Slik lager du saftig marinert Prime Rib
Prime rib, ellers kjent som biff rib stek, er verdsatt for sin fett marmorering og smak. De vedlagte ribbebeinene gir en uovertruffen smak og fungerer som en naturlig rist for kjøttet å steke på. Dette er en av våre beste prime rib-oppskrifter som er perfekt å dele med gjester fordi den krever svært lite praktisk tid. Denne oppskriften viser deg hvordan du marinerer prime rib for å oppnå en dyp brun eksteriørfarge og saftig interiør. Vi vet at nøkkelen til den beste marinerte prime ribben er å vite hvor lenge du skal marinere prime ribbe stek. Så vi viser deg våre testkjøkken-testede strategier for å oppnå den perfekte prime ribben som er verdig en høytidsmiddagsmeny og enkel nok for en søndagsfamiliemiddag.
Marinerte Prime Rib-ingredienser
Her er en rask titt på hva du trenger for å lage denne prime rib-oppskriften.
-
¾ kopp tørr rødvin eller oksebuljong
-
½ kopp hakket løk
-
¼ kopp vann
-
¼ kopp sitronsaft
-
1 spiseskje Worcestershire saus
-
1 ½ teskjeer klippet fersk rosmarin eller 1/2 ts tørket rosmarin, knust
-
½ teskje tørket merian, knust
-
¼ teskje hvitløkssalt
-
1 4-6 pund biffstek
-
For marinade, rør sammen vin eller buljong, løk, vann, sitronsaft, Worcestershiresaus, rosmarin, merian og hvitløkssalt i en liten bolle.
BHG / Crystal Hughes
-
Legg kjøttet i en selvforseglende plastpose i en grunne form. Hell marinaden over kjøttet. Forseglingspose. Mariner i kjøleskap i minst 6 timer eller opptil 24 timer, snu posen av og til.
BHG / Crystal Hughes
-
Tøm kjøttet, kast marinaden. Legg kjøttet med fettsiden opp i en stor stekepanne. Sett inn et kjøtttermometer i midten uten å berøre bein.
BHG / Crystal Hughes
Test kjøkkentips: Å steke en 3- til 4-lb. benfri ribeye stek i stedet, tilbered som anvist, bortsett fra å plassere stek på en rist i stekepanne. Stek 1½ til 1¾ timer eller til 135 °F for medium sjeldne. (For medium, stek 1¾ til 2 timer eller til 150 °F.)
-
Stek i en 325°F ovn til ønsket ferdighet. [Tillat 2 til 2-1/2 time for sjeldne (140°F) eller 2-1/4 til 3-1/4 timer for medium (155°F.] Overfør kjøttet til et skjærebrett. Dekk med folie og la stå i 15 minutter før skjæring.(Temperaturen på kjøttet vil stige 5 grader under stående.) Pynt eventuelt med ekstra fersk rosmarin.
BHG / Crystal Hughes
Test kjøkkentips: For å gjøre utskjæringen lettere kan du be slakteren skjære risten fra steken. Ta vare på risten og bruk kjøkkensnøre til å binde steken til ribba. Etter steking er det bare å løsne bein og skjære i skiver.
Hvordan tilberede Prime Rib
Mange oppskrifter for prime rib krever tilberedning av kjøttet ved høy temperatur først og deretter senke varmen. Her steker vi ribba lavt og sakte i ovnen for de møreste resultatene. Tillat 2 til 2-1/2 time for sjeldne eller 2-1/4 til 3-1/4 timer for medium.
Saus til Prime Rib
Hvis du leter etter en prime rib-saus for å gjøre hver bit enda mer deilig, sjekk ut denne urtede prime rib-oppskriften som inkluderer to smakfulle sauser (pepperrotkrem og Merlot Au Jus).
Prime Rib-oppskrifter så saftige at du vil lage dem igjen og igjen
Ingredienser
Veibeskrivelse
Ernæringsfakta(per porsjon)
| 162 | Kalorier |
| 9g | fett |
| 18 g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner per oppskrift 12 | |
| Kalorier 162 | |
| % Daglig verdi * | |
| Total mengde fett9g | 12 % |
| Mettet fett4g | tjue% |
| Kolesterol53mg | 18 % |
| Natrium67mg | 3 % |
| Protein18 g | 36 % |
| Vitamin C1,2 mg | 1% |
| Jern2 mg | elleve% |
*Daglig verdi i % (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matservering bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generelle ernæringsråd.
