1. oktober markerer begynnelsen på den tradisjonelle saké-bryggekalenderen i Japan og i økende grad får den fart som den internasjonale Saké-dagen - en dag for å feire, smake og lære om denne for det meste undervurderte, men likevel bemerkelsesverdige japanske libasjonen.

I år kan du starte Saké-nyttåret med disse fem grunnene til at du skal drikke saké og noen forslag til hvordan du kommer i gang.

1. Hvis du ikke liker saké, kjenner du sannsynligvis ikke saké i det hele tatt. Hvis den siste opplevelsen din med saké var (A) et skudd nedsenket fra to spisepinner i øl eller (B) generisk, varm 'house saké' på din lokale alt-du-kan-spise-sushi-skjøt, har du ikke opplevd premium, håndverksmessig saké. Fra tørr til søt og glitrende til overskyet, det finnes en rekke kvalitetssakestiler som passer til enhver smaksprofil. Enten forkjærligheten din er for aromatiske hvitviner eller rustikke, jordiske røde, det er en saké som venter på å bli oppdaget.

2. Saké er allsidig. Saké er den eneste alkoholholdige drikken som kan nytes ved nesten alle temperaturer - iskald til varm, med en rekke smaker og aromaer i hvert temperaturområde. Videre har en åpen flaske saké utrolig lang levetid. Hvis det holdes nedkjølt, kan saké av høy kvalitet opprettholde aromaen og smaken i godt over en uke.

3. Saké passer sammen med alt. Saké er ikke bare et akkompagnement til sushi. Du kan nyte det utenfor den japanske restaurantkonteksten. Prøv det hjemme på en tirsdag kveld, eller med venner på ditt neste middagsfest med alt fra pasta og pizza til taco.

4. Saké er skånsom mot kroppen. I motsetning til vin er det ingen sulfitter (naturlig eller tilsatt) i saké, og saké inneholder heller ikke vanlige allergiutløsere som tanniner og sporer bare histaminer. For de som lider av sur refluks eller sensitiv tannemalje, med bare 1/5 av syreinnholdet i vin, er saké et mykt, skånsomt alternativ.

5. Saké er en av mystikkens siste bastioner i drikkeverdenen. Alle har en kunnskapsrik vinnørk, whiskysnobb eller ekspert i håndverksøl i livet sitt, men hvor mange mennesker kan skryte av enda en godbit sakekunnskap? Ved å plukke opp noen grunnleggende saké-fakta, kan du øyeblikkelig wow vennene dine med den nylig funnet saké-ekspertisen din.

Hvor skal jeg starte?

Enten du feirer Le Nouvel An de Saké i Paris-residensen til skuespilleren og sakéelskeren, Gérard Depardieu, eller i New York Citys The Joy of Saké, her er noen førsteklasses arenaer for å sparke ditt Saké-nyttår i stil.

Gleden ved Saké: Dette er den største årlige saké-begivenheten i USA, med over 300 av verdens fineste sakés tilgjengelig, inkludert gullprisvinnere fra 2012 US National Sake Appraisal, pluss over 200 sakés som ikke er kommersielt tilgjengelig i USA. Et utvalg forretter fra 14 New York City-restauranter, inkludert WD-50, Brushstroke, Sushi Samba og Bond Street, er også tilgjengelig.
20. september: Gleden av Sake i New York City Altman-bygningen, 135 W. 18th Street 18–21, $ 90

Det nye års skyld i Paris 2012: Her kan du oppleve over 100 varianter av saké, shochu og awamori, mens du blander deg hjemme hos skuespilleren og Japanophilen, Gérard Depardieu. Le Nouvel An de Saké à Paris 2012 er en tre-dagers smaks- og lærerik begivenhet åpen for både drikkevareindustrien og publikum. Arrangementet inneholder workshops om saké-parring og smaksprøver sammen med et utvalg av hors d'oeuvres.
29. - 30. september (offentlig smaksprøver) 1. oktober (kun bransjen): Det nye års skyld i Paris 2012 i Paris 95 Rue du Cherche-Midi, 75006 € 30

Sake Day: Møt bryggerier, ta inn musikk fra et live Okinawan-band og smak på mer enn 100 varianter av saké mens du napper på retter fra San Franciscos berømte izakaya, Nombe. San Franciscos syvende årlige feiring av Sakedag gagner det japanske kultur- og samfunnssenteret i Nord-California.
6. oktober: Sake Day i San Francisco 1840 Sutter Street 5–8 pm $ 80, early bird special, $ 65

Innvielsesarrangement for Urban Sake Tasting Club: 8. oktober er det innledende møtet til Sake Samurai og ekspert Timothy Sullivans Urban Sake Tasting Club, en vanlig serie med smaksbegivenheter som skal hjelpe nybegynnere saké-entusiaster med å lære om og smake saké i et avslappet miljø. Den første begivenheten finner sted på Sakagura, en av New York Citys hotteste saké-restauranter. Kostnader for opptak inkluderer en flyreise på tre genshu , eller ufortynnet saké, en forrett og pedagogiske utdelinger.
8. oktober: Urban Sake Tasting Club i New York City Sakagura, 211 East 43rd Street 18: 30–20: 30, $ 34