Den beste tequilaen for alle slags drikkere
Tequila har vært på en tåre: den agavebaserte spriten fra Mexico har holdt fast som en av de mest populære brennevin kategorier i landet, om ikke over hele verden. Og hvorfor ikke? Det er assosiert med feiringer, kan blandes inn i margaritas og en rekke andre drinker, og tilbyr et forbløffende bredt utvalg av smaker. Det har ikke skadet så mange kjendiser har knyttet navnene sine til tequilamerker.
Relatert artikkel: Som den globale tørsten etter tequila vokser, hvem drar nytte av det?
Her er alt du trenger å vite om tequila.
Hvordan lages tequila?
Mens agaveplanter vokse over hele verden , er tequila spesielt laget med Blue Weber agave dyrket i Mexico – nærmere bestemt Jalisco, det berømte hjemmet til tequila, samt visse kommuner (Guanajuato, Michocàn, Nayarit og Tamaulias). Dette skiller det fra mezcal , som kan lages med et bredere spekter av agavearter. 
Roten til agaveplanten – piñaen, som faktisk ligner en stor ananas – graves opp fra bakken og transporteres til et destilleri. Der, pi n som tilberedes med damp for å trekke ut sukker fra agavene. (Dette kan gjøres med en overjordisk ovn kalt a stekeovn , en autoklav eller en diffusor.) De kokte agavene pulveriseres deretter, fermenteres med gjær og destilleres.
Herfra lagres noen tequilaer; andre er filtrert, smaksatt eller søtet.
Hva er de forskjellige typene tequila?
Hvit eller sølv: Som betyr 'hvit' eller 'sølv,' dette er i hovedsak ualdret tequila. Brennevinet må tappes innen 60 dager etter destillasjon. Se etter en skarp, lys smak med bare et snev av agavesødme. Noen purister mener at blanco er den eneste 'ekte' tequilaen, og det beste, reneste uttrykket for agaveplanten.
Avslappende: Dette betyr 'uthvilt', dette er lagret i minst to måneder i eik, men ofte lenger. Reposado tequila kan uttrykke en myriade av personligheter, fra knapt eik til å vise mye dyp, rik smak. Mange faller rett i midten, med pepperaktige toner temperert av myk honning. Denne aldersgruppen fungerer godt å nippe til eller blande.
Gammel: Som betyr 'lagret', añejo tequila er lagret minst ett år på eikefat; mange er i alderen mye lenger. Rik og kompleks, all den tiden i fatet gir rikelig med vanilje, tørket frukt og krydder, alt ment for å senke farten og smake. Tenk på disse som å nippe til tequila.
Ekstra alderen: Denne 'ekstralagrede' tequilaen tilbringer minst tre år i eik, i fat som ikke er større enn 600 liter. Ofte er disse tilgjengelige i begrensede mengder og rettet mot luksusmarkedet. Den ekstra tiden på eik kan utvikle dype toffee- og kakaotoner, beslektet med noen konjakker eller lengre lagrede whiskyer.
Krystallinsk: En referanse til et 'krystallklart' utseende, dette er laget ved å modne tequila, og deretter kullfiltrere fargen og smaken slik at den er klar (eller nær den) og har en lysere smak. Noen versjoner har søtningsmiddel tilsatt, vanligvis agavenektar. krystallklar tequila er en relativt ny stil for tequilakategorien, og verdt å bli kjent med.
Joven og andre blandinger: Merk at noen tequila-tappinger finner veien rundt disse forbudte klassifiseringene ved å blande destillat fra en eller flere offisielle kategorier. Ung mann ('ung') er en blanco blandet med noe lagret tequila. Andre er mer eksperimentelle, for eksempel en reposado blandet med et snev av lengre aldrende ekstra anejo.
Hva gir 'god' tequila?
Det er selvsagt en smakssak. Men de beste tequilaene har alle én ting til felles: de er laget av 100 % blå agave.
Selv om det er lovlig for tequila å lages med så lite som 51 % agave, kalles det 'mixto'. De resterende 49 % kan lages med alt fra kornnøytral sprit til maissirup. 'Gull' eller 'oro' er også best å unngå; det er vanligvis ualdret og gitt en 'gyllen' fargetone fra karamellfarging eller andre tilsetningsstoffer. Gjør deg selv en tjeneste og pass på mixto/oro.
Generelt er blanco og reposado best å blande i drinker, mens añejo og eldre nytes best pent. Men det er ingen harde og raske regler; den 'beste' tequilaen er den du nyter.
Hva er den beste måten å drikke tequila på?
Igjen, dette er subjektivt. Kanskje de mest kjente måtene å drikke tequila på er som et shot eller blandet i en Daisy blomst . Men det er et spørsmål om personlig preferanse.
For de som liker tequilashots, vurder å legge til en chaser, enten det betyr øl (helst en meksikansk eller Meksikansk stil øl) eller en sangrita, en blanding av juice, varm saus og krydder (her er to versjoner å prøve).
En Pickle Shot-oppskrift for Tequila-elskere
Spesielt for reposado og eldre tequilaer bør du vurdere å nippe i stedet for å skyte, enten det er pent eller på steinene. Tenk på hvordan du trives whisky . Fatlagret tequila fortjener lignende oppmerksomhet, desto bedre for å sette pris på alle lagene med honning og krydderfataldring kan gi til agavebrennevin. Videre, for de som søker den 'mykeste' tequilaen, hjelper det å vite at lengre lagrede tappinger vanligvis er mindre brennende enn ualdrede versjoner. Nippet over en isbit vil den lagrede tequilaen føles enda jevnere.
Hva er de beste cocktailene laget med tequila?
Tequila er også allsidig for å blande inn i et bredt utvalg av drinker. De mest populære inkluderer Daisy blomst og variasjoner (ikke sov på krydret margarita eller frossen margarita ); det forfriskende Due ; de Ranch vann , en enkel highball som har hatt et øyeblikk de siste årene; eller den gamle skolen Tequila soloppgang . Ønsker mer tequila cocktailer ? Vi har mye til deg.
Topprangerte tequilaer
Klar til å dykke inn? Her er noen av våre topprangerte tequilaer å oppsøke og nyte.
De beste Blanco Tequilaene
Syv hvite ligaer
94 poeng vinentusiast
Denne høylands-tequilaen er frisk og krydret og viser tørkede urter, jalapeño, sitronskall og sort pepper, alt pakket inn i en ren finish. Alkoholnivået føles overraskende behersket for en blanco. Vurder å pare sammen med rik eller stekt mat. — Newman arbeid
$59 wine.comFortaleza Still Strength Blanco Tequila
94 poeng vinentusiast
Den velsmakende, krydrede aromaen hinter til fersk tomat. Den tørkende, snerpende ganen åpner med en velsmakende, urteblåst, avrundes til soltørket tomat, jordnære, appetittvekkende sitronskall og lys sitronpepper på den lange finishen. Produsenten valgte å gå med den ekstra-sikre 'stillstyrken' fordi 'det er slik Tequila ble gledet over for over 125 år siden av min oldefar.' Flasken, toppet med en håndmalt agave piña, ble håndblåst av flaskehåndverkere i Mexico. Topp 100 brennevin 2020 —K.N.
$66 WhiskybørsenLos Rijos sølvtequila
95 poeng vinentusiast
Denne Tequilaen er frisk og litt vegetabilsk, med toner av paprika og estragon lagdelt med mandel. Den sjenerøst krydrede finishen viser nellik, kanel og et hint av kardemomme. Det er en kompleks blanco å nippe til eller blande. Topp 100 brennevin 2020 —K.N.
$30 DuskregnGammel hvit tequila
93 poeng vinentusiast
Konsentrert agave og salte urter utfolder seg på nesen. Den stålaktige ganen starter med snerphet av sitronskall, mykner deretter til kokosnøtt og mandelsødme og en kriblende finish med kanel. —K.N.
$35 Totalt vin og merDe beste Reposado Tequilaene
Åtte Hold deg uthvilt
96 poeng vinentusiast
Denne livlige, lyse tequilaen vil glede purister. En lett hånd med eiken betyr en halmfarge og friske aromaer av jalapeño og sitrus. Ganen blander smaker av paprika, frisk rosmarin og stekt jalapeño som fører til milde kokosnøtt- og grafittnoter på mellomganen, og avsluttes med en frisk urtepust. Topp 100 brennevin 2021 —K.N.
$58 wine.comLa Gritona Hvilt
95 poeng vinentusiast
Se etter en blek halmfarge og fruktige/funky aromaer. Ganen byr på distinkte tropiske fruktnoter, åpning med litchi og et svakt floral hint, pluss en svak bølge av moden bananfunk i midtganen. Finishen er lang og tørkende, og viser grapefruktskall og rosa pepperkorn. Nipp til eller bland i Palomas. Topp 100 brennevin 2021 —K.N.
$32 Totalt vin og merHvilte Tapatio
93 poeng vinentusiast
Dette er en mager variant av reposado, med en lett halmfarge og en oppkvikket frisk jalapeño-aroma. Den mineralske ganen åpner med hint av sitrus og salvie, og fører til hvit pepper, en svak hvisking av vanilje og appetittvekkende saltholdighet. Det er livlig, med akkurat nok eik til å myke dette til en nipper til tequila. Topp 100 brennevin 2021 —K.N.
$46 wine.comReposado spill
94 poeng vinentusiast
Den sitrusaktige, friske aromaen antyder grillet sitron og tørket oregano. Ganen åpner lett med kokos og mandel, og fører til en frodig finish med estragon, salvie og sitrongress. Et svakt jalapeño-sys og sitronaktig syre gir en appetittvekkende finish. Topp 100 brennevin 2021 —K.N.
$48 wine.comKostiv Hvilt
94 poeng vinentusiast
Lagret 6 måneder på forkullede fat som tidligere holdt Cabernet Sauvignon, drikker denne nesten som en Tequila-whisky-hybrid. Væsken er gulbrun og lys, med aromaer som antyder ferskt eple dryppet med honning. Ganen fortsetter frukthagefrukten, leser mer som bakt pære, og fører til en utpreget nøtteaktig mellomgane som starter med mandelrikdom, deretter tørkende valnøtt. Avslutningen er herlig avstivning, med sitrusaktig syre og svak jalapeño-varme. —K.N.
$49 Mos og druerDe beste hundetequilaene
Patron Sherry Cask Aged Añejo Tequila
90 poeng vinentusiast
Dette er en tequila med begrenset produksjon modnet i mer enn to år på oloroso sherryfat. Sluttresultatet er en dyp honningfarge og fruktkakelignende aromaer: tenk på gyllen rosin, tørket fiken og ristede nøtter. Ganen blander tørket kirsebær med syrlighet av tranebær og surhet av sitronskall, pluss hint av brunt sukker og melasse, med en tørkende, sitronsart finish. —K.N.
$88 DuskregnTheremana Añejo
93 poeng vinentusiast
Det nyeste uttrykket fra merket støttet av Dwayne Johnson byr på pikante jalapeño- og vaniljearomaer. Honning og butterscotch dekker ganen, livnet opp av nellik, cayenne og hvit pepper ved utgangen. Helhetsinntrykket antyder en smørkake rullet i krydder. Best Buy — K.N.
$44 wine.comDon Fulano gammel mann
97 poeng vinentusiast
Lagret på en blanding av fat som tidligere inneholdt viner fra Burgund, Bordeaux og Loire, er denne komplekse tequilaen en å smake på. Paprika- og jalapeño-aromaer blandes med mild honning og kanelsødme. Den myke ganen gjenspeiler den sødmen og krydderet, som fører til en lang finish med kakao og vanilje, pluss et siste pift av jalapeño-varme. —K.N.
$77 wine.comDe beste rimelige tequilaene
Kirkland Tequila Añejo (Costco-merke)
90 poeng vinentusiast
Selv om det er relativt lett og subtilt smaksatt for en Añejo, er dette fortsatt en behagelig honningfylt tequila med kokt agave og vanilje, peppet opp med bare et snev av jalapeño-varme på avslutningen. Prispunktet betyr at det ikke vil skade å bruke det som en cocktailbase. Best Buy — K.N.
$47 Totalt vin og merDen uthvilte Jimadoren
93 poeng vinentusiast
Komplekse aromaer av våt jord, vanilje, jalapeño og bålaske lokker nesen. Ganen åpner med vanilje, går over til en pepperaktig midtgane og avsluttes lang, med delikate fiolett, kokosnøtt, sort pepper og kanelnoter. Best Buy — K.N.
$24 Totalt vin og merMirakel sølv
91 poeng vinentusiast
Den milde, smakfulle duften hinter til frisk oregano, tomat og paprika. Flyktig agavesødme leder ganen, etterfulgt av en pikant, urteaktig, sitrusaktig mellomsmak og lett krydret finish. Totalt sett er det en ideell smaksprofil for en Bloody Maria eller en hvilken som helst annen velsmakende cocktail. Best Buy — K.N.
$23 Totalt vin og merFamilie Camarena Añejo
93 poeng vinentusiast
Se etter et lyst, gyldent utseende og lette aromaer som blander kokosnøtt og frisk jalapeño. Livlig og utpreget fruktig, ganen åpner med honning og kokossødme. Flyktige hint av ananas og lime fører til en saftig, appetittvekkende finish fornyet med jalapeño og hvit pepper varme. Nipp eller bland til en luksuriøs margarita-variasjon. Best Buy — K.N.
$26 Totalt vin og merDe beste Splurge Tequilaene
Don jul 1942
98 poeng vinentusiast
En fantastisk añejo i begrenset opplag. Den gyldne fargen og karamellduften antyder hva som kommer: søt agavesmak, en dvelende hvisking av røyk og myke toner av tropisk frukt, sauternes og butterscotch. —K.N.
$170 Totalt vin og merHerradura Supreme Selection Extra Añejo Tequila
94 poeng vinentusiast
Vanilje-, mandel- og bakekrydderaromaer lokker. Den silkeaktige ganen åpner seg med vegetabilsk jalapeño og paprika, og glir inn i en lang, honningaktig finish drysset med brennende cayenne, kanel og nellik. 49 måneder gammel. —K.N.
$368 CaskersLagret fin eikegjenstand
96 poeng vinentusiast
Denne er ferdig i fem måneder på fat som tidligere holdt single malt whisky, og Sherry før det. Sluttresultatet er en gylden fargetone og subtile agave- og bakekrydderaromaer. Den appetittvekkende ganen viser brede streker av vanilje, eik og ristede nøtter. Svak røyking kommer inn i finishen og forvandler den sitrusaktige utåndingen til brent grapefruktskall. —K.N.
$140 Totalt vin og merCasa Komos Añejo Cristalino Tequila
96 poeng vinentusiast
Denne Tequilaen ble lagret på franske hvitvinsfat av eik, filtrert for klarhet og deretter luftet i leiramforaer. Alt dette gir en væske med et svakt halmskjær og lett floral aroma oppvarmet med kokt agave. Den silkeaktige ganen er lett søt, med ristet kokosnøtt og mandel som fører til en mild, appetittvekkende finish aksent med sitronsyre og rosa pepperkorn. —K.N.
$115 Totalt vin og mer Vi Anbefale:
