Abigail Deirdre Gullos forkjærlighet for å innlemme alternative søtningsmidler og friske urter er tydelig i denne cocktailen, og det er naturlig nok en historie bak den velsmakende godbiten. 'Charbonneau Way er navnet på veien til sukkerhuset hvor familien min lager lønnesirup oppe i Catskill-fjellene,' sier sjefkokk på SoBou i W New Orleans 'og vill timian vokser overalt der oppe.'

Hvis du befinner deg i New Orleans for Mardi Gras, kan du ta en pause fra den utvannede orkanpunchen og lett øl fra Bourbon Street, og dra ned noen kvartaler til SoBou for å nyte en sannere smak av Big Easy's rike cocktailhistorie.

Charbonneau Way

2 gram Willet Family Reserve Rye
½ unse lønnesirup
½ unse ferskpresset sitronsaft
Un unse bitter vill likør
Absint, for å tåke glass
Fersk timian kvist, til pynt

Kombiner rug, lønnesirup, sitronsaft og likør i en shaker. Rist hardt og sil i et cocktailglass fuktet med absint. Pynt med en kvist fersk timian.

Les om Gullos unike måte å servere de beste tippene på.