Tilbake til det grunnleggende

Det var en tid da håndverksøl syntes å handle om de villeste, rareste eller galeste bryggene du kunne lage eller finne. I dag har etterspørselen vokst etter øl som noen kan kalle kjedelig, men andre anser stilig, velbalansert og høy kvalitet. Å finne en stall med bleke øl, tørre stouter, pilsner, brune øl og andre som både er stilstile og eksepsjonell i kvalitet er ingen liten oppgave. Selv om forandring er bra, og variasjon kan være livets krydder, ønsker du bare å slappe av med en vellaget klassiker (eller tre).

IPA vil ikke forsvinne. . .men det snakker mykere

Mens de i stor grad har myket fra dagene med bitter-angrep på ganen, er IPA-er fortsatt glødende. Ifølge Bryggeriforening , IPA-er var den mest populære ølstilen som ble produsert i 2016, og sto for 25,4 prosent av salget, og hadde den største vekstraten (22,6 prosent). Eksperimenteringen og variasjonen innen den amerikanske IPA-underkategorien fortsetter, mens sesjonstilbudene viste rask salgsvekst. Denne statistikken antyder at forbrukere søker IPAer med lave til moderate alkoholnivåer, støttet av vekst i engelske, hvite og fruktede stiler.

Malte er den nye humlen

Vi har sett mye fokus på humle: nye varianter, typer som er fremtredende oppført på produktetiketter, tørr mot våt, hel vs. pulver og mer. Men, som eikens innflytelse på vin, brukes humle i forskjellige teknikker og grader. Kanskje enda mer avgjørende for ølproduksjon er maltene. Malte, sammen med vann, gjær og humle, danner grunnlaget for en øl, utlåner farge, smak, protein (for hodetilbakeholdelse), dextriner (for munnfølelse) og maltose (gjærbare sukkerarter). Se etter bryggerier som gjenkjenner potensialet til spesialmalter, som arvestykker av hvete og rug, eldgamle korn og byggstammer.

Frykt ikke fruktølen

Skål til ditt eget øl!

Hjemmebrygging fortsetter å vokse i popularitet, og hvis du ikke har gjort hoppet ennå, er det enklere enn noen gang før. I likhet med en podbasert kaffetrakter, PicoBrew’s nye Model C tilbyr bekvemmelighet, deilige resultater og er ideell for nybegynnere. Belgene, kalt PicoPaks, er tilgjengelige fra respekterte bryggerier som Rogue , Kronet , Oakshire og Høyt gress . Klar til å være dristig? PicoBrew Freestyle-verktøyet lar deg tilpasse dine egne øloppskrifter.

Fruktige gleder

Fruktøl har tidligere hatt et så rykte rykte, men forbrukerne har i økende grad gått utover slike betenkeligheter. Når det gjelder stil, kan fruktøl være omtrent hva som helst: en pilsner, pale ale eller dristigere stiler som stout, sour ale eller IPA. De beste eksemplene gir en balanse mellom baseølens profil og naturlige fruktsmaker, enten i tørket, skall, puré eller helform (som bær). Sjekk ut bryggerier som jobber med lokal frukt, som New Glarus’s Wisconsin Belgian Red , Bruery Terreux’s Pommereux eller Captain Lawrence’s Hudson Valley Harvest Sour lineup .

Et spørsmål om lojalitet

I begynnelsen av den nåværende håndverksølbommen skilte noen få smarte, morsomme bryggerier seg ut ved å skape personlighet og historier for merkevarene sine. Den markedsføringstilnærmingen resonerte hos forbrukerne. Ettersom disse trailblazers og det samlede markedet har vokst, har slik innvirkning blitt mindre. Med så mange alternativer å velge, vil tørste forbrukere ofte smake på porteføljen til et favorittmerke og gå videre til neste nye ting. Resultatet er en nedgang i merkevarelojalitet. Se etter bryggerier (og bryggerier) for å gå tilbake til sine fortellende røtter med vekt på engasjement for lokale markeder, lidenskap for produkter og hengivenhet for håndverksøl-samfunnet.