Åpen og lys, med myke tanniner og modne røde fruktnoter, Cinsault (eller Cinsaut) brukes ofte som en blandende drue. Historisk, når vinmotene har blitt større og dristigere, har røttene blitt revet ut Languedoc-Roussillon , Rhône og Provence : Det gikk fra en topp på mer enn 125 000 dekar på slutten av 1970-tallet til under 50 000 dekar i dag. Men når varmere årganger blir hyppigere, blir noen av sortens “feil” i økende grad sett på som ønskelige egenskaper. Utbyttet kan bli for høyt, spesielt i unge vinstokker, men Cinsault klarer å beholde syre og holde sukker lavt selv under de varmeste forholdene, og gir rødviner og roser . I Provence kan sorten utgjøre en betydelig andel av sistnevnte.

I andre deler av verden er ikke Cinsault nødvendigvis en ny drue, men den får ny oppmerksomhet på grunn av stilistiske trender mot lettere viner. Hold øye med flasker med gamle vinstokker som kan uttrykke litt krydder og kjøtt.

Chenin Blancs nye kapittel

Sør-Afrika

Utover å være en av foreldredruene til Pinotage , Cinsaults 4200 dekar gjør det viktig her. Det brukes ofte til å lage tørstslokkende røde med alkoholnivåer under 13%, som for Lion's Den Family Vineyards , Flotsam & Jetsam , Bosman Family Vineyards , Smeden eller Badenhorst familieviner . Gamle vinrankuvéer som Badenhorst's Ramnsagras, Sadie-familien Poffader, Savage Wines’s Følg linjen og Naudé’s Old Vines Cinsault viser hvor kompleks og aldrende druen kan være.

California

De eldste bevarte vinrankene i Cinsault i verden er fra en plantning fra 1886 ved Bechthold Vineyard i Lodi, funnet i tappeflasker av Turley vinkjellere og Fluffy . Areal er fortsatt lavt, men små cuvéer dukker opp regelmessig, som Hatcher Winery Cinsault Rosé fra Calaveras County eller Frick Winery’s Dry Creek Valley Cinsault. Utenfor California interesserer Cinsault seg også for stater som Arizona, Texas og Washington .

Australia

I Australia , en vinguide fra 1978 referert til Cinsault som “brukt, mest i Sør-Australia, for å gi middelmådighet til ellers god vin.” Heldigvis holder noen få dusin produsenter det bedre, og selv om det meste er en mindre blandingskomponent, er det noen deilige flasker av gamle vinstokker av slike som Brash Higgins og Shobbrook Wines .

Libanon

I Bekaa-dalen har Cinsault lenge vært en viktig del av den sagnomsuste Musars slott røde blandinger. Domaine des Tourelles har også nylig begynt å produsere et solid gammelt vintreetilbud.