Jeg har gått på gulvet på messer, sjekket ut nye produkter og fått en forhåndsvisning av hva vi drikker i året som kommer. Jeg kan oppsummere høydepunktene i ett ord: likører. Enten det er basert på rom, Tequila eller jenever, kan du forvente å se mer komme på markedet, samt cocktailer bygget for å vise frem sine unike smaker.

Likør og hjertelig kategori ser på akkurat nå av en rekke årsaker: Millennials (i det minste de som har lovlig drikkealder) elsker dem Amerikanerne ønsker store, dristige smaker likører er naturlige tillegg til drinker levert i skuddformat, og innovative mixologer er ivrige etter å omfavne likører med nye smaksprofiler - bitter, urte, blomster - når de lager nye cocktailer.

Lovende nye likører inkluderer:

Mill Six Citrus Fusion: Kommer på markedet denne uken sirklet bartendere allerede rundt vogna. Likøren har en uvanlig bitter-sitrusprofil, som litchi og appelsinskall. Virker som en god kamp for lette vodka- eller gin-baserte cocktailer i martini-stil.

Seagram’s Sweet Tea: ute på markedet bare noen få måneder. Har en profil akkurat som svart te - litt tannisk, ikke for søt (til tross for navnet), og en autentisk te-duft. Ber om å bli blandet med sitronade, Arnold Palmer-stil.

Jenever likører: En linje med smaksatt likører fra Belgia basert på jenever, en gin-lignende ånd. Jeg prøvde de smakfulle smakene av grønt eple og bittersøt sjokoladekrem. Jeg kan bare forestille meg hvordan disse smaksbombene vil oversettes til cocktailer, inkludert riff på ginbaserte klassikere.

Humlikør: Denne rødfargede, hibiskusspikrede romlikøren har krydret, søt, blomster og urtetoner, og er hjernebarnet til Chicago mixolog Adam Seger. Den vil bli presentert på Tales of the Cocktail neste måned etter det, forvent at den vil få større distribusjon.

Crème Yvette: Klassiske cocktailentusiaster gleder seg: denne likøren, en stift fra 1880-tallet, har blitt gjenopplivet av Cooper Spirits, det samme selskapet som brakte oss St. Germain elderflower-likør. Smaken: mørke bærfrukter med delikat fiolettblomstersensens. Den er allerede i begrenset utgivelse i New York og California, og skal treffe andre metroområder (DC, Boston, Chicago) senere i år.