De største Chardonnay-vingårdene i Bourgogne - Montrachet og Corton-Charlemagne, for å nevne to - gleder seg over nesten anerkjennelse fra verdens vinsamlere. I århundrer har vinprodusenter ettertraktet frukten fra disse grand crus, som er konsentrert innen gangavstand fra byen Beaune.

I California har vinprodusenter også identifisert sine toppsteder for Chardonnay — vingårder som lager fantastiske, særegne og noen ganger ageworthy viner år etter år. Men i motsetning til Bourgogne, er disse verdsatte tomtene spredt langs mer enn 300 miles, fra Nord-Sonoma County til Santa Barbara.

Mange er bare to eller tre tiår gamle, men noen går tilbake til 1960-tallet, og minst en daterer seg til pre-forbud. Våre kritikere i California gir sine valg av statens store cru Chardonnay-vingårder og roper produsentene som lager viner av dem.

Ritchie / Foto av Michael Housewright

Ritchie Vineyard, Russian River Valley

Oppdret siden 1972 av Kent Ritchie, en Detroit-transplantasjon og tidligere semipro-hockeyspiller, er vingården et sted som vinprodusenter respekterer som et sted med sjelden intensitet og kompleksitet, som ligger langs Eastside Road nær Forestville. 'Smekk litt midt i den russiske River Valley-betegnelsen, klimaet er en god balanse mellom avkjølende havtåke og litt varmere innlandstemperaturer,' sier vinprodusent David Ramey, som har jobbet med stedet i 15 år. 'Det er alltid god surhet, men ... den litt innlandet plasseringen gir en ekstra rikdom som tilfører deiligheten.'

Neste når det gjelder betydning, sier Ramey, er jorda, som er Goldridge-leir flekket med grus. Det gir god drenering mens du begrenser vinrankens kraft og avling. For det tredje gir klonen, hvorav flertallet er Old Wente, det han mener er en klassisk Chardonnay-profil, uten tropiske fruktnoter.

'Neste, vinstokkalder,' sier Ramey. “Det er sjelden man har tilgang til 45 år gamle Chardonnay. Dette tror jeg er hvor dybden og lengden på ganen kommer fra. Og til slutt, den nøye oppmerksomheten til Kent Ritchie, som fører tilsyn med oppdrett med et detaljert øye. ' —V.B.

Viner

Kant , Aubert , Av Loach , Flanagan , Joseph Swan , Paul Hobbs , Ramey , Rød bil , Ti hektar

Savoy Vineyard, Anderson Valley

En liten pakke med 5,5 hektar Chardonnay i den kule 'dype enden' av Anderson Valley som ble plantet først i 1991, og den fulgte med 35 hektar Pinot Noir da Napa-baserte FEL kjøpte eiendommen i 2011. Radio-Coteau satte først Savoy Chardonnay på kartet. FEL-vinprodusent Ryan Hodgins krediterer lette avlinger og bris ettermiddagen for vinens gode balanse. —J.G.

Viner

FEL , Radio-Coteau

Bacigalupi Vineyard, Russian River Valley

Vingården dateres tilbake til 1956, da Helen og Charles Bacigalupi kjøpte 121 mål langs Westside Road utenfor Healdsburg. Den vedlikeholdes i dag av tredje generasjon, tvillingene Nicole og Katey Bacigalupi, med foreldrene, John og Pam, som vokste opp i familien Korbel musserende vin. Vingården ble kjent for 40 år siden da den solgte Chardonnay-druer til Chateau Montelena, noe som gjorde den vinnende hvite ved smaksprøven 'Judgment of Paris' i 1976. —V.B.

Viner

Bacigalupi , Gary Farrell , Kobler , Peter Paul

Rochioli Vineyard, Russian River Valley

De banebrytende Rochiolis har flere vingårdsseksjoner på tvers av 140 beplantede dekar, inkludert Wente, Hanzell og Mt. Eden-valg av Chardonnay i Sweetwater Vineyard, Rachael’s Vineyard, South River, Little Hill og River Block. Det ble først pleiet av Joe Rochioli Sr., og hans sønn, Joe Jr., har vært på eiendommen siden han ble født i 1934. Han plantet Pinot Noir først, i 1968, etterfulgt kort tid etter av Chardonnay. I dag lager sønn Tom Rochioli familiens viner. —V.B.

Viner

Gary Farrell , Longboard , Rochioli

Zio Tony Vineyard, Russian River Valley

I 1990 plantet Lee Martinelli Sr. Zio Tony, hans onkels tidligere eplehage. Eiendommen, en 45 hektar stor tomt med lave avlinger og Goldridge-rik jord, forvandlet Martinelli fra videregående lærer til bonde. Han plantet her videre i 2001 og 2006. Patz & Hall har laget en Zio Tony Chardonnay siden 2003, og har fanget dens høye syre, frodige munnfølelse og smaker av honning, fersken og aprikos. 'Martinelli-familien gjør noe av det beste oppdrettet i Sonoma County,' sier Anne Moses, en av Patz & Halls grunnleggere. —V.B.

Viner

Martinelli , Patz & Hall

Durell / Foto av Michael Even Sewell

Durell Vineyard, Sonoma Coast / Sonoma Valley / Carneros

Rob Harris, vingårdssjef for Durell, kaller landet et sammenstøt med geografiske krefter i et område med stor overgang.

'Få, hvis noen andre vingårdseiendommer kan skryte av en så diversifisert topografi og relaterte effekter i et relativt lite og endelig fysisk område,' sier han. 'Disse forskjellene har blitt prinsippene og kjennetegnene til Durells lange historie med å produsere Chardonnay i en rekke stiler, fra mange produsenter.'

På den vestlige kanten av Sonoma Valley, med områder som faller inn under Sonoma Coast appellasjon og deler som strekker seg over Carneros, er Durells jord veldig differensiert i struktur og sammensetning. Lys, sandjord kan vanligvis bli funnet under vingårdens milde skråninger, med tyngre, mørkere jord i underdalen.

'Durell kan forestilles som et mikrokosmos av kvalitet Chardonnay-produksjon i motsetning til hvor som helst i verden,' sier Harris. 'Det er slik at mange av disse forskjellige innflytelsene og iboende forskjellene er utbredt og kraftige på litt over 160 mål på en eiendom.' —V.B.

Viner

Chardenet , Jeger , Dunstan , Gary Farrell , skitt , Patz & Hall , Ram’s Gate , Saksisk brun , Opphold , Tre pinner , Tor Kenward

Richard Dinner Vineyard, Sonoma Mountain

Denne nordvestvendte tomten ligger mellom 600 og 800 fot i høyde og ble først plantet til Chardonnay av Buddy Dinner på 1980-tallet. Her vokser druene lange og sakte, takket være svale briser som feier inn via Bennett Peak og San Pablo Bay, og tåken som parkerer om natten. Paul Hobbs har lenge omtalt denne vingården som sitt flaggskip Chardonnay, som fanger kombinasjonen av rikdom og syre, aksentert med vakre blomsteraromater og bakt pære. —V.B.

Viner

Paul Hobbs , Rocky Hill

Charles Heintz Vineyard, Sonoma-kysten

Heintz er familieeid siden 1912, og ligger langs den andre åsen fra Stillehavet på 900 meter over havet. Halvparten av tredjegenerasjons bonde Charlie Heintz ’100 hektar store hektar er plantet til vinstokker. Chardonnay utgjør 25 av dekarene, med de opprinnelige beplantningene fra 1982. Druene modnes i en avslappet tilstand, preget av balansert syre, men kjølig, men allikevel beskyttet mot ytterpunktene i Stillehavet. —V.B.

Viner

Banshee , Ceritas , DeLoach , DuMOL , Heintz , Landemerke , Littorai , Migrasjon , Radio-Coteau , Fra Holt , Williams Selyem , Zepaltas

Hanzell Vineyard, Sonoma Valley

Hanzell ble grunnlagt på 1950-tallet utenfor byen Sonoma, på en bratt utkjøring av Mayacamas, og har bare 46 plantede hektar, og tilbyr en verdig Chardonnay samt Pinot Noir og Cabernet Sauvignon. Ambassadørens 1953 Vineyard, en tomt på 2 mål, er den eldste Chardonnay-vingården som produserer kontinuerlig i Nord-Amerika, ansvarlig for det som nå kalles Hanzell Clone of Chardonnay. I 35 år har Jose Ramos Esquivel stått vingården, kjent for sitt steinete, terrasserte, konturerte terreng. —V.B.

Viner

Hanzell

Mount Eden / Foto av Michael Housewright

Mount Eden Vineyard, Santa Cruz Mountains

Fin vinproduksjon i California begynte i Santa Cruz-fjellene på slutten av 1800-tallet med Paul Masson. Masson anbefalte denne bratte jorda til sin protégé, Martin Ray, som plantet den i 1943. Jorden er franciskansk skifer, og knoppved er fransk, kanskje fra Corton-Charlemagne, selv om ingen vet med sikkerhet. Halvparten av eiendommens 40 mål er plantet til Chardonnay, og resten en blanding av Pinot Noir og Cabernet Sauvignon.

'Vår vin har en mer velsmakende karakter versus fruktdrevet,' sier Ellie Patterson, som har drevet Mount Eden med sin vinmakermann, Jeffrey, siden tidlig på 1980-tallet.

'Det har en tendens til å ligne litt mer på den hvite Bourgogne, og vinen eldes så godt på grunn av klimaet og jordsmonnet og det klonale utvalget.'

Ytterligere bevis: Hva er den mest fremtredende arvsklonen til Chardonnay i Amerika? Mount Eden. —M.K.

Viner

Mount Eden

Hudson Vineyard, Rams

Lee Hudsons 2000 mål store spredning i hjertet av Carneros har hatt vindruer siden 1970-tallet. I dag selger han dem til 35 produsenter. Steve Kistler var den første som oppmuntret Hudson til å komme i god vinavling, spesielt Chardonnay, som Hudson begynte å plante i 1982. Han begynte med 10 til 15 mål om gangen, mest til det som kalles Old eller Shot Wente. Siden har han fokusert på valg av arv. —V.B.

Viner

DuMOL , Failla , Hudson , Kistler , Kongsgaard , Merker uten , Patz & Hall , Ramey , Ram’s Gate , Tor Kenward

Hyde Vineyard, Carneros

Chardonnay er prioritert nr. 1 på 200 mål Hyde, hvor den eldste blokken er 35 år gammel. Dyrker Larry Hyde mistenker at det er en av de eldste Chardonnay-blokkene i California, fremdeles på AXR-grunnstamme og utfordret av phylloxera, stikkene først anskaffet fra Wente. Hyde har donert Chardonnay-kloner til Foundation Plant Services ved University of California (Davis) for å bli varmebehandlet og gjort tilgjengelig for publikum, inkludert en kjent som Hyde-klonen. —V.B.

Viner

Aubert , Domaine Carneros , Hyde & Sons , Hyde de Villaine , Kongsgaard , Gruvearbeider , Patz & Hall , Paul Hobbs , Ramey , Saksisk brun

Foto av Dan Mills

Wente Estate Vineyard, Livermore Valley

Wente er praktisk talt synonymt med California Chardonnay. En stor del av statens 100.000 Chardonnay-hektar er befolket av vinstokker som stammer fra de som ble plantet på familiens Livermore Valley-eiendom i 1912. I 1936 var Wente den første til å sette 'Chardonnay' på merkelappene sine, og i dag produserer vingården 250 000 kasser. årlig. Porteføljens to mest karakteristiske Chardonnays er laget i små mengder: lagdelte og tidlige Nth Degree, og skarpe, ubelagte Eric's Small Lot. Begge kommer fra 11 hektar i langvarige vingårder, hvor jorden er dyp og grus, og bris og dagtid om dagen oppmuntrer til kompleks smaksutvikling. Femte generasjons vinprodusent Karl D. Wente sier at kombinasjonen av Old Wente Clone eller 2A - lett å kjenne igjen for sine 'høner og kyllinger' bærestørrelse - og den mer kraftige Clone 4 er en vinner. 'Det er ikke bare saftig frukt som kommer gjennom, men heller saftig frukt som er lagdelt med en veldig interessant immateriell mineralitet,' sier han. —J.G.

Viner

Wente

Thomas Fogarty Vineyard, Santa Cruz Mountains

Plantet for mer enn 30 år siden på nesten 2000 meter over havet, på toppen av Skyline Ridge, høstes denne vingården noen ganger ikke før i november.

'Smakene er umiskjennelig California, men det er en struktur som ikke er spesielt vanlig her,' sier Nathan Kandler, vinmakeren. 'Doctor Fogartys beslutning om å plante på den nordlige Skyline-ryggen ble på den tiden sett på som litt gal.' —M.K.

Viner

Thomas Fogarty

Stony Hill Vineyard, Spring Mountain

En av Napa Valley tidligste vingårder, Stony Hill ble etablert i 1943 på en ås nord for St. Helena. Det begynte som vingårder, og i 1952 la grunnleggerne Fred og Eleanor McCrea til en kommersiell vingård for å lage Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer og Sémillon. McCreas antas å være blant de første produsentene i California som planter Chardonnay etter forbudet. Vinene deres hylles som herlig balansert, elegant, lett eiket og matvennlig. Mange har sammenlignet Chardonnay med Chablis. —V.B.

Viner

Stony Hill

Bon Appetit / Alamy

Well Born Vineyard, Santa Maria Valley

Plantet i 1973 av Miller-familien, spruter denne viltvoksende, nesten 900 hektar store vingården, omtrent en tredjedel Chardonnay, ut av en nord-sør-kløft på øst-vest benchlands som stiger over Santa Maria-elven.

“Vi føler at den klassiske BNV Chardonnay-karakteren virkelig uttrykkes fra benken,” sier vingårdssjef Chris Hammell, som krediterer sine grusete, alluviale jordarter. Hammell sier at de 100 dekar egenrotte Chardonnay er spesielt ettertraktet.

'Årsakene til dette er en stor terroir, kundenes vinproduksjon og markedsføring av vingården, og eiernes urokkelige forpliktelse til merkevaren og landet.'

Bien Nacido ble ansett som den “mest vingård-utpekte vingården i verden,” og roste seg på ryggen til slike vinprodusenter som Jim Clendenen fra Au Bon Climat, Adam Tolmach fra Ojai Vineyard og Bob Lindquist fra Qupé. Mens de fleste druene fremdeles selges, lanserte Millers etter mer enn 40 år med bare voksende druer sitt eget vinmerke Bien Nacido Estate i 2010. —M.K.

Viner

Mer enn 30 produsenter, inkludert I riktig klima , Godfødt , Foxen , Fingernegl , Flytende gård , Scar of the Sea , Uten det , Stephen Ross , Dør-klokke

Sleepy Hollow Vineyard, Santa Lucia Highlands

Plantet i 1972 på åser 13 miles sør for Monterey Bay, har denne 565 hektar store vingården mange leirete jordtyper, mange kloner og en rekke aspekter.

'Mangfoldet av Sleepy Hollow gir oss muligheten til å lage viner med en rekke uttrykk, samtidig som vi bevarer de karakteristiske tropiske fruktsmakene og mineraliteten til vingården i hver vin,' sier Dan Karlsen, en vinprodusent for E&J Gallo, som kjøpte vingården. og Talbott Winery i fjor. —M.K

Viner

Talbott

Double L Vineyard, Santa Lucia Highlands

Eier Dan Lee, grunnleggeren av Morgan Winery, sier at disse 48,5 lerrike dekar utgjør den eneste organisk oppdrettede vingården i appellasjonen, og at dens nord-sør-radorientering fanger de kalde effektene av den nærliggende Monterey Bay best.

'I munnen viser de kjøttfull rikdom eller en kjempegod faktor som gjør Chardonnays så populære, men denne rikdommen holdes i balanse med den naturlige syrligheten i vår subregion I-kulde,' sier han. —M.K.

Viner: Morgan

Nielson Vineyard, Santa Maria Valley

Uriel Nielson plantet dette som Santa Barbara County sin første kommersielle vingård i 1964. Byron vinprodusent Jonathan Nagy sier at stedet - sandjord med skifer og kalkstein - drar fordel av kjølige vår- og sommertemperaturer.

'Dette gir mer hangtime for smakutvikling og mye naturlig syre,' sier Nagy. 'Vi får ofte knopp i midten av februar på grunn av våre milde vintre.' —M.K

Viner

Byron , Ken Brown

Talley-Rincon Vineyard, Arroyo Grande Valley

I 1984 anerkjente Talley-familien at den kalkrike leirejorda syv miles fra havet ville være et spesielt sted å dyrke Clone 4 og andre Wente-kloner av Chardonnay.

'Det er et kult nettsted som gir en lang vekstsesong med konsentrerte smaker på relativt lave brixnivåer,' sier Brian Talley. 'Vinene har alltid tydelig mineralitet.' —M.K

Viner

Stephen Ross , Talley , Historie

Sanford & Benedict / Foto av Loren J. Root

Sanford & Benedict Vineyard, St. Rita Hills

Det er fremdeles sunne 44 år gamle Chardonnay her plantet på sine egne røtter i 1972 av Richard Sanford og Michael Benedict. Denne forsiktig skrånende, nordvendte vingården ligger på kalsiumrike, havbund på sørsiden av appellasjonen.

'Det luftige, maritime klimaet, kombinert med en veldig lang vekstsesong, gir oss rik teksturert Chardonnay som har en solid ryggrad i syre,' sier Steve Fennell, vinprodusenten til Sanford Winery. “Vinene er ganske særegne i sine flintete, mineraliske kvaliteter sammen med saltoppløsninger. De har like mye til felles med sine kolleger i Bourgogne som de gjør de mer fruktbare Chardonnays som kommer fra det meste av California. ”

Av de 144 målene har 23 de gamle vinstokkene fra 1972. Siden å ta eierskap i 2007, har Terlato-familien podet ytterligere 10 mål over til Chardonnay. —M.K.

Viner

I riktig klima , Chanin , Deovlet , skitt , Sandhi , Sanford , Tyler

Mount Carmel Vineyard, St. Rita Hills

I motsetning til mye av betegnelsen, vender denne vingården mot sør, og gir de resulterende vinene en kremaktig rikdom, så vel som den elektriske syren som er typisk i dette vindstille, kjølig klimaet. Vinrankene ble plantet på løs, godt drenert leire-, kalkstein- og kiselgurjord i høyden mellom 800 og 1000 fot tilbake i 1990. —M.K.

Viner

Babcock , Brewer-Clifton , Longoria , Mail Road , Rusack

Rancho Salsipuedes Vineyard, Sta. Rita Hills

Hjemmet til vingårdene Bentrock og Radian, dette forblåste stedet er appellasjonens lengste sørvestgrense.

'Det er så ekstremt der ute,' sier vinprodusent Matt Dees fra The Hilt, som elsker kombinasjoner av jord og aspekter. “Det er i utgangspunktet 30 vingårder i ett. Det lager fascinerende viner med friskhet og livskraft. —M.K.

Viner

Babcock , Dragonette , Flytende gård , Sandhi , The Hilt