Å anbefale Thanksgiving-viner er en veldig personlig oppgave. Med så mange personligheter - og så mye mat på høytidsbordet - kan det være umulig å prøve å behage alle.

Det beste alternativet er å dekke en rekke baser med ditt valg av flasker, og la alle hjelpe seg til deres favorittvin. Men du trenger ikke å gjøre det uten hjelp. Fra vinstiler til druer, her er fem å fokusere på, sammen med noen anbefalte valg for hver. Uansett om det er vert eller gjest, vil hvert av disse valgene bli møtt hjertelig ved bordet og gi et innblikk i det spennende utvalget av viner som produseres i USA.

Glitrende

En festlig fløyte full av bobler er en fantastisk måte å starte Thanksgiving Day på, og vil passe godt sammen med de fleste snacks for å strømme alle over til middagen blir servert. Tørre musserende viner, inkludert roséer, er noen av de mest allsidige matvinene på planeten.

Hermann J. Wiemer 2013 Cuvée Brut (Seneca Lake) $ 32, 92 poeng. Wiemers Cuvée Brut er ferskere og mer fremtredende enn produsentens eldre blanc de blanc. Likevel, midt i det kutte grønne eplet og sitronen, er det rikelig med autolytisk karakter, uttrykt som hvisking av ristet brød, hevende deig og brent sukker. Den balanseres pulserende av små, gjennomtrengende bobler og en langvarig, frisk finish. —Anna Lee C. Iijima

Domaine Carneros 2012 Brut Estate Grown Sparkling (Carneros) $ 35, 92 poeng. Denne nydelige blandingen av 58% Chardonnay og 42% Pinot Noir er imponerende i sin deigete, raffinerte følsomhet og i sine distinkte aromaer av eple- og appelsinblomst. Lyse jordbær rir på toppen av syresjikt og misunnelsesverdig lengde, mens ganen er kremaktig og raffinert. Dette er en vegansk vin. Redaktørens valg. —Virginia Boone

King Estate 2008 Blanc de Noirs Champenoise Method (Oregon) $ 55, 92 poeng. En velkommen ny oppføring i den spirende Oregon musserende vinscenen, denne vintage-daterte, alle Pinot Noir cuvée kan stå rett sammen med de beste i USA. Detaljer i både aroma og smak gir elementer av søtt høy, sitronskall, ananas og grønt eple, med fin perle og imponerende lengde. Redaktørens valg. - Paul Gregutt

Rosa

Når vi snakker om matvennlige viner, hører rosé absolutt til i den kategorien. Siden det er siste høysesong, kan du ofte få gode tilbud på flasker, spesielt hvis du kjøper i bulk. Og når et Thanksgiving-middagsbord kan begynne å se litt beige ut fra en overflod av kalkun, fylling og saus, hjelper et skvett rosa med å lette ting opp.

Castle Rock 2016 Rosé of Pinot Noir (Mendocino County) $ 12, 91 poeng. Dette lukter og smaker som en blek Pinot Noir og har også noe av kroppen og glatt tekstur av en rødvin. Velsmakende kanel-, muskatnøtt- og rødkirsebærsmak får rikelig med løft fra zingy syre, så balansen er stor og finishen henger igjen. Beste kjøp. —Jim Gordon

Kitá 2016 Camp 4 Vineyard Rosé of Grenache (Santa Ynez Valley) $ 18, 91 poeng. Den delikate, men likevel strålende rosa fargen på denne roséen er fantastisk (kan den beskyttes av det mørkere glasset, et sjeldent valg av emballasje for stilen?) Og vinen på innsiden matcher, og begynner med en rask nese av rødt eple, hvitt kirsebær, jordbær og kalk. Det er rød plomme og mer jordbær til sluren. Med en grippy tekstur og stadig økende syre, er dette en av de bedre rosa i årgangen. Redaktørens valg. - Matt Kettmann

Savage Grace 2016 Red Willow Vineyard Cabernet Franc Rosé (Yakima Valley) $ 22, 89 poeng. Den første roséen fra denne vingården er en direkte presse med flere timers hudkontakt, som kommer fra nye beplantninger i denne anerkjente vingården. Blek kirsebær i fargen, den gir behagelige aromaer av jordbær, sitrusskall, grønn pepper og mineral. Ganen er tørr, slank og stilig, med rikelig, syrlig sitrusskallsmak som holder interessen høy, og avslutter med en grønn urtetone. - Sean Sullivan

Seks perfekte Thanksgiving-cocktailer

Chardonnay

Det er den mest populære hvitvinsdruen i landet av en grunn. Men det kan også være polariserende. For å gjøre hodet (og ganen) til ABC (“Anything But Chardonnay”) -mengden rolig, kan du prøve en unoaked eller lett eiket versjon for en velkommen overraskelse.

Hosmer 2016 Chardonnay (Finger Lakes) $ 16, 90 poeng. En liten andel av gjæring av eik på denne intenst primære Chardonnay gir dybde og en avrundet munnfølelse til sine oppdrivende ferske fersken- og mandarinegenskaper. Kutting av grapefrukt og lime surhet forfrisker ganen, og styrer en lang, uberørt finish. Kos deg med unge for å maksimere den friske appellen. - A.I.

MacRostie 2015 Chardonnay (Sonoma-kysten) $ 25, 90 poeng. Denne ønskelige appellasjonsvinen kommer fra flere veloppdrettte vingårder, inkludert produsentens åsside Wildcat Mountain-området i Petaluma Gap. Epleblomstaromaer fører til en stram kropp av moden, balansert frukt - en utforskning av ananas og mango som er matvennlig, med høy tonet syre. - V.B.

Toad Hollow 2016 Francine’s Selection Unoaked Chardonnay (Mendocino County) $ 15, 89 poeng. Friske deigete aromaer, skarpe sitrus- og eplesmaker og et lett teppe med smørete nøtteaktige nyanser gjør dette til en deilig og kompleks vin. Den er lett til middels i kroppen, har en jevn struktur og levende frukt. Redaktørens valg. - J.G.

Pinot Noir

Rødviner i lettere stil er perfekte for et stort måltid. Som en bonus tynger de deg ikke som det andre (eller tredje) hjelpet av potetmos. For de som synes Pinot Noir er litt tynn, er det mange flasker der ute med litt mer oomph i glasset.

Lucienne 2015 Smith Vineyard Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) $ 50, 94 poeng. Det er elegante aromaer av potpurri, lilla blomster, rose hofter, fennikel, vill mynte, bjørnebær og plommer på nesen til denne toppflasken fra Hahn-familien. Hjertelig svart plomme og hyllebærblanding med svart salvie og laurbærblad på smak, hvor en krittaktig tekstur og myk munnfølelse fullfører opplevelsen. —M.K.

Forge Cellars 2012 Les Alliés Pinot Noir (Finger Lakes) $ 32, 92 poeng. Tålmodighet vil belønne de som venter på at denne fantastiske vinen skal avsløre seg. Det er opprinnelig røykfylt og lukket, men tid og lufting gir frem gjennomtrengende sort-kirsebær- og bærsmaker. Det er en så forførende parfymeret vin med en langvarig finish nyansert av krydder og fiolette kronblader. Høyt tonet syre og fine oppreist tanniner holder denne vinen livlig i mange år fremover. - A.I.

Apolloni 2015 L Cuvée Pinot Noir (Willamette Valley) $ 22, 91 poeng. Denne elegante vinen appellerer fra den første sniffen til den siste dvelende smaken. Levende i fargen, den smaker av rosenblader, bringebær og kakaopulver. Smidig og balansert, den viser imponerende struktur og lengde, med hint av sitrus. Drikk nå gjennom midten av 2020-tallet. Redaktørens valg. - P.G.

Merlot

Kan en drue like populær som Merlot fremdeles betraktes som oversett? Ja. De beste vinene er alt annet enn enkle, så forsterk det punktet på en av årets mest minneverdige måltider. Dette er også en flott tid å introdusere venner og familie til stilene til Merlot fra en rekke steder rundt om i landet.

Gundlach Bundschu 2014 Merlot (Sonoma Valley) $ 35, 93 poeng. Denne fantastiske, elegante undervurderte Merlot er forsterket av små tilsetninger av fire andre røde Bordeaux-varianter. Den åpner med et friskt tropisk notat som uventet er lyst og langsomt slapper av for å avsløre tråder av plomme, kanel, mokka og espressobønnesmak. - V.B.

Paumanok 2013 Grand Vintage Merlot (North Fork of Long Island) $ 40 93 poeng. Denne eksepsjonelt modne, men likevel sammensatte og balanserte Merlot er en markør for Long Islands eksepsjonelle 2013-årgang, og tilbyr lang aldringspotensial. Den er dypt konsentrert i frukt, og kan skilte med røde, modne striper av svart kirsebær og plomme som er satt av rask syre og fine, penetrerende tanniner. Nyanser av tørket urt, høstløv og sopp gir finesse og eleganse. - A.I.

Januar 2014 Klipsun Vineyard Merlot (Red Mountain) $ 30, 90 poeng. Dette fører med plomme, vanilje, fat krydder og urtearomaer. Ganen er myk og fløyelsaktig, og holder vingårdens ofte burly tanniner godt i sjakk og gir mye teksturell appell. Kakao notater henger på mål, og gir en yum-faktor som er vanskelig å ignorere. - S.S.