Ontario vinland ligger bare en og en halv time sør for Toronto, og gir et vell av verdige vinprodusenter som ønofiler kan nyte - for ikke å nevne gårdsfriske restauranter, koselige vertshus og fantastisk natur. Disse tipsene vil sikre en sømløs omvisning i Ontarios vinland for å hjelpe deg med å maksimere besøket.

1.) Gjør Niagara Falls til det første - eller det siste - stoppet på turen og ta inn det dramatiske naturunderet, den kraftigste fossen i Nord-Amerika. Langs Niagara-elven går Niagara River Recreational Trail 35 miles, noe som gir mange muligheter til å ta noen flotte bilder av både de amerikanske og kanadiske fossene. Bare bruk en regnfrakk for å beskytte mot den beryktede tåken.

2.) Lei bil og sjåfør, som Niagara Airbus eller Niagara Wine Tours International, prisene varierer avhengig av hvor lenge du planlegger å reise, men prislappen sikrer at du kan smake så mange viner du vil, uten å ha å sette seg bak rattet - eller gå deg vill. I tillegg regaler lokale sjåfører passasjerer med fargerike biter av lokal legende når du snurrer deg gjennom Niagara-halvøya, spesielt når det gjelder krigen i 1812 hvor mange kamper ble utkjempet i området.

3.) Fra Niagara Falls, gå til Flat Rock Cellars , okkuperer et førsteklasses sted i Niagara Escarpment kalt Twenty Mile Bench nær landsbyen Jordan. Den voldsomme og oppsiktsvekkende presidenten, Ed Madronich, er en flott reiseleder (hvis du er heldig nok til å fange ham). Eiendommen på 98 hektar har et glasslukket, sekskantformet smakerom med utsikt rett over Lake Ontario (på en klar dag kan du se Torontos berømte CN Tower). Mens Flat Rock tar imot walk-ins, kan du ringe en reservetur ($ 10 CAD), du vil gå gjennom vingårdene og fatrommet og få en privat smaksprøve på Flat Rocks prisbelønte viner, inkludert uttrykk for Chardonnay, Riesling og Pinot Noir.

4.) For en velsmakende lunsj, gå til Ravine Vineyard på St. David's Bench. Restauranten, Ravine Vineyard Bistro, ligger på en femte generasjon, familieeid gårdeiendom som går tilbake til 1802. Morsomt faktum: Kokk / eier Paul Harbers bestefar, Blair Fowler, oppfant Harber-Lite sammenleggbar plenestol i 1946. Den rustikke bistroen tilbyr lokale ingredienser-pakket retter fra kokkene Harber og Collin Goodine, som stekt bete og chèvre-salat eller bakt eple- og kastanjesuppe med pepperkorn crème fraîche. Må-prøve-retten er den populære brioche-burger, toppet med Pine River-alderen cheddar, røkt bacon og jalapeño. Restauranten parer gjerne retter med Ravines signaturviner, som 2010 Sand & Gravel Cabernet Franc, 2009 Estate Reserve Unfiltered Chardonnay og 2009 Riesling Icewine, laget av vinmakeren Shauna White. Ikke gå glipp av den organiske hagen på stedet, livemusikk på fredag, lørdag og utvalgte søndagskvelder og en vedovn som kan steke opptil fem griser, et populært lokalt sommerfordriv.

5.) For en moderne, eksklusiv vinsmakingopplevelse, ta en stopp på den 62 mål store Stratus vingård . Stratus praktiserte bærekraftig vindyrking med lavt utbytte, og var den første full LEED-sertifiserte vingården i verden. Og ingen detaljer har blitt oversett i smaksrommet: interiørdesigner Diego Burdi skapte et elegant, elegant svart-grå rom komplett med et massivt, mesterlig maleri, 'Constellation Series', av Richard Halliday, en kunstner som er født i Calgary. Flyreiser koster $ 10 CAD og inkluderer en smak av Stratus 'fire signaturmonterte viner. 'Assemblage viner er ment å fange de mest komplekse og spennende smakene av vingården vår hver årgang,' sier Suzanne Janke, direktør for gjestfrihet og detaljhandel. Siden Stratus Winemaker J-L (Jean-Laurent) Groux tror på den eldgamle teorien om at summen er større enn de enkelte delene, 'er vårt mål å fange det beste uttrykket for vingården vår hvert år,' sier Janke. Turer på vinfremstillingsanlegget er kun etter avtale, og private smaksprøver kombinerer fantastiske viner med lokale oster fra Fifth Town Dairy.

6.) Ingen besøk i Ontario vinland er komplett uten et stopp på Inniskillin —Kanskje regionens mest berømte vingård, som uten tvil setter kanadiske viner (spesielt isviner) på kartet. Inniskillin-eiendommen tilbyr et utall aktiviteter, de fleste foregår i den historiske Brae Burn Barn fra 1920-tallet: Det er et turistsenter, en vinsmaking bar, et demonstrasjonskjøkken og et vinbutikk. Fra juni til oktober kan besøkende smake på oppfinnsomme snacks laget av Executive Chef David Penny i vingårdens 'Market Grill' -serie (ring for tilgjengelighet). Rettene er parret med en rekke Inniskillins velkjente isviner, inkludert Vidal- og Cabernet Franc-baserte valg mot et gebyr på 5-15 CAD.

7.) Etter en omvisning og smaksprøve ($ 10-15 CAD) på den naturskjønne 25 hektar store vingården kl Peller Estates vingård —En av de største vinprodusentene i Canada — middagen på vingårdens restaurant er et must-prøve. Ligger i en bygning i chateau-stil, inkluderer den overdådige opplevelsen en sesongfokusert fem-retters smaksprøvermeny med vinparing ($ 120 CAD), men Executive Chef Jason Parsons rettferdiggjør splurgen. Signaturretter inkluderer laks rykkete med butternut squash ravioli, hummer linguini i en Chardonnay fløtesaus og cider-glasert Nipissing Farm vaktel med lønnbakte bønner, alt sammen med viner fra gården.

8.) Ofte kalt 'den vakreste byen i Ontario', og Niagara-on-the-Lake tilbyr historisk sjarm, en sjarmerende hovedgate med butikker og til og med en antatt hjemsøkt kro - The Olde Angel Inn , som sporer røttene tilbake til 1789. Ta turen innom den uformelle puben i engelsk stil for en halvliter etter en lang dag med vinturer: Det ser ut til at hele byen viser seg å være i kraft for levende musikk, hockeyspill og sang med de fleste netter. Hvem vet, du kan godt støte på det bosatte spøkelset, kaptein Colin Swayze, som sies å ha blitt drept i kjelleren på vertshuset under krigen i 1812.

9.) Hvis det ikke er nok å smake på vin, kan du prøve en av de vin-sentriske behandlingene på Shaw Club Spa (niagarasfinest.com/properties/shawclub) i Niagara-on-the-Lake sentrum. Det er en velvære 55-minutters vinoterapi ansiktsbehandling ($ 105 CAD) som inneholder antioksidantrike ekstrakter fra druefrø, stengler, vinstokker og blader eller velger rødvinpakningen, sies å forbedre sirkulasjonen med en drueskinnskrubb etterfulgt av en oppvarming, rød vinbasert fuktighetsgivende kroppsmaske ($ 110 CAD).

10.) For bed-and-breakfast-stil overnatting, den sjarmerende Harbour House Hotel i Niagara-on-the-Lake tilbyr 31 rom - mange utstyrt med nedsunket bad og koselige peiser - og en velsmakende sit-down frokost. En peis i lobbyen oppfordrer til å blande seg blant gjestene, i likhet med vin- og ostetimen, som holdes daglig fra kl. 16-17. Hver natt. Prince of Wales-hotellet ble grunnlagt i 1864 (vintage-hotels.com/princeofwales/) - omdøpt til ære for et besøk fra hertugen og hertuginnen av York, som senere ble kronet til kong George V og dronning Mary - er et annet flott alternativ, tilbyr viktoriansk sjarm i spader, sammen med et spa og en restaurant på stedet.

Ontario vinland ligger bare en og en halv time sør for Toronto med bil, og gir et vell av verdige vinprodusenter som ønofiler kan nyte. Klikk her for å få en fullstendig guide til å besøke.