Selv om bryggerier fortsetter å stille spørsmål ved hva den neste store tingen i håndverksølen vil være, vil forbrukerne for alltid komme tilbake til visse klassiske stiler: lagers og stouts, sikkert, men definitivt India pale ales (IPAs).

I mange år har amerikanske IPAs hersket som flaggskipstilen til den innenlandske ølscenen. Kategorien dominerer håndverkstilbud i butikkhyllene og ser alltid det høyeste antallet innleveringer i enhver dom eller konkurranse. Det ser ut til at vi bare ikke får nok av tingene.

Mange bryggerier har tatt lekne tilnærminger til kategorien som helhet. Visst, amerikanske øl - spesielt IPAer - er fremdeles ganske humle, men vi søker i økende grad etter mer raffinerte, balanserte alternativer nå som vi har fått over det første bitterhoppsjokk og ærefrykt.

Mens interessen for saftige eller disige IPAer har vært økende de siste årene, har stilen nå slått mainstream.

Som et resultat av disse bestrebelsene har det skjedd noen skift i basestil og bryggeteknikker som har gitt enda flere tilskudd til det fantastiske utvalget av IPAer som er tilgjengelig i dag.

I år så vi på den nåværende stilistikken i IPA-verdenen: IPAer i New England-stil (NEIPAer), også kjent som saftige eller disige IPAer.

I hovedsak er disse IPA-ene ufiltrert og hoppet med frukt-frem eller 'saftige' humlesorter. De er ikke sjenerte over personligheten og viser intense sitrus- og tropiske frukttoner, med plysj munnfølelse og overskyet utseende.

Mens interessen for saftige eller disige IPAer har vært økende de siste årene, har stilen nå slått mainstream. Takket være forbedringer i stabiliseringen har rekkevidde og distribusjon av disse bryggene vokst langt utover de opprinnelige valgene for nisjesmak-rom.

Tre kategorier - saftig eller disig pale ale, IPA og dobbelt eller imperial IPA - er nå anerkjent av Retningslinjer for bryggeriforeningens ølstil , så fans kan forvente å se flere utgivelser som kommer. Elsker det eller hater det, dis-mani er kommet for å bli.

Fem flasker som viser blek øl fremdeles viktig

NEIPAs å se etter

Breakside What Rough Beast New England-stil India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Breakside Brewery, OR) $ 8/22 oz, 91 poeng . Selv om dette ikke er den farligste faren, viser det utmerket totalbalanse og god drikkbarhet. En lett disig dypgullfarge, den åpner med assertive aromaer av tropisk frukt, honningdugg, sitrusskall og et snev av fersk furunål, med støtte kornete toner av kjeksdeig og karamellmalt. Den middels fyldige, myke munnfølelsen gir mer maltvekt enn rett saftighet, med smaker av melonskall, appelsin og grapefruktpit som fortsetter til slutten. gjennomsnitt: 6,8%

Deschutes Fresh Haze India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Deschutes Brewery, OR) $ 11/12 oz 6-pakning, 91 poeng . Dette hermetiske brygget skjenker en disig solnedgang-oransje farge i glasset, med et skummende hvitt hode som viser god oppbevaring. Nesen er kraftig i forventede bølger av saftig mandarin-appelsin og ananas, med innslag av friske, gresskledde humle og lett honningfulle malter. Ganen er jevn og tilfredsstillende i modne sitrussmaker som overgår til en lett bitter sitrusskallnote som gir en teksturell løft gjennom finishen, mens den bratte maltkjernen gir en støttende ryggrad til hele den saftige, håpløse godheten. gjennomsnittlig: 6,5%

Coronado Rise East Hazy IPA (Juicy / Hazy IPA Coronado Brewing Co., CA) $ 14/16 oz 4-pakning, 90 poeng . Denne 'East Coast-Style IPA' skjenker en disig gylden-oransje farge, med et off-white hode som etterlater fin snøring bak hver slurk. Nesen er fylt med dufter av saftig fersken, søt appelsin og tropisk frukt som alle bærer gjennom til den glatte, myke ganen. Det er en subtil humle- og appelsinskallsmak som gir en subtil bitterhet til det nærmeste, men aldri overvelder ølens saftige, fruktfremmende sjel. Del av en firepakke som inkluderer to Rise East og to Set West, en 'West Coast-Style IPA.' gjennomsnitt: 7%

Reuben’s Brews Hazealicious IPA Hazy India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Reuben’s Brews, WA) $ 11/12 oz 6 pakke, 89 poeng . Denne hermetiserte pouren, brygget med Citra, Strata, Comet, Mosaic og Azacca humle, fører med middels intense tropiske fruktnoter av ananas, pasjonsfrukt og mango sammen med en sterk dose mandarinsaft. Disse fruktige tonene bærer gjennom til den mellomstore ganen, sitter på toppen av en cracker-malt kjerne og suppleres med lys karbonatisering og en tørr overflate av sitruspith og tørket gress. gjennomsnitt: 6%