Pressing City Limits
Over hele USA dyrker pionerprodusenter druer og lager vin innenfor byens grenser. Selv om San Francisco kan være den regjerende urbane vinproduksjonshovedstaden med totalt 16 vinprodusenter, får NYC fremgang og fanger vinverdenens oppmerksomhet med en byvingård og to uavhengige vingårder (SF har ingen vingårder, og alle vinene lages på en tilpasset knuseanlegg). Her er en innvendig titt på druedyrking i Big Apple.
Trailblazers
På den 47 mål Queens County Farm , Driftssjef Gary Mitchell plantet i underkant av to mål med vinranker i 2004, og skapte den første moderne vingården i New York City. I 2006 ble Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon druer høstet, og 436 tilfeller av Queens County Farm Winery's røde blanding, Adriance (oppkalt etter den nederlandske familien som bygde våningshuset), ble laget. I 2007 var Chardonnay klar og ble med på de røde. Hvert år ble det kjøpt omtrent dobbelt så mange druer fra små produsenter for å utgjøre årgangen. Nå er 2008 i gjæringstanker på Premium Wine Group i Mattituck, Long Island, hvor vinen lages, eldes og tappes på flaske. Når en detaljhandellisens er godkjent, selges vinene kun på QCFM.
På Red Hook Winery i Brooklyn blir druer fra Long Island fraktet til anlegget for knusing, gjæring, aldring og tapping under Red Hook Winery-merket. Hjernebarnet til Mark Snyder, eier av vinforhandleren Angels ’Share Wines, Red Hook sysselsetter to ikoniske vinprodusenter i California, Robert Foley (Foley Estates) og Abe Schoener (Scholium Project), som hver jobber med halvparten av druene. Snyder sier at han ønsket å lage et industrielt håndverk i Brooklyn og hjelpe til med å skape en interesse og en summe om Long Island-viner. Totalt første året (2008) produksjon av Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztramner, Viognier, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot viner var 400-500 tilfeller, med bare noen få tilfeller av hver vin laget. Når vinene er klare, vil de selges til lokale restauranter og vinbutikker. For å kontakte, send en e-post til AngelsShareWine@aol.com.
City Winery , like nord for Holland Tunnel på Manhattan, er en skikkelig knuse-vingård - en betal-for-å-spille-penn der individer med $ 8000-12 000 (per fat / 230 flasker) kan unne seg sin kjærlighet til vin ved å lage sin egen. Den velkjente musikkpromotoren Michael Dorf (av Knitting Factory-berømmelse) opprettet denne vingården i en gammel fabrikkbygning. Fermenteringstanker i rustfritt stål, rom for aldring av tønner og en privat lastekai gir plassen noe av en fantasifølelse. Det fungerer også som en restaurant og et sted for klasser og musikkopptredener. Druer til den første forelskelsen ble hentet fra California og Oregon. Av de 10.000 tilfellene som til slutt vil bli produsert, vil en tredjedel bli solgt i restauranten. The Next Wave of Manhattan Winemaking
Alie Shaper håper å ha en vingård i Brooklyn, men hevder at det fortsatt er noen år fri. Foreløpig bruker ingeniør-slått-vinprodusenten Premium Wine Group (i Mattiticuk, Long Island) til å knuse, gjære og aldre Brooklyn ønologi viner hun lager av druer fra Long Island. Hennes første vin, en Merlot fra 2005, lagde vinkartet på NYC’S Gramercy Tavern. Rødene fra 2006 (inkludert Merlot og en Social Club Red-blanding) og de 2007 hvite (Viognier, Chardonnay og Social Club White) har blitt utgitt og er tilgjengelige i lokale forhandlere, inkludert Heights Chateau og Morrells. Brooklyn-kunstnere designet etikettene, som kan skrelles av.
Paul Wegimont og Greg Sandor kjempet kampen med stats- og bybyråkrati for tillatelse til å lage vin på deres Bridge Vineyards Urban Winery Tasting Room i Williamsburg. Mens de håpet å begynne i 2008, gikk runde 1 til byråkratene, og de omgrupperer seg for neste siktelse. Så, produksjonen av Bridge Brooklyn Red and White forblir hos Premium Wine Group. I mellomtiden driver BVT god forretning som vinbar og restaurant, og serverer 20 til 25 New York State-viner.
Lenger lenger i fremtiden, ved Staten Island Botanical Garden, er en organisk vingård med 2000 vinstokker i ferd. Planen er å produsere $ 7.000 flasker (totalt) Merlot, Cabernet Sauvignon og Sangiovese i året. Vinen vil ikke være til salgs, men vil heller bli gitt som gaver til besøkende høytstående personer.
