Thanks til mixologene som vokste opp på kunsthåndverkere og Red Bull, tanken om å legge til pep til morsomme slag har gått neste nivå, og skyver kaffedrikken en gang etter middagen på brunsj og happy hour-menyer.

På Høflige bestemmelser i San Diego tok bartender / innehaver Erick Castro en smak av en av ølene hans, Speedway Stout, og smakte umiddelbart på kaffekort. Han kapitaliserte seg på kaldpressekaffen fra Coffee & Tea-kollektivet og opprettet Dublin Iced Coffee, en blanding av Jameson Irish Whisky, sirup med brunt sukker, kaldpressekaffe og Speedway Stout.

I New Yorks East Village løfter bartenderen / barista-duoen Sother Teague og Natalie Czech kaffecocktailen til en kunstform. Tsjekkias kjærlighet til kaffe blomstret da hun ble utsatt for Counter Culture, en brenner med et kultlignende tilhengere blant kaffegjerner.

Teague kjører bareprogrammet kl Kjærlighet og bitter , som spesialiserer seg på amari og andre typer bitter. Deres kreative prosess starter med å identifisere smakene som er unike for hver type bønne, og deretter tilfører de små mengder amaro eller andre brennevin for å forsterke eller utfylle disse smakene. En nåværende favoritt er Counter Culture's kenyanske Ndaroini, som tsjekkisk beskriver som 'nesten velsmakende og sitrusaktig, som en tomat eller smaker av en taco.'

Teague parret den umiddelbart med blanco Tequila og Pacifico-øl, og tilsatte deretter Averna, føflekkbitter og appelsincitrat. Så lite sannsynlig som det høres ut, er sluttresultatet en urte, lett og forfriskende cocktail som passer godt sammen med svinekak og koriander.

Andre mixologer følger etter og eksperimenterer med dette grunn-opp-mediet i Chicago, Boston og selvfølgelig Portland og Seattle. Snart, antar Castro, vil franske presser og andre kaffeutstyr være vanlige verktøy bak baren.

Kaffe Cocktails

Krakatoa

Oppskrift høflighet Hale Pele, Portland, Oregon

1 unse Smith and Cross Traditional Jamaica Rum
1½ unse Coruba Dark Rum
½ unse B.G. Reynolds ’Don’s Mix Syrup
½ unse B.G. Reynolds ’Passion Fruit Sirup
Un unse limejuice
Un unse grapefruktjuice
Un unse appelsinjuice
2 unse kaldbrygget kaffe
flammende oransje vulkanpynt (se nedenfor)

Bygg i en maltblander med 8 gram knust is og hell i et supertistelglass. Pynt med en flammende oransje vulkan. Dryss med kanel.

1 kalkhjul
2 vanlige krutonger, dynket i sitronekstrakt
1 appelsin, skrelt med en “y” -skiller
Klype kanel

Svev et kalkhjul oppå knust is. Hvil kryutongene dynket i sitronekstrakt på hjulet. Ta en appelsin og bruk en “y” -skreller for å skrelle toppen eller bunnen av appelsinen slik at den buer i form av en kjegle. Legg igjen et hull på toppen av kjeglen, slik at du kan tenne krutongene i brann med en fyrstikk. Det vil se ut som en minivulkan. Dryss deretter med revet kanel

Half-Shut Eyes

Oppskrift med tillatelse fra Dave Shenaut, bardirektør, Raven & Rose, Portland, Oregon

1½ gram kaffeinfusert Byrrh Grand Quinquina (oppskrift nedenfor)
3 gram Boylan’s seltzer

Nødvendig utstyr: Yama Cold Brew Drip Tower

I et dobbelt gammeldags glass, hell Byrrh over is med kaffeinfusjon, topp med seltzer. Pynt med en oransje vri.

Ved å bruke et Yama Cold Brew Tower fyller du toppen med Byrrh i stedet for det vanlige isvannet, og setter en grov maling på kaffen. 'Vi bruker Chelfit, som er en tørrprosess kaffebønne fra Sidamo-regionen i Etiopia, stekt av Andrea Spella fra Spella Caffe,' sier Shenaut. 'Vi foreslår en enkelt opprinnelse, medium stekt afrikansk kaffe med glatte mørke sjokoladekvaliteter samt lyse fruktsmaker og høy syre.'

Christiansted kanoner

Oppskrift med tillatelse fra Jesse Card, bartender, Raven & Rose, Portland, Oregon

'Kanonene til Fort Christiansvaern i Christiansted, St. Croix har stått flittig vakt siden 1700-tallet,' sier Card. “Jeg regnet med at de kunne bruke koffeinholdig pick-up for å stå og se litt lenger. Vår Spella Cold Drip Coffee er en unik stek bare for Raven & Rose. ”

2 gram Cruzan Single Barrel Rum
1 unse Spella kald dryppkaffe
½ unse B.G. Reynolds ’Vaniljesirup
2 gram Bundaberg Root Beer

I en cocktail shaker fylt med is, kombiner rom, kaffe og vaniljesirup og rist i 12 sekunder. Sil drikken dobbelt i et Collins-glass over knust is. Topp med rotøl.

Cafe con Alma

Oppskrift med tillatelse Nick Crutchfield, bartender, Commonwealth Restaurant og Skybar, Charlottesville, Virginia

1 unse La Puritita Verdá mezcal
½ unse enkel sirup
Un unse Green Chartreuse
Un unse bitter kalebass
3 gram varm mørk stekt svart kaffe

Pisket krem, revet appelsinskall og Sal de Guisano (valgfritt), for pynt.

Bland ingrediensene sammen i et krus. Topp med nypisket ikke-søtet krem ​​og revet appelsinskall. Støv med Sal de Guisano.