Shari Schneider er innehaver av Divine Bar , en vin- og cocktailsalong som ligger i sentrum av Manhattan, samt grunnleggeren av Vino-Versity, et lærerikt vinprogram som tilbyr både tematiske vinsmaking og 101 foredrag (med tittelen WINE BASIC TRAINING: Beginners Boot Camp). Sier Schneider, en alumne fra Cornell som formaterer forelesningene sine etter skolens 'Wines' -kurs: 'Jeg følte meg tvunget til å undervise publikum helt siden en av kundene mine sa (etter å ha lest en av mine Divine Bar-meny-vinbeskrivelser som indikerer en' nyanse av melk sjokolade ”) at mens hun var interessert i å prøve vinen, kunne hun ikke fordi hun var laktoseintolerant.” Nedenfor deler Shari noen refleksjoner og tips fra skyttergravene. For mer informasjon om Vino-Versity og dets liste over 2009, besøk http://www.vino-versity.com .

Lukt av våt hund, noen?
Hvis du lukter noe som ligner på våt Labrador Retriever eller våt papp i vinen din, er det sannsynlig at det er korket. Dette begrepet beskriver en tilstand der bakterier inne i korken samhandler med vinen gjennom kontakt og forverres og endrer fruktsukkeret. Det som er igjen er en muggen eller musky lukt som absolutt er en gyldig grunn til å returnere vinen til en ny flaske. Det anslås at 10% av verdens vin - dvs. en av ti flasker - har denne feilen. Men ikke gå overbord når du prøver å imponere ved å returnere hver eneste 'korkede' flaske du smaker, spesielt når du kanskje uforvarende smaker en med en skruelokk i stedet for en kork. Og mens du er i gang, vil du ha like mye hell med å vise frem din vinkjente ved å lukte den luktfrie metallskruen som du har vært ved å lukte den luktfrie korken!

Gå på den ville siden
Prøv å feire den mangfoldige og spennende verdenen av vin ved å gå litt ut av komfortsonen din. Gå utenfor esken (med vin), og du vil oppdage en mengde fantastiske smaker. Du kan reise langt selv med babytrinn i stedet for Pinot Grigio, prøv litt Pinot Gris (pee-no GREE) fra Oregon eller en Tokay Pinot Gris (toe-KIGH pee-no GREE) fra Alsace Frankrike for noen forbløffende hvitviner. Det hender at disse er nøyaktig de samme druene som Pinot Grigio-druer (Pinot Grigio er italiensk, Pinot Gris er fransk), men på grunn av geografiske og landbruksvariasjoner, tilbyr dynamisk forskjellige smaker selv om druene er identiske!

Druer med mange navn
Sangiovese er den klart mest produktive druen som vokser i Sentral-Italia, og er den viktigste druen i toskanske blandinger produsert i en liten by du kanskje har hørt om: Chianti. Da druen produseres i mange regioner over hele landet, har produsentene imidlertid omdøpt den for å gjenspeile den spesifikke opprinnelsen og den landbruks unike stilen og smaken. Men på slutten av dagen, hvis du drikker Prugnolo, Brunello, Morrellino, Vino Nobile de Montepulciano eller Rosso Piceno, drikker du Sangiovese (eller en blanding laget med noen Sangiovese.) Og ikke tro at dette er eksklusivt for italienerne i Spania, hvis du drikker Tinto del Pais eller Tinto Fino, drikker du egentlig druen Tempranillo! Australske Shiraz? Ja, nøyaktig samme drue som Syrah.

For den laktoseintolerante
Når du leser vinbeskrivelser, er det viktig å forstå at skribenten bare velger beskrivende adjektiver som indikerer luktene eller smakene som ligner mest på dem du allerede har i din mentale rolodex. Vi sier at en vin minner oss om 'duften av fioler' eller smaker som 'søt ananas', men det betyr ikke at en boks med del Monte-juice har blitt hellet i vinfat. Med mindre du drikker en flaske med fruktinfisert Arbor Mist, tilfører vinprodusenter ikke mat eller blomster til vinen. Den molekylære kjemien til druesaften, jordens organiske påvirkning og vinproduksjonen gir vinen sitt spekter av smak og bukett.