det er meldingen Wine Enthusiast Food Editor Nils Bernstein og Senior Digital Editor Jameson Fink leverte på musikk- og matradioprogrammet, Snacky Tunes . Her er noen høydepunkter fra en samtale inspirert av vår Amerikas 100 beste vinrestauranter 2016 trekk.

Snacky Tunes

Søndager klokka 16:30 ET

EPISODE 261 Wine Enthusiast Magazine og Starchild & The New Romantic

Sendt: Søndag 31. juli 2016

Hva eksemplifiserer ny vinkultur

Fink: “Tørr rosé. Eksplosjonen i popularitet av den. Folk eksperimenterer med forskjellige stiler av roséer. Og dyrker Champagne. Folk som drikker Champagne og musserende vin, ikke bare for å feire, synes jeg har vært enormt. Og rosé er også sånn, der det ikke bare er en sommerdrink, folk drikker det hele året. '

Breaking Stereotypes

Bernstein: “Jeg er mer forferdet over generaliseringer om vin: All Chardonnay er en bestemt måte, alt Pinot Grigio er en bestemt [måte], alt Prosecco er forenklet og avansert. Dette [er] overordnede generaliseringer som gjør at folk ikke passer til de mange tingene der ute. '

Hvordan du kan videreutvikle din vinkunnskap

Fink: “En av de beste tingene å gjøre er å dra nytte av alle smaksprøver som pågår [i vinbutikker]. Mange ganger er disse smaksprøver gratis. Det er en fin måte å bli mer komfortabel i en lavtrykkssituasjon. '

På viner ved glasset

Bernstein: 'Hvis du tenker på et flott vinprogram [handler] om å oppdage og vende deg til nye ting, er glassprogrammet virkelig den beste måten å gjøre det på.'

Fink: 'Det som er kult er også steder som tilbyr glass i forskjellige størrelser.'

Off The Beaten Path Vinrestauranter

Fink: “Et av stedene vi har på listen er FLX Wienery oppe i Finger Lakes. Og det er et sted du drar og har gode burgere og hunder og pommes frites. Og de har også et veldig kult vinprogram. Du kan ta med Finger Lakes-vinen din uten korkgebyr. Det er et av de morsommere stedene du kan drikke vin. Og den setter den ideen på hodet om pris og tilgjengelighet. ”

Bernstein: “En interessant restaurant er Slekt i Davidson, North Carolina, som ligger omtrent en halv time nord for Charlotte. Det er fenomenalt. Det ville være en topprestaurant i hvilken som helst by. ”

The New Steakhouse

Fink: “Både maten og vinen er i utvikling. Mange av disse stedene har veldig gode andre alternativer (ikke biff) også. Vinen, hvor du kanskje tror det er typisk Cabernet — en førerhus og en plate. Matt Kettman, en av våre redaktører i California, skrev en spalte til bladet om steakhouse Pinots. Det er noen flere fyldige Pinots som er gode biffviner. De utvider menyene mot lettere mat og vinene også. '

Bernstein: “Noe vi prøver å gjøre i bladet er å slå ned mye av dogmen rundt mat og vinparring. Og det har virkelig skjedd mye på biffhus. '

Mest minneverdige flaske det siste året

For Fink og Bernsteins overraskende utvalg, hør på showet: