Flere produsenter i staten lager velsmakende viner som konkurrerer med fransk vins doux og Tysklands deilige senhøsting Rieslings. Her er noen herlige innenlandske skjenker vi er søte.

Hermann J. Wiemer, Finger Lakes, New York

Hermann J. Wiemer er et Riesling-mekka her i Amerika, og dessertvinene er enestående hyllest til vingårdens tyske røtter (Wiemer-familien hadde vingårder i Moseldalen). The Bunch Select Late Harvest Riesling, en ustabil, solkysset vin av trockenbeerenauslese-stil, er laget med håndplukkede druer som skrimmes av botrytis, og vinifiseres sakte med urfolkgjær - en refleksjon av medeier og vinprodusent Fred Merwarths omhyggelige vinfremstilling stil. —Anna Lee C. Iijima

For dette: Hermann J. Wiemer 2008 Bunch Select Late Harvest Riesling $ 95/375 ml

---

Dolce, Napa Valley, California

Nøkkelen til den søte vinen til Dolce, et datterselskap av Oakville-baserte Far Niente Winery, er bounty of botrytis. Vinprodusent Greg Allen forklarer at Sémillons tynne hud og lave syre gjør den utsatt for den såkalte 'edle råten' og redegjør for Dolces søthet. 'Vi oppmuntrer til utvikling av botrytis ved å dyrke disse store baldakinene for å fange fuktighet og for å beskytte frukten mot sollys,' sier han. —Steve Heimoff

For dette: Dolce 2007 Late Harvest Wine $ 85/375 ml

---

Terre Rouge, Sierra Foothills, California

Rhônespesialist Bill Easton begynte å lage Muscat à Petits Grains i 1995, inspirert av sin kjærlighet til Muscat de Beaumes de Venise. En vin han skaper bare i visse år, det er en deilig balansert glede av aprikos og honning-nektar smaker med en crème brûlée-rikdom. Den passer perfekt sammen med frisk frukt og ost, som et første måltid med foie gras eller med frukt- eller nøtte-desserter. —Jomfruen Boone

For dette: Terre Rouge 2008 Muscat à Petits Grains Sweet Natural Wine $ 15/375 ml

---

Thurston Wolfe, Yakima Valley, Washington State

Vinprodusent Wade Wolfe har en fantastisk touch med søte viner — hans søte Rebecca (en oransje muskat) er godteri i et glass. Men Wolfe har virkelig hevet seg med portene sine (hans bruk av begrepet er bestefar i). Den beste av dem er 100% Touriga Nacional, en slående tett vin, med smak av svart kirsebær, cassis, sjokolade og kaffelikør. —Paul Gregutt

For dette: Thurston Wolfe 2009 Touriga Nacional Port $ 16/375 ml

---

Pacific Rim, Columbia Valley, Washington State

En del av Banfi-familien, Pacific Rim, er et Riesling-kraftverk med en portefølje som spenner fra tørr til supersøt. Dens karakteristiske søte Riesling, Vin de Glacière, er kryo-ekstrahert og organisk sertifisert. Vinprodusent Nicolas Quillé forklarer: 'Vi har også alle ingrediensene sertifiserte organiske - gjærene, bentonitten, det lille næringsstoffet vi kan tilsette - og enda viktigere, vi er begrenset til 100 deler per million sulfitter totalt.' —P.G.

For dette: Pacific Rim 2011 Riesling kjøligere vin $ 14/375 ml