I Odyssey , Kaller Homer pærer en “gave fra gudene”, og i årtusener har forfattere og malere ansett dem for å være et symbol på fristelse, fruktbarhet og lang levetid. Lokkende for de med tålmodighet, er pærer blant de eneste fruktene som ikke modner godt på treet, der de blir melete. I stedet blir de plukket når de er modne, men vanskelige, for å bli modne på disken din. Den gode nyheten er at nesten alle supermarkedssorter vil modnes jevnt til søt perfeksjon, og spis dem når nakken gir et mildt trykk. De mange pæretyper kan være ganske forskjellige, men de fleste deler visse kvaliteter og komplementære smaker som gjør vinpæringen til en lek.

Pears Three Ways: Pickled Salat, Savory Side og Dessert

Honning

Hvor mange frukter tilbyr en enkel dragkamp mellom søt og terte, har pærer en kompleks blomstersødme som er mer lik honning enn sukker. Tørr eller søt Chenin Blanc (avhengig av om pæreskålen er søt eller smakfull) har smaker av honning og frukthage, med forfriskende syre.

Vanilje

Mange pærer utstråler en subtil parfyme som kan minne om vaniljes muskiness, og det kan være grunnen til at det er en av de beste smakene å pare sammen med pærer. Finn det i en California Chardonnay alderen i amerikansk eik, som ofte gir vin en krydret vaniljetone.

Warming Spice

Pærer passer veldig bra sammen med alle slags bakekrydder - nellik, muskat, kanel, ingefær, pepper - og mange varianter (spesielt Bosc og Anjou) har krydret undertoner. Fruktig Gewürztraminer har de samme søte smakene, og hjelper til med å få fram en pars sassier side.

Smør

Pærer fikk kallenavnet “smørfrukt” på 1700-tallet, og Bartlett- og Comice-pærer har en spesielt smøraktig munnfølelse. Tørr eller ekstra tørr Prosecco har komplementære smaker av pære og krem, mens det fizz, derimot, fremhever denne frodige konsistensen.