For noen er det en akademisk diskusjon - noe man kan krangle om over et glass vin i en varm stue etter et godt måltid. For andre er det et spørsmål med praktiske anvendelser: Hvor viktig er kontekst for å forme vår oppfatning av en vins kvalitet? Hvis noen forteller deg at vinen de skjenker er en grand cru, vil du smake den med et høyere forventningsnivå. Når du åpner en flaske på $ 8, kan kritiske evner være avslappede. Videre er det ofte observert at en grunnleggende, uten frills, bordvin som nytes i Italia eller Frankrike, med det lokale kjøkkenet, vil smake sublim. Prøv den samme vinen måneder senere hjemme, så lurer du på hva som noen gang fikk deg til å tro at den var spesiell.

Så når du åpner en flaske vin som koster deg ganske mye mindre enn du forventet å betale, gitt produsentens rykte, årgangen, regionen ... forbereder din smak deg på det verste? Eller tar den imot vinen med åpne nesebor?

Det er salongen. Realiteten er at å kjøpe bedre viner til lavere priser er vinn-vinn-vinn. Og gitt det økonomiske klimaet i 2008, har det aldri vært viktigere for vintilhengeren å strekke den allmektige dollaren så langt den kan komme. Når høytiden kommer, har det aldri vært viktigere å lagre kjelleren din med publikum-behagelige viner uten å stikke på andre ting i budsjettet.

Her er altså våre redaktørers utvalg av de beste beste kjøpene som er tilgjengelige på markedet i dag. Best Buys er definert som viner som etter vår vurderingers vurdering gir super kvalitet i forhold til beskjedne kostnader.
I år, for å gjenspeile den økende trenden i detaljhandel og på mange restaurantmenyer, har vi organisert våre Best Buy-viner etter stil. Kategoriene - fra ferske, aromatiske hvite til store, kraftige røde - er hentet fra Wine Enthusiast Wine & Food Pairings Cookbook, nylig utgitt av Running Press.

Friske, aromatiske hvite

91 Avondale 2006 Chenin Blanc (Wellington, Sør-Afrika) $ 12. En vin som tar en herlig avstikker fra den mer typiske, avrundede Chenin-stilen, denne lyse, zippy vinen har nydelige tropiske fruktsmaker og en forfriskende finish. Til tross for den muntre karakteren er den også ganske intens og lagdelt. Kos deg med mer delikate retter som lette salater, eller nipp for deg selv. Importert av The Wild Grape. —S.K.
90 David Hill 2007 Estate Riesling (Willamette Valley, Washington) $ 14. Laget av vinstokker plantet i 1965, er David Hills gods Riesling aromatisk og teksturelt, med en interessant, nyansert karakter som gir eple, fersken, pære og pasjonsfrukt smaker i overflod. Til tross for 1,8% resterende sukker, har den rikelig med syre og alkohol, og avslutter med en kremaktig, sitronfarget fade. —P.G.
90 Domaine de l’Ecu 2006 Cuvée Classique (Muscadet Sèvre et Maine, Frankrike) $ 15. Veldig tørre, skarpe, grapefrukt- og grønne eplesmaker hoper seg gjennom denne vinen. Det er litt krydder, hint av kiwi og et lag med eplehudtanniner. Alle disse intense smakene eksploderer fra glasset. Importert av Chartrand Import. —R.V.
90 Lee Family Farm 2007 Silvaspoons Vineyard Verdelho (Alta Mesa, California) $ 15. Her er et velkomment tilskudd til den nye bølgen av bein-tørre, syrlige, blomsterfruktige viner laget av mer uklare varianter som har gått over hele California. Det er en veldig fin vin, fast og sprø og sitron, med bare et lite kyss av eik. Kjempefint allsidig og en sommeliers drøm. —S.H.
90 Los Vascos 2007 Sauvignon Blanc (Casablanca Valley, Chile) $ 12. Los Vascos er raskt i ferd med å bli leder i verdifulle Sauvignon Blanc fra Casablanca-dalen. Dette er vingårdens beste innsats hittil, og det gir en mesterens eksplosjon av grønt eple- og sitrusaromaer. Ganen er livlig som mulig, og den huser fine, men også definerte sitron- og lime-smaker. Forfriskende som en tur under en kaskade. Importert av Pasternak Wine Import. —M.S.
90 Valdelainos 2007 Verdejo (Rueda, Spania) $ 11. Det er ikke mange viner til denne prisen som gir legitime poeng på 90 poeng. Men denne Verdejo fortjener det. Vinen gir sitrus og pikante aromaer med grønn frukt, som støttes av honningmelon og lime. Teksturen er bare myk nok til ikke å bite, mens finishen er bølget. Importert av druer i Spania. —M.S.
90 Vina Robles 2007 Jardine Sauvignon Blanc (Paso Robles, California) $ 14. Uten eikepåvirkning var denne Sauvignon Blanc kjølig-gjæret, og den bevarte frisk frukt, og den gjennomgikk ikke malolaktisk
gjæring, så surheten er rask. Den ble eldet på brøsten. Det er en fin formel for å holde prisene lave mens du lager en vin av kremaktig interesse. Med sitrus-, sitrongress-, melon-, fiken- og vaniljesmak er det et fantastisk kjøp for denne prisen. —S.H.
89 Hunter’s Sauvignon Blanc (Marlborough, New Zealand) $ 13. Hunter er en stor verdi i Marlborough Sauvignon Blanc, og gifter seg i 2007 med modne aromaer og smaker av nektariner med akkurat nok syre og et snev av grassiness for å beholde fokus og sortkarakter. Mangelen på åpenbare urtetoner gjør det enkelt å koble sammen mat eller drikke alene. Importert av Australia-New Zealand Wine Connection. —J.C.
89 Tomero 2007 Torrontes (Salta, Argentina) $ 12. Tomero er en ny linje fra Carlos Pulenta-gruppen, og denne synger historien om Salta med oppriktighet. Du får fortellende akasie- og litchi-aromaer, men ingen av den billige parfymen som noen ganger kan ødelegge sorten. Ganen er lett fet, men lineær, mens papaya, sitrus og melon smaker bare sammen. Importert av San Francisco Wine Exchange. —M.S.
88 A til Å 2007 Pinot Gris (Oregon) $ 13. A til Z kan gjøre krav på å lage Oregon sitt beste budsjett Pinot Gris. Deres billige, allment tilgjengelige tappinger tilbyr konsekvent friske, sort dufter av sitrus og pære, med nyanser av akasieblomster og kaprifol. Produksjonen har økt opptil 31 000 tilfeller av denne ene vinen alene, uten at kvaliteten svekkes. —P.G.

88 Veramonte 2007 Reserva Sauvignon Blanc (Casablanca Valley, Chile) $ 11. Dette er sant Casablanca Valley Sauvignon Blanc fra en av pionerene i regionen. Den treffer med gjennomtrengende, nesten svette aromaer av sitrus, selleri og nesle, og at nesen gir gressrike og tropiske smaker som er intense, balanserte og litt komplekse. Importert av Huneeus Vintners. —M.S.

86 Fleur Du Cap 2007 Sauvignon Blanc (Western Cape, Sør-Afrika) $ 10. En attraktiv nese av stikkelsbær og grapefrukt etterfølges av lyse, friske smaker av sitron, tropisk frukt og mineraler i denne rimelige SB. Litt mager, men likevel elegant, har vinen en forfriskende sitronsyre
bli ferdig. Importert av Homes, Brands & Domains USA. —S.K.

86 MandraRossa 2007 Pinot Grigio-Grecanico (Sicilia) $ 10. Dette er en veldig duftende og forestående siciliansk blanding av Pinot Grigio og Grecanico som tilbyr steinfrukt, sitrus og gul rose. Vinen har
fantastisk friskhet og intensitet, og ber om en lett tallerken med stekt fisk eller blekksprut. Importert av Palm Bay International. —M.L.

86 Rosemount 2007 Diamond Label Sauvignon Blanc (Sørøst-Australia) $ 10. Sterkt urte, en overraskelse i en australsk Sauvignon Blanc, men de grønne tonene balanseres av tropiske fruktsmaker, inkludert pasjonsfrukt. Det er på den magre siden og pent tørr, etterbehandling frisk, ren og stilig. Importert av Foster's Wine Estates Americas. —J.C.

Rike, fyldige hvite

89 Bodegas Peñaflor 2006 Elementos Chardonnay-Viognier (San Juan, Argentina) $ 13. Blandet av australske Peter Bright, her er en fyldig vin som er tilsatt fat som tilsynelatende er oksidert, men ikke er. Gul i fargen, med rundhet, dybde og voksaktig honning, aprikos, ananas og eple. Ikke et perfekt eksemplar, men jeg vil drikke det igjen, og jeg forventer å bli utfordret. Importert av Søramerikansk Import Co.
—M.S.

89 Bonterra 2006 Chardonnay (Mendocino County, California) $ 13. År etter år håndverker Bonterra fantastiske rene sortviner fra økologisk dyrkede druer, og i store mengder som gjør dem enkle
å finne. '06 Chard er deilig i ananas, søt Meyer-sitron, mandarin, lime og karamelliserte vaniljeek-smaker som blir rene og lange. For en super verdi. —S.H.

88 Aveleda 2006 Follies Chardonnay-Maria Gomes (Bairrada,
Portugal) $ 13. Oppkalt etter tåpelighetene som ble bygget de siste århundrene på Aveleda-eiendommen, samler dette utvalg av viner noen spennende kombinasjoner. Denne modne, fulle vinen har syre, hvit pære, krydder og en jevn tekstur. Importert av HGC Import. —R.V.

88 Calina 2007 Reserva Chardonnay (Casablanca
Valley, Chile) $ 9. Calina Chardonnay ble født i 2001, og i hvert år siden har vinen oppnådd Best Buy-status. 2007 er full av aromaer og smaker av eple, ananas og banan. Underveis kommer hasselnøtter, pære og honning inn i blandingen. Ikke tvunget, med riktig syre og balanse. Importert av Sovereign Wine Import. —M.S.

88 Hogue 2007 Chardonnay (Columbia Valley, Washington) $ 10. Epler, fersken og pærer er tydelig i denne overraskende fulle, nesten kjøttfulle Chardonnay. En porsjon var gjæret på fat, og smakene av toast og tobakk er relativt moderate og godt integrerte. Vinen har litt søthet sammen med den skarpe frukten, men uten de overdrevne vaniljesmakene til mange billige Chardonnays. Dette er det beste fra Hogue på lenge. —P.G.

86 Jindalee 2007 Circle Collection Chardonnay (Sørøst-Australia) $ 10. En god verdi, denne Chardonnay leverer rikelig med munnfyllende smak til prisen. Furu-eple og melonfrukt er farget med et snev av mynte, og mens smakene kan være litt enkle, er de i det minste selvsikker. Importert av Frederick Wildman & Sons, Ltd. —J.C.

85 Concannon 2006 Selected Vineyards Chardonnay (Central Coast, California) $ 10. Viser ekte Central Coast-karakter i den skarpe surheten som gjør denne Chard så lys. Med jammy ananas, Meyer sitron, kiwi og fiken smaker, har den også fremadrettede eikepåvirkninger. Mye skjer i denne friske unge vinen. —S.H.

Rosés og Light Reds

89 Château de Fountgraves 2007 Pic Saint Loup Rosé (Coteaux du Languedoc, Frankrike) $ 10. Den kalkrike kalksteinsjorden i regionen lar frukten skinne uten å være overveldende. Livlige aromaer og smaker av friske røde bær, nektarin, banan og modne ananasbiter støttes av nyanser av talkum og søt ert. Den kremete tekstur og middels vekt er noe overraskende for denne lette, lakseformede
farget rosé, som har en langvarig finish og godt balansert syre. Importert av Luneau USA Inc. —L.B.

89 Domaine Sorin 2007 Terra Amata (Côtes de Provence, Frankrike) $ 12. Denne vinen er mer kompleks og rik strukturert enn de fleste provençalske roséer, og er en godbit, fra dens mineralbelagte, røykfylte aromaer til de modne kirsebærsmakene og den lagdelte overflaten. Drikk nå, selv om det har nok fyll for å antyde at det kan vare lenger enn bare en sommer. Importert av Grape Expectations (CA). —J.C.

88 CVNE 2007 Rosé (Rioja, Spania) $ 13. Ren, klar og frisk. Dette er stilen med spansk rosé vi tror de fleste er ute etter. Ganen tilbyr voluminøs nektarin og mandarin, mens finishen er ganske lang den holder seg harmonisk. Best sommeren 2008, så det kan være lurt å vente på en ny årgang hvis du allerede tenker på neste år. Importert av Pasternak Wine Import. —M.S.

86 Ironstone 2007 Xpression Rosé Blend (California) $ 10. Skarp, silkeaktig og ren, med subtile bringebær-, kirsebær-, vanilje- og pepper-smaker. Denne rødmen er en fin partner for alt fra meksikansk mat, tempura og grill til skinke og stekt kylling. —S.H.

Medium-Bodied, Fruit-Forward Reds

90 MontGras 2007 Reserva Carmenère (Colchagua Valley, Chile) $ 14. En av de fremtredende Best Buy-rødene for sesongen utenfor Chile. Det er imøtekommende drue- og søte bæraromaer blandet med oliven og tobakk. Følelsen er glatt og middels dyp, og bjørnebær- og plommesmaken er akkurat passe. Knapt urte, med lang finish. Importert av Palm Bay International. —M.S.

89 Spier 2005 Pinotage (Stellenbosch, Sør-Afrika) $ 12. Dette er en stilig, elegant Pinotage som gir balanse med karakter. Aromaer av nellik, pepper, røyk og plomme fører til bølger av avrundet rødt
frukt, tobakk og krydder med en forfriskende kant. Vinen er strukturert, men glatt. Nok en pinotage som kanskje bare vinner over amerikanske forbrukere. Importert av Saranty Import. —S.K.

89 Viña Bisquertt 2006 Casa La Joya Gran Reserve Merlot (Colchagua Valley, Chile) $ 13. Rund, blomstret, fruktig og bare litt sprø, nesten alt stemmer med denne prisverdige vinen. Frukten er mørk og svinger mot svart kirsebær og plomme, mens følelsen er god. Avsluttes med et fint løp med tørr eik og sjokoladesmak. Importert av Prestige Wine Group. —M.S.

88 Castle Rock 2006 Syrah (Columbia Valley, Washington) $ 10. På en eller annen måte klarer denne vingården i California å legge ut det beste budsjettvariet Syrah i hele Washington State. Denne utmerkede flasken bringer ren bærfrukt, naturlige syrer og moderate tanniner i spill, uten noen av de bisarrt søte vanilje- og tobakksmakene som vanligvis dukker opp på Yellowtail wannabes. Denne vinen vil bare være hva den er — rimelig, saftig og pent representativ for de høyere syrlige, matklare smaker av Washington-druer. —P.G.

88 Dow's 2006 Vale do Bomfim (Douro, Portugal) $ 12. Moden frukt, berørt av vanilje, lagdelt med mørke tanniner: dette er en vinnende formel, en vin fullpakket med sorte gelésmaker, gjort mer anspent av syre og glattet med hint av tre. Importert av Premium Port Wines Inc. —R.V.

88 Jean-Luc Colombo 2006 Les Abeilles (Côtes-du-Rhône, Frankrike) $ 12. Dette er en pen, pent balansert Rhône for øyeblikkelig forbruk. Attraktive aromaer av kirsebær, med hint av kakao og kanel, gir vei til lignende smaker i soppelige tanniner. Det er ikke et rustikk kraftverk, men en overraskende silkeaktig blanding av 50% Grenache, 30% Syrah og 20% ​​Mourvèdre. Importert av Palm Bay International. —J.C.

88 Ramón Bilbao 2005 Crianza (Rioja, Spania) $ 13. For en storproduksjon Rioja synger dette de riktige tonene og bør glede nesten alle som har smak for spanske rødviner. Den er fiolett i fargen, noe som indikerer god modenhet. Nesen er konsentrert og sympatisk, med solid bær og plommefrukt som støtter den. Rund, behagelig og med et snev av eiket vanilje i mål. Importert av Quintessential Wines. —M.S.

87 Geiter Do Roam 2006 Red (Coastal Region, Sør-Afrika) $ 12. Rik rød frukt, krydder og plommer på nese og smak anbefaler denne elegante, integrerte røde blandingen. Et snev av eik og saftig frukt fyller munnen, og finishen er myk og dvelende. En allsidig, matvennlig slurk. Importert av Vineyard Brands. —S.K.

87 Trivento 2006 Cabernet Sauvignon (Mendoza, Argentina) $ 11. Stor og sterk, med fulle, men lette aromaer med svart frukt. Modenhet er der den skal være, ettersom cassis- og bærsmaker fungerer som en konsistent smak før de gir vei til en middels lang finish. Underveis er det hint av urter, kaffe og kirsebærhøstedråpe. Ikke overveldende bare enkelt å drikke. Importert av Banfi Vintners. —M.S.

87 Tsantali 2003 Maronia Vineyard Mavroudi (Thrakia, Hellas) $ 12. Denne 100% Mavroudi har en uttrykksfull, rød frukt nese med varme hint av vanilje og røykfylt krydder. Vokst i det nordøstlige Hellas på et eldgammelt sted med utsikt over Egeerhavet, dette er glatt og fløyelsaktig med rike, krydret smaker og en langvarig finish. Dens tekstur og kompleksitet gir den sammenkobling med mer overdådige retter som lammestativ og storfekjøttgryte, men alternativt bør du vurdere middelhavsrøttene og nippe sammen med en tallerken med krydret sorte oliven. Importert av Fantis Imports, Inc. —S.K.

87 Westerland 2006 Celebration Red (Darling, Sør-Afrika) $ 10. Svart kirsebær og pepper fører på nesen til denne tiltalende røde blandingen fra Darling. Smaker av fruktig svart kirsebær tømmes av tørr sort pepper og en elegant, sur ryggrad. Kompleks nok til å nyte alene, eller utmerket som en matparring vin tror svinekjøtt eller skinke. Importert av Avinya Distributors Inc. —S.K.

85 Green Path 2006 Organisk Shiraz (Sørøst-Australia) $ 13/1 L. Selges i en liters Tetra Prisma-emballasje som er ment å redusere klimagassutslipp, dette er en miljøvennlig vin som smaker godt. Buketten er den sterkeste eiendelen, og tilbyr blomster, parfymerende toner av hvit pepper og rabarbra, mens ganen er på den lyse siden for Shiraz, men ren og smidig. Drikk nå. Importert av The Country Vintner. —J.C.

85 Hilltown 2006 Pinot Noir (Monterey County, California) $ 7. En av de beste Pinot Noirs på markedet under $ 10. Den er tørr, silkeaktig og raffinert, med den lette teksturen, skarp syre og kirsebær, cola og pepper
smaker du vil ha i denne sorten. —S.H.

Store, kraftige røde

90 Chakana 2006 Malbec (Mendoza, Argentina) $ 11. Chakana slår igjen med denne utmerkede Malbec til en rimelig pris. Nesen treffer godt med røyk og gummi før den legger seg på modne sorte fruktnoter. Deretter
ganen holder form, med bjørnebær som setter sitt preg før sjokolade fyller tomrommet. Stor dybde og renhet for en vin som ikke var ment å være komplisert. Importert av Tastings Import Co. —M.S.

90 Easton 2006 Zinfandel (Amador County, California) $ 15. Eastons grunnleggende Zin byr på masse deilig glede. Det er en tørr, jevnt tannisk vin, fullpakket med vill bjørnebær, morbær, mokka og (tro det eller ei) olallieberry-smaker, noe som kanskje antyder en viss landlig, gammeldags kvalitet. Vinen er også superspicy i hvit pepper og muskat. Stor verdi. —S.H.

90 Tormaresca 2007 Neprica (Puglia, Italia) $ 12. Du kan ikke få bedre verdi enn dette. Modne bærnoter, cassis, melasse og cola fungerer som et forord for den tykke konsistensen og glatte tettheten som denne 40-30-30 blandingen av Negroamaro, Primitivo og Cabernet Sauvignon gir til ganen. Vinen er tykk og saftig med glatte tanniner og stor lengde: utmerket kvalitet til denne lave prisen. Importert av Ste. Michelle Wine Estates. —M.L.

90 Water Wheel 2007 Memsie Red (Bendigo, Australia) $ 15. Denne mørke fargen og rik fruktighet på nesen, denne dyrebare blandingen av 70% Shiraz, 16% Cabernet Sauvignon og biter av Malbec og Petit Verdot, har noen blomstertoner supplert med mørke oliven og blåbær. Det er uvanlig komplisert og lagdelt for prisen. Hvis du ikke finner den akkurat ankomne 2007 ennå, er 2006 et verdig tilbakeslag. Importert av Southern Starz. —J.C.

89 Guardian Peak 2006 Shiraz (Western Cape, Sør-Afrika) $ 14. En nydelig nese av plommer, sjokolade og rød frukt fører på denne rimelige Shiraz fra Kapp. I munnen er vinen en kombinasjon av velsmakende krydder og tobakk, plomme og sjokolade. Munnfylt og full av dimensjon, vinen har nok struktur til å eldes, og passer godt sammen med røkt kjøtt, gryteretter og hjerteligere mat. Importert av Terlato Wines International. —S.K.

89 San Pedro 2006 Castillo de Molina Reserva Syrah (Curicó Valley, Chile) $ 12. Kraftig og fyldig, med mye sjokolade, mynte, mokka og svart kirsebær på nesen. Ganen er et gjørmeskred
av mørke bærsmaker, og finishen viser kaffe og krydder i tillegg til kremete eiketoner. Veldig mye en frodig, mettet chilensk Syrah, men en som er på mål. Importert av Shaw-Ross internasjonale importører.
—M.S.

88 Companhia das Quintas 2005 Fronteira (Douro, Portugal) $ 10. Fra vinstokker i den øvre Douro-dalen er dette en intens vin, fortsatt ung. Dens glatte, modne sorte kirsebærfrukter blir etterfulgt av blåbær, krydder fra tre og bitter sjokolade. Dette er en kompleks vin som suppleres med den avsluttende friskheten. Importert av Aidil Wines & Liquor Inc. —R.V.

88 Rubiejo 2006 Young Tempranillo (Ribera del Duero, Spania) $ 12. Rubiejo lager en av de beste, mest konsistente jovene (unge viner med bare litt eikealdring) i hele Spania, enn si Ribera del Duero. 2006 er vanligvis dyp og jordnær, med fem måneders verdi av hickory og lær som stikker gjennom. Smakene løper mot bjørnebær og sjokolade, mens litt vanilje kommer inn sent. Seig og stor, med masseappell. Importert av Haro Import. —M.S.

87 Cameron Hughes 2005 Lot 48 Meritage (Napa Valley) $ 12. En veldig god Merlot-basert blanding, rik på kirsebær-, bjørnebær-, anis- og røykrike smaker av eik, og viser en sofistikering som er elegant nok til å parre seg med god mat. Bør være lett å finne, med 7000 saker produsert. —S.H.

87 Perrin 2006 Réserve (Côtes-du-Rhône, Frankrike) $ 11. En klumpete, korpulent Côtes du Rhône til quaff med rustikke retter med full smak, Perrin-brødrenes Réserve-tapping har forlokkende aromaer av kirsebær, sandeltre og nellik, rikelig med lys kirsebærfrukt og en frisk, rimelig lang finish. Drikk det nå og i løpet av de neste par årene. Importert av Vineyard Brands. —J.C.

Champagner og musserende viner

89 Juvé y Camps 2003 Brut Reserva (Cava, Spania) $ 13. Gi denne stilige vinen noen minutter for å teste motoren, og du vil bli belønnet med varme pære- og eple-aromaer. Ganen er like fin, da den fokuserer på eple-, pære- og ferskensmaker. Overflaten er relativt lang, ren og pen, og generelt er det en veldig fin stjernekaster med et snev av intrikat og kompleksitet. Importert av Winebow. —M.S.

85 Törley NV Fortuna (Ungarn) $ 10. Dette er en stilig, glitrende halvtørr vin til en god pris. Frodig og nydelig i nesen, med lag med parfymerte blomster og krydder, og vinen gir søte, men delikate smaker på smak. Det er ikke altfor komplisert eller komplisert, men rett og slett bra og en passende apéritiff for hver dag. Importert av MHW Ltd. —S.K.

Fortified and Dessert Wines

90 Hidalgo NV Morenita Cream Sherry (Jerez, Spania) $ 13. Glatt og søtt, som en krem ​​Sherry skal være. På nesen skifter denne lett fra moden aprikos- og ferskenfrukt til nøtter og saltvann. Ganen starter med en eksplosjon av kaffe og mokka, og brettes deretter inn brunt sukker og krydder. Søt, lang og sjenerøs, med aksenter av kanel, nellik og melkesjokolade. Importert av Winebow. —M.S.

87 Florio NV Fin Dry Marsala (Sicilia) $ 12. Hvis du har glemt smakene av denne en gang superpopulære forsterkede vinen fra Sicilia, er det på tide å tilbakebetale et besøk til Marsala. Florio's Dry-versjon tilbyr duftende toner av karamell, kandisert frukt, lønnesirup og sitrusskall over en kremaktig tekstur. Marsala brukes ofte som tilberedningshjelpemiddel, men glem det: prøv det som en apéritifvin med terninger Gorgonzola eller Roquefort-ost. Importert av Banfi Vintners. —M.L.