Nyheter

Internasjonale julecocktailer

Enten du nipper til spikert meksikansk varm sjokolade eller skyter en iskald svensk akevitt, vil disse internasjonale cocktailene gi deg sesongens ånd. Den beste delen? Du trenger ikke å reise verden rundt for å smake på vinterdrinkene.

Koriander og Crown Dill Aquavit

'Tradisjonelle akevitter er alltid smaksatt med spisskummen og / eller dill,' sier Håkan Swahn, eieren av Akevitt i New York City. 'De nytes for det meste rundt høytiden når svensker setter seg ned for et høytidsbord og skåler hverandre med iskalde akevitter gjennom hele måltidet.' På grunn av sin intense natur krever et skudd av infundert akevitt vanligvis en øljager, sier Swahn.

1 1-liters flaske Gray Goose vodka
& frac14 kopp korianderfrø, ristet
1 haug krone dill (høstet etter blomstring)

Tilsett vodka med koriander i 11 dager i en stor, dekket glassbeholder. Tilsett dill og tilsett i ytterligere 3 dager. Sil ut korianderfrøene og dill og avkjøl. Holdes kaldt, dette vil holde i opptil 6 måneder. Server avkjølt i et hjertelig eller skutt glass. Lager 1 liter.

Maya varm sjokolade

'Xocolatl, eller sjokolade, ble opprinnelig opprettet av mayafolket i det sørlige Mexico, lenge før den spanske erobringen,' sier Denise Roa, sjef for Rancho La Puerta i Tecate, Mexico . I dag serveres varianter av denne kremete, krydret varm sjokoladedrinken rundt jul med eller uten et skudd av Bourbon, og en kake på siden for å dyppe (vi tror julenissen ville godkjenne).

1 kopp kokt butternut squashmasse
3 & frac12 kopper melk, delt
3 gram Ibarra meksikansk sjokolade
3 gram semisøt sjokolade, hakket
& frac12 ts malt kanel
& frac12 ts malt kardemomme
⅛ ts nykurt muskat
4 gram Jim Beam Bourbon, hvis ønskelig
4 kaker, for dypping

I en blender, puré squashen med 1 & frac34 kopper melk til den er jevn. Bland den resterende melken i sjokolade og krydder i en stor gryte. Rør over svak varme med en visp til sjokoladen er smeltet, og tilsett deretter puré squash, og vær forsiktig så du ikke koker blandingen. Sil gjennom en grov sil for å fjerne squashfibre.

Varm opp blandingen forsiktig i en tung gryte. Server i små demitasse kopper (tilsett en unse Bourbon per kopp, hvis ønskelig), med en skarp kake for dypping. Serverer 4.

Johannesbrød

Denne peruanske cocktailen - oppskriften er fra JW Marriott Lima Hotel —Er en av de vanligste drikkene som serveres rundt høytiden. Hovedingrediensene er stifter av peruansk mixologi: pisco og algarrobina, en sirup laget av frukten av det svarte johannesbrødet som finnes i Nord-Peru (finn det i gourmetbutikker eller på nettet).

1 & frac12 gram Capel Pisco
1 unse algarrobina
& frac12 unse Godiva likør med mørk sjokolade
1 unse helmelk
1 unse kondensert melk
1 fersk eggeplomme
& frac12 ss brunt sukker
Kanel, til pynt

Kombiner pisco, algarrobina, sjokoladelikør, melk, eggeplomme, sukker og 1 & frac12 kopper knust is i en blender. Bland godt. Hell i cocktailglass og støv med kanel. Serverer 1.

gløgg

'Glühwein er en tradisjon i sveitsisk-tyske husholdninger i løpet av høytiden, og det er en etterlengtet godbit i feriemarkedene i hele Tyskland og Sveits,' sier Tobias Burkhalter, konsernsjef i St. Regis Aspen Resort . Han brakte denne oppskriften til USA fra Sveits, hvor glühwein noen ganger forbrukes mit schuss (med et skudd), noe som betyr at rom eller en annen ånd er lagt til.

1 kopp appelsinjuice
1 & frac12 kopper sukker
2 kanelstenger
8 hele allehånde bær
1 stjernes anis pod
2 appelsiner
10 fedd, hele
8 einerbær
1 sitron
1 & frac12 flasker Cabernet Sauvignon
Oransje vendinger, til pynt

Kombiner 2 kopper vann, appelsinjuice, sukker, kanelstenger, allehånde og stjerneanis i en gryte over høy varme. Kok blandingen, og reduser deretter til en mild simmer.

Skjær appelsinene i to og press juice i kokende væske. Stud de oransje halvdelene med nellik og legg dem forsiktig i gryten. Tilsett einerbær. Skjær sitron i to og press saften i den kokende væsken, og legg sitronhalvdelene i gryten.

Reduser blandingen til halvparten av sitt opprinnelige volum, tilsett Cabernet Sauvignon og varm opp til rett under simmeringen. Øs i glasskrus. Pynt med oransje vri. Serverer 8.

Sorel jul

Mens sorel - laget av hibiskusblomster - ofte serveres uten alkohol i Karibien (spesielt i Jamaica, hvor tørket hibiskus er gjennomsyret av vann og kombinert med ingefær for å lage en festlig, syrlig og krydret drikke), denne julestansen fra produsentene av Sorel likør får et sprøtt spark fra både produktet og et skvett av Bourbon.

2 gram Four Roses Bourbon
& frac12 unser Sorel likør
& frac12 unse Cocchi Americano
1 ts kirsebærjuice
1 dash Dr. Heather Duncan's Christmas Bitters
Branded kirsebær, til pynt

Rør Bourbon, Sorel likør, Cocchi, kirsebærjuice og bitter med is. Sil i et avkjølt kupéglass og pynt med kirsebær med konjakk. Serverer 1.

Coquito

'Coquito er til en Puerto Ricas jul som tørr ved til en vinterpeis - den gir drivstoff til alle julesamlinger,' sier Roberto Serrallés, en mesterdestiller som har familiebedrift, Serrallés destilleri , har vært basert i Ponce, Puerto Rico, siden 1865. 'Hver familie har sin egen spesielle kokkitooppskrift, som vanligvis overføres fra generasjon til generasjon,' sier han.

2 kopper Caliche rom
1 boks kokoskrem (15 eller 16 gram, avhengig av merke)
1 boks søtet kondensert melk
1 boks fordampet melk
1 ts vaniljeekstrakt
& frac14 ts malt kanel
⅛ spiseskje malt muskat

Kombiner rom, fløte, melk, vanilje og krydder i en blender og bland i høy hastighet. Overfør til en lokk, ikke-reaktiv beholder og avkjøl i minst 2 timer. Server kaldt i små glass eller kopper. Serverer 8.