De fleste av oss er ikke millionærer, og vi har ikke nødvendigvis ubegrensede midler til å investere i vår kjærlighet til vin. Likevel er det visse typer vin og regioner at produsere dem, som ser ut til å kreve betydelige utgifter for å nyte rikdommen.

Cabernet Sauvignon fra California’s Napa Valley faller ofte inn i den kategorien. Millionerspørsmålet: Kan du finne god vin til en tosifret prislapp fra en så berømt region?

Svaret er ja - men alt er relativt. For noen er en $ 75-vin en gang i livet, mens for andre representerer en $ 30-flaske det samme platået.

I Napa Valley er Cabernet Sauvignon til rimelige priser bare vanskelig å tilby. Kostnadene for land, jordbruk og arbeidskraft er høye. I fjor var gjennomsnittsprisen per tonn Napa Cabernet Sauvignon 7 925,47 dollar (statens gjennomsnittspris per tonn på tvers av alle varianter var 811,63 dollar).

Ett tonn druer gir omtrent to fat, og hvert fat fyller rundt 25 kasser, eller 300 flasker, vin. Økonomien er nøtter.

Likevel er det produsenter som gjør tilgjengelig Napa Cabs tilgjengelig, og deres innsats er verdig støtte. Her fremhever vi vinene som overleverer og vinprodusentene som lager dem.

Fra venstre til høyre Brittany Sherwood fra Heitz Cellar Dave Guffy fra hess Family Wine Estates og Geneviève Janssens fra Robert Mondavi Winery / Foto av Erin & Courtney De Jauregui

Old-School-røtter

Heitz kjeller

Vinprodusent : Brittany Sherwood

Heitz var en av Napa Valley eldste familieeide vingårder frem til 2018, da Gaylon Lawrence Jr. kjøpte St. Helena virksomhet, komplett med sine mer enn 400 dekar vingård og 40.000 saksproduksjon.

Vingården ble grunnlagt i 1961 av Joe Heitz, en legende i bransjen, og ble mest kjent for sin Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon .

Gjennom flere tiår har Heitz alltid overleveret. Dette inkluderer Martha’s, som, like nord for $ 200, forblir halve prisen for mange av kultvinene som har kommet etter den.

Men det er merkets ikke-designerte Napa Valley Cabernet Sauvignon som overrasker hyggelig til en sammenlignbar handel på $ 63. Sherwood er forpliktet til å holde Heitz-viner som en rimelig luksus.

'Målet er å ha viner av høy kvalitet som er relativt rimelige og tilgjengelige,' sier Sherwood. 'Det startet med Joe Heitz, og det nye eierskapet prøver å holde seg til det, for å få vin folk til å få tak i.'

Heitz eier sin egen frukt og dyrker alt organisk.

De kostnadsbesparelsene gjør at Napa Valley Cab kan nyte to år i eik, mens Heitzs single-vineyard Cabs eldes i tre år. Napa Valley Cab er Heitzs største koffertproduksjon og merkets mest distribuerte utvalg.

'Det er et utgangspunkt, det er hvordan vi bygger en følge med nye mennesker,' sier Sherwood. 'Det er viktig å snakke med nye forbrukere, og prispoeng er en del av det.'

Hess Family Wine Estates

Vinprodusent : Dave Guffy

Guffy er en stor troende på at hvis du kontrollerer landet ditt, kan du kontrollere skjebnen din. Så det er ingen overraskelse å finne ham som jobber her, hvor mange av vingårdene har vært vingårdseid i flere tiår, spesielt på Veeder-fjellet , hvor vingården ligger.

I mai ble denne kontrollen utvidet enda mer da en annen eiendom på 420 mål ble anskaffet. Kalt Iron Corral Vineyard, og kan skilte med 186 dekar plantet hovedsakelig til Cabernet Sauvignon, og ligger i Pope Valley, en nordøstlig region i Napa-dalen, populær blant vinprodusenter som vet hvor de skal finne verdi.

“En av Donald Hess’s kjerneverdiene var å gjøre vin tilgjengelig for det amerikanske folket, sier Guffy.

Iron Corral forventes å bidra til å vokse Hess’s Løvetemmer merkevare, som overleverer i forhold til pris. Den nye eiendommen ligger i nærheten av vingårdens Allomi Vineyard på 205 mål, som er nøkkelen til en av vingårdens beste verdier, Allomi Cabernet Sauvignon på $ 33.

'Hvert år kommer rapporten om drueknus ut, [og] jeg kryper sammen og ser på det med et lukket øye,' sier Guffy, redd for Napas stadig økende druepriser. “Hver kontrakt er knyttet til gjennomsnittlig [pris]. Vi valgte å investere mer i å eie vingårder i Napa Valley. ”

For Allomi Cab, blander seg med Petite Sirah , Lille Verdot og Malbec bidrar til å redusere de gjennomsnittlige prisene, det samme gjør en mager vingårdsdrift.

'Det handler om sunn fornuft, og vi ser alltid på bedre teknologi,' sier han. «Det er lett å kaste penger på arbeidskraft. Vi prøver å være smarte om det. ”

Robert Mondavi vingård

Vinprodusent : Genevieve Janssens

Janssens føler seg heldig som fikk jobbe for et vingård Robert Mondavi grunnlagt. Nesten alle i Napa-dalen respekterer sin visjon og forholdet han har bygget med bønder over tid. Det er denne respekten som muliggjør en $ 36 Napa Valley Cabernet.

'Du må være forsiktig med å plukke de rette vingårdene og folkene,' sier Janssens, den mangeårige vinmakeren.

En større vingård som Mondavi har en hel avdeling mennesker for å ivareta selskapets vingårder. Likevel er det opp til Janssens å opprettholde stil og kvalitet på et høyt produksjonsnivå. Det hele gjøres i håp om å produsere en vin som, som hun uttrykker det, 'direkte, frisk og lett å drikke.'

For Napa Valley Cab kommer druene fra Oakville og vingårdens egne Wappo Hill Vineyard i Stags Leap District . Det er viktig å blande seg fra de to stedene, og det er også tillegg av andre varianter. Legger Janssens til Cabernet Franc for duft og silkeaktighet, Merlot for mykhet og Lille Verdot for farge og kraft. Den eldes i fransk eik, men bare 19% av den er ny.

'Napa Valley Cabernet er viktig for vår filosofi om å tilby vin til enhver pris,' sier hun. 'Dette var veldig viktig for Mr. Mondavi.'

Heitz 2014 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 63, 92 poeng . Representerer en av de fineste verdiene i Napa Cabernet, denne 100% sort vin er lys og plysj, lagdelt i anis og cassis likør. En frisk, høytonet midtpalme utvikler seg for å vise en myk rund avslutning mens en klassisk stil av struktur og eleganse spiller ut. Redaktørens valg .

Hess 2016 Allomi Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 33, 92 poeng . Denne blandingen domineres av Cabernet Sauvignon, med mindre mengder Petite Sirah, Malbec, Petit Verdot og Merlot. Fet svart frukt utvides i smak, med en lang pulverbeholder tobakk, våpenrøyk og sigarboks som skinner gjennom. Tanninene er vedvarende, men myke. Redaktørens valg .

Robert Mondavi 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 36, 87 poeng . Med tillegg av Petit Verdot, Merlot og Cabernet Franc er dette en myk, smidig rødvin, støvete i skinn, nellik og tobakk. Den har fyldig kraft og en betydelig tannin-tilstedeværelse.

Fra venstre til høyre Peter Heitz fra Turnbull Molly Lyman fra Volker Eisele Family Estate og Aron Weinkauf fra Spottswoode / Foto av Erin & Courtney De Jauregui

Tradisjonelle familiesaker

Turnbull

Vinprodusent : Peter Heitz

Denne Oakville-baserte vingården ble grunnlagt i 1979 og har vært familieeid siden 1993 og er fortsatt fullstendig fokusert på frukt som dyrkes i eiendom. Turnbull eier fire vingårder i Oakville og Calistoga-områdene. De heter mer enn 200 dekar, kalt Amoenus, Fortuna, Leopoldina og Turnbull Estate.

For Heitz er dette viktigst for å slå ut eksepsjonelle viner til en rimelig pris. Selv om han ikke har noe forhold til Heitz Cellar, en annen fremtredende vingård i Napa Valley, var besteforeldrene hans venner med grunnleggerne Joe og Alice Heitz og solgte druer til dem.

'Nøkkelen er ironisk nok vår 100% eiendomsstatus, som vi selv gårdsbruk,' sier han. 'Vi betaler ikke for mye for andres fortjenestemargin på lidenskap, beliggenhet, mennesker, utstyr og risiko.'

Men det er ikke alt.

'I stedet for å betale for marmorkjellergulv, en fyr som pusser rustfritt ståltanker til du kan barbere deg i refleksjonen, og sprø markedsføringskonsulenter og kampanjer, legger vi bare ærlig god vin i flasken,' sier Heitz. 'Og siden vi er familieeide, er det ikke en haug med konserndirektører som ikke har noe å trekke oss ned.'

Til slutt holder Turnbull det enkelt. Med Heitzs ord, “vinene våre er bare frukt og franske eikefat.”

Volker Eisele Family Estate

Vinprodusent : Molly Lyman

Etablert i 1974 i Chiles Valley District, Volker Eisele er oppkalt etter den avdøde grunnleggeren, en engasjert landverner som har dyrket organisk fra første dag.

Eiendommen er nå ivaretatt av Volkers sønn, Alexander Eisele, samt Lyman, som tidligere har laget vin på Paradigm Winery og Moone-Tsai Vineyards .

'Det har vært en løpende vits på vingården i årevis at Eisele-frukten alltid dukker opp og ser ut som søpler med druer, plukket er så rent,' sier Lyman. “Alex ansetter ikke sesongmessige plukkmannskaper, det er det samme ranchmannskapet som gårdsdrift i vingården hele året. De plukker med så forsiktighet og presisjon at når frukten er på sorteringsbordet, er det veldig lite som må trekkes ut. '

Halvparten av seks-manns ranch mannskap er etterkommere av Jose Nevarez, som startet arbeidet på ranchen i 1974.

'Vi har full kontroll fra smuss til flaske,' sier Eisele. “Generasjoner av samme familie har vært vårt vingårdsmannskap i 45 år. Vi er effektive i vingården og har historiens luksus å kunne finpusse oppdrettsteknikkene våre, samt gjøre justeringer, pluss at vi driver økologisk jordbruk. Mens lønnskostnadene er høye, har vi ikke kjemiske eller helserelaterte utgifter på grunn av uholdbar praksis. ”

Gården er hjem til 60 dekar vingårder, hvorav de fleste er plantet til Cabernet Sauvignon, men Lyman lager vinene på et produksjonsanlegg i Oakville. Familien bestemte seg for lenge siden for ikke å bygge en vingård på stedet.

'Vi følte, og føler fortsatt, dette var et bærekraftig valg vi tok med den hensikt å bevare landet og det fredelige rommet der vi bor og gårdsbruk,' sier Eisele. 'Våre kunder drar nytte av dette, siden kostnadene ved å eie og drive en vingård ikke er i flaskeprisen.'

Spottswoode

Vinprodusent : Aron kjøper vin

Eid og drevet av Novak-familien siden 1972, St. Helena-basert Spottswoode produserte sin debut Cabernet Sauvignon tidlig på 1980-tallet. I 1985 ble det en av de første i regionen som introduserte økologisk jordbrukspraksis.

I dag er Spottswoode beundret for elegant og tidløs eiendom-dyrket Cabernet Sauvignon, så vel som kompleks, velsmakende Sauvignon Blanc fra Napa Valley. Det produserer også Lyndenhurst, en vin som selges for $ 85 og som konsekvent overgår dyrere konkurrenter.

Weinkauf, vinmakeren / vingårdssjefen, lager vinen ved å supplere produksjonen med frukt som ikke er en eiendom. Han finner organisk oppdrett av druer fra andre vingårder som dyrkes på Spottswoodes samme kvalitetsnivå.

'Det er ikke stor produksjon, så jeg kan velge og velge, og jeg betaler ikke for utpekte vingårder,' sier Weinkauf. “Det er fortsatt dyrkere der ute med ekstra frukt. Vi kan prøve nye ting og dyrke til lavere priser. Ikke alt må være perfekt manikyrert. Du trenger ikke å slippe frukt. '

Weinkauf blander førerhuset med Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, og til og med en dråpe Malbec i 2016-utgivelsen. Han gjærer hver uavhengig med sikte på å skape dristige aromater og tilnærmet munnfølelse. Han bruker også en lavere prosentandel ny eik for å aldre vinen.

'Vi støtter gamle skolebønder og har litt mindre overhead med en egen vingård,' sier han. 'En oppmerksomhet på detaljer holder utgiftene nede.'

Seks produsenter som bringer ut det beste i California Zinfandel

Spottswoode 2016 Lyndenhurst Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 85, 95 poeng . Denne vinen leverer kontinuerlig for sitt prispunkt, og tilbyr elegant kraftige smaker av fiken, skog og jord. Grippy i faste tanniner, den danser i sekundære forestillinger om solbær, salvie, sedertre og flint, med krydret fedd som henger på mål. Redaktørens valg .

Turnbull 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 50, 93 poeng . Denne vinen gir enestående verdi for kvaliteten - en fantastisk blanding av tranebær, cassis og svart kirsebær. Med en robust munnfølelse av lubben saftig frukt, våpenrøyk og fast tannin, viser den integrerte eikesmak og rikelig med underliggende syre for å forbli frisk i glasset. Redaktørens valg .

Volker Eisele 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 60, 92 poeng . Dette er laget av produsentens Chiles Valley-eiendom, økologisk dyrket og blandet med 25% Merlot. En lys, parfymert nese av rose og salvie fører til en myk, sammenhengende og godt integrert midtpalme av mørk kirsebær, bringebær og hint av vanilje og urt. Det viser stor lengde og bredde.

Fra venstre til høyre Simon Faury fra Merryvale Marla Carroll fra Antica Napa Valley og Anthony Biagi Amici Cellars / Foto av Erin & Courtney De Jauregui

The Valley's Next Gen

Merryvale

Vinprodusent : Simon Faury

Å vokse opp i Frankrike , Tilbrakte Faury mange av sine formative år i Rhône-dalen , og han fortsatte med å studere vinproduksjon i Torino og Bordeaux . Han jobbet over hele kloden før han kom til Napa Valley, hvor Faury serverte stints hos Robert Mondavi og Harlan Estate før til slutt lander på Merryvale . Like verdslig er vingårdens eiere, Schlatter-familien, innfødte i Sveits.

'Jeg tror kulturelt sett, fordi vi er franske og sveitsiske, er vi følsomme for pris,' sier Faury. 'Vi ser til Europa og dets utvalg av kvalitetsviner til lavere prispoeng.'

Han søker i dalen etter steder med steinete, godt drenert jord som han kan få frukt fra for å lage en $ 65 Cabernet.

'Det er spennende å lage disse vinene,' sier han. “Jeg prøver å være utspekulert i vingårdene. Det er der jeg kan skape verdi. Jeg ser på jordkart over vingårder jeg liker og spør: 'Hva er skitten der?' '

Ved å gjøre dette har Faury opparbeidet seg en dyp kunnskap om området.

'Fjellene, åsene og dalbunnen gjenspeiler 360 grader av Napadalen,' sier han. 'Jeg elsker hva hvert område har å bringe: fjellene, tannin et område som Calistoga, levende, rik middelhavs-lignende frukt og Oak Knoll gir friskhet og gammeldags krydder, mer klassiske elementer av spenning og smidighet.'

Til slutt sikter han mot noe essensielt. 'Jeg vil at vinene skal være lette og drikke,' sier Faury. 'Jeg drikker mange av dem selv.'

Antica Napa Valley

Vinprodusent : Marla Carroll

Carroll vokste opp i Tehachapi-fjellene, den sørlige grensen til California's Central Valley. Så hun er ikke fremmed for klistresjokk.

'For foreldrene mine betydde vin at det var en spesiell anledning - og $ 20 var en spesiell anledning,' sier hun.

For Carroll er 100% eiendomsfrukt viktig for å kunne lage en fantastisk $ 60 flaske Cabernet på Gammel .

Anticas 1210 mål store eiendom på Atlas Peak, som har vært eid av familien Antinori siden tidlig på 1990-tallet, har 550 mål med vinstokker som har blitt investert i over mange år. De aller fleste druene selges til andre vingårder Antica holder rundt 20% for sin egen produksjon.

'Mye tanker går inn i prispunktet,' sier Carroll. 'Vi ønsker å sørge for at vinen vår kommer ut og at folk nyter den, men vet at den ikke er mindre kvalitet enn våre høyere prispoeng.'

Carroll lager vinen som hun gjør de hytter som er dyrere. Hun bestemmer etter gjæring hvilke fat som er bedre egnet til å nytes raskere eller trenger lenger å eldes. Hun bruker 50% ny eik i stedet for 100%, men utover det blir ingen hjørner kuttet.

'En flott Antinori-vin er Villa Antinori,' sier Glenn Salva, vingårdssjefen. “Den høye kvaliteten på denne vinen til en rimelig pris [$ 35 og under] er bare mulig på grunn av familiens forpliktelse til å eie og kontrollere vingårder i hele Toscana . Antinori-filosofien stemmer overens med vår innsats i Napa Valley. ”

Kjellere venner

Vinprodusent : Anthony Biagi

Basert like utenfor Calistoga, Venner lager et bredt utvalg av viner som inkluderer Å være , et sekundært, verdsinnet søstermerke. Biagi lager Napa-dalen rød, fra en enkelt vingård Beckstoffer til Kalon Cabernet ($ 195) til en enestående $ 50 Napa Valley Cab. Han liker å gjøre denne mer tilgjengelig vin fordi han føler kunsten å blande går tapt i Napa Valley.

'It's the Burgundization of California,' sier Biagi om det økende fokuset på enkle vingårder. “Når du blander, må du være oppmerksom på varekostnadene. Jeg leter etter diamanter i grovt, for vingårder folk unngår som ikke er perfekt vertikale. Det er Moneyball-aspektet, se etter ting folk kaster. '

Det kan bety å inkludere nettsteder i mindre kjente områder der pris og gir bedre blyant, og legger til Merlot og / eller Malbec, eller ikke benytter 100% ny eik.

'Vi ser etter nettsteder som stikker over vekten,' sier han. 'Men vi lager vinen slik vi ville utpekt en flott vingård. Jeg liker å lage Napa Valley Cabernet fordi det er den folk flest kommer til å berøre. '

Biagi husker da Napa Valley Cabernet var på alle vinlister i Amerika. Han bekymrer seg for at det ikke lenger er sant.

'Du må være forsiktig med råvarene,' sier han. 'Vi legger penger i flotte druer og flotte mennesker for å lage god vin.'

Bak Napa Valley's Hard-to-Find Pinot Noir

Amici 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 50, 94 poeng . Ungdommelig er denne vinen blandet med små mengder Malbec, Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc. Sammen danner de en kjerne av jordaktig sedertre, nellik og blyantspon, med en bit tykk tannin som får en læraktig tekstur. Mørk kirsebær, solbær og mørk sjokolade smelter på smak til en fløyelsaktig helhet. Redaktørens valg .

Antica 2016 Mountain Select Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 70, 94 poeng . Denne vinen viser sin fjellherkomst i kjøttfulle, grippete og grovete tanniner og en bred ekspansiv vekt på smak. Men under sitt hår er skjønnhet og en avrundet frodighet med deilig drikkevennlighet, en blanding av brambly bjørnebær, kirsebær, cassis og knust stein. La den sitte i glasset over tid, eller vurder å vinkle. Kos deg med 2026–2031. Kjellerutvalg .

Merryvale 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 65, 92 poeng s . Denne vinen blandes med 5% Malbec og eldes i 50% ny fransk eik i 22 måneder. Den tilbyr saftig svart frukt og pute, ekspansive tanniner som gir fast struktur og vekt. Syren gir spenning mot vinens frukt-forward natur, med en aksent av fedd i bakgrunnen.