De blå drikkene du kjenner, eller klokt har unngått, er ofte rombaserte sukkerbomber. Men det endrer seg raskt takket være flere topp mixologer som virkelig elsker å jobbe blått. New York City PDT har Shark, en rik blanding av smurt rom, ananasjuice, Frangelico og blå Curaçao toppet med en ironisk krone: en liten papirparaply.

I San Francisco serverer Dirty Habit sin sønn av en strand, en jordnær blanding av gin, fino Sherry og håndverksblå Curaçao som er like komplisert som navnet er en øyehjul.

Men det blå båndet går til Gun Metal Blue, en drink på New York City Porchlight , den nye baren støttet av restauratør Danny Meyer fra Shake Shack-berømmelse.

Skapt av Bartender Nick Bennett, forestill deg den godeste margaritaen du har hatt, men med en balansert blanding av tropiske, sitrus- og røykaromaer og smaker. Smak på det selv.

Gun Metal Blue

1½ gram Vida Mezcal
½ unse blå Curaçao
Un unse ferskenbrennevin
Un unse limejuice
Un unse kald kanelsirup (se nedenfor)
Kvartalsstykke appelsinskall, til pynt

I en cocktail shaker fylt med is, kombiner alle ingrediensene, unntatt garnityr. Rist godt, og sil over i et avkjølt coupéglass.

Neste, ta en kamp eller en lighter for garnering-cum-party-trikset. Hold appelsinskall rett over cocktailen, med skinnsiden vendt fra deg. Når du klemmer av skallet - bretter det slik at bare huden blir utsatt - før du flammen opp til huden og antenner oljene. Den lille blitsen dør ut med et sizzle. Rim glasset med huden og legg det på toppen av drikken.

Kanelsirup: Bland 2 deler sukker med 1 del vann. La småkoke i 10 minutter med 2 eller 3 kanelstenger.

Hva er Blue Curaçao?

Curaçao (CURE-a-sow) er en familie av likører laget av bitre appelsiner som er dyrket på sin navnø i Karibia, og inkluderer triple sec og Cointreau. Den blå stilen er rett og slett en farget fetter.