Amerikas lidenskap for vin - og veksten av vinkulturen - fortsetter å trosse selv de mest uberegnelige svingene i nasjonaløkonomien vår, og mye av den veksten er inspirert av energiske restaurantvinprogrammer.

I følge en nylig utgitt studie av Wine Market Council økte beskyttelsen på restaurantene med hvit duk fra 2008–2011, og det samme gjorde antallet spisesteder som bestilte flasker vin på disse restaurantene. I en periode som så en økonomisk nedgang i nesten alle andre sektorer i livet, er det utrolig at enda flere amerikanere utforsker verden av vin og mat, med lite tegn til å stoppe.

Denne måneden presenterer teamet vårt av redaktører en utrolig liste over 100 vindrevne restauranter over hele landet, alle kjent for sine innovative tilnærminger for å gi deg den beste og mest interessante vinen. Hva består av en Vinentusiast 100 beste vinrestaurant ? En dyp og ikonisk vinkart fanger alltid opp, selvfølgelig, men det går utover det. Hvor kreativ er listen? Hvor progressiv er sommelierens tilnærming til å utdanne spisesteder om vinene? Og hvor forpliktet er restauranten til å tilby on-point og unike vin-og-mat-sammenkoblinger? Våre 100 beste vinrestauranter i 2012 satte baren høyt på alle måter.

Apropos matvennlige viner, administrerende redaktør Joe Czerwinskis artikkel om de beste hvite vinene fra New Zealand fremhever noen av de mest delikate - og rimeligste - slurkene på markedet. For de som ikke er klar over, varierer landets alternativer langt utenfor Marlborough Sauvignon Blanc, og tilbyr både mangfold og kompleksitet.

Likevel er ikke vin den eneste drikken som passer sammen med maten. Som smaksdirektør Lauren Buzzeo utforsker, er håndverksøl og matparring en spennende trend i 2012. Legg til evolusjoner som godsøl, høy kvalitet i en boks og mer.

Også denne måneden drar den europeiske redaktøren Roger Voss på veien for å lete etter kulinariske og vinøse funn i historien-naturskjønne vinregionen Alsace, Frankrike . Turen avslører viktige stopp i denne historiske regionen for vinelskere, med vakre bilder som illustrerer eventyrene hans.

Oppdagelsen av vin er en livslang forfølgelse. Enten på favorittrestauranten din, på veien i et spennende sted eller hjemme, har det aldri vært enklere eller bedre å smake og nyte verdens vin.

Jubel!