Chefs Dish on Loathed Food Terms; Vitenskapen om flaskestørrelse; og flere nyheter og notater
Ikke kall sandwichen din en 'sando' og beskriv den som 'sexy' eller 'god'. Så sier noen av de fremste kokkene i Seattle når de blir spurt om deres mest avskyelige matbetingelser, ifølge Seattle Times . Elsker det eller hater det, kommentatorer var blandede angående denne listen. Noen var enige med kokkene, mens andre har pekt på listen som eksempler på pretensiøse restauranter å unngå.
Champagne: Større flasker, bedre vin?
Hvordan utvikler Champagne seg i flasker med forskjellige størrelser? Og hvordan setter du sammen en komparativ smaksprøve for å finne ut av det? Som Decanter bemerker , det er ikke en enkel oppgave. Louis Roederer Cellar Master og visepresident Jean-Baptiste Lécaillon, forklarer hva som skal til, og hva de har lært om flaskestørrelser. Lécaillon vant Wine Enthusiasts 2015 Wine Star Award for Årets vinmaker .
Escolar: “Ex-Lax fisken”
Det kan være lurt å gi den hvite tunfisken videre på din lokale sushiforbindelse. I følge Larry Olmsted, forfatter av 'Real Food Fake Food', er det mest sannsynlig escolar. Ikke bare får du ikke det du bestilte, du får kanskje noe annet mye mer ubehagelig, da denne fisken er kjent for å forårsake 'gastrointestinalt kaos'. The New York Post leverer flere dårlige nyheter om olivenolje, hummer og rød snapper, og hvor stor sjanse det er for at du ikke får det du betaler for.
Drikk rosa, bruk rosa med Rosé-moter
Pinknic, holdt på Governers Island i New York City, var både en sjanse til å drikke rosa og ha på seg rosa. Et fasjonabelt sett viste frem alt fra rosenrøde turbaner til sko og alt i mellom. Få ideer til rosé-inspirerte klær til å ha på din neste utendørs bash via bilder av arrangementet i Måler .
Trenger du noen roséforslag til sommeren? Vi har fått 24 flasker fra ni land å nyte. Noe sprudlende? Prøv disse seks glitrende roséer .
I mellomtiden, In The Trade
Fra Italia til Iowa: Vietti
Krause Holdings, en virksomhet i West Des Moines, Iowa, har kjøpt Vietti, den berømte vingården i Piemonte. Det er selskapets andre italienske vingårdskjøp. For lokal vinkel, se dekning fra Des Moines-registeret .
Husker Gil Stoewsand, forskeren som hjalp til med å redde New York-vin
Interessant bakhistorie i dette obit for en #cornelluniversity prof som overbeviste verdens hybriddruer var trygge. https://t.co/Ozshy9CQk8
- Joe Czerwinski (@JoeCz) 13. juli 2016
Grenser for Sonoma Wine Tourism?
Hvordan balanserer du veksten med lokale bekymringer over trafikk, støy og ressurser? Sonoma County-tilsynsmann Efren Carillo sa: ”Det er en balanse som vi trenger for å finne, og vi kan ikke gjøre det uten bransjens deltakelse og erkjennelse av at status quo ikke er perfekt. Vi må også være oppmerksomme på den økonomiske motoren som landbruket gir her i fylket. Pressedemokraten dekker økten og problemstillingene. Hva er dine bekymringer for Sonomas vinturisme?
Vinforbruk i Nigeria
Er Nigeria det neste store markedet for vinvekst? Noen ser ut til å tro det. Men har krympende oljepris dempet lokalbefolkningenes entusiasme for å bruke store penger på fine viner? Les hva AFK Insider har å si.
På scenen og i pressen
5 Restaurant Vin Trender å se via Flaskesedler
Apropos Pinknic, administrerende redaktør Susan Kostrzewa blandet seg med den rosa fargen.
Et bilde lagt ut av Susan Kostrzewa (@suskostrzewa) 9. juli 2016 kl. 12:44 PDT
Administrerende redaktør Joe Czerwinski vinner prisen for å avdekke det kuleste fra kontoret sitt.
Anchors Away for Senior Associate Editor Layla Schlacks Meta Cocktail
Cocktailen min på The Anchor har et anker.
Et bilde lagt ut av Layla Schlack (@laylaschlack) 13. juli 2016 kl 17:36 PDT
