Handlingen med å skape jord er en av konstant ødeleggelse. Materiale smeltet i jordens mantel bryter ut gjennom hull, sprekker og formasjoner i en glidende og glidende overflate, avkjøles og brytes ned til stadig finere jord, som inneholder næringsstoffene en plante, for eksempel en vinranke, trenger for å overleve. Det er nesten som om Bacchus selv koordinerte denne dansen, og dirigerte geysirer av smeltet lava for å danne åser, daler, boller, benker. Og til slutt, noen ganger, blir de vingårder.

'Hver skapelseshandling begynner med en ødeleggelseshandling.'

-Pablo picasso

Da Picasso sa disse ordene, tenkte han sikkert ikke på eonene med katastrofale omveltninger som dannet jorden for milliarder av år siden. Men hans følelser stemmer fortsatt: Det gamle må transformeres (eller ødelegges) for å skape noe nytt.

Planeten vår er en mester i nevnte transformasjon. Den resirkulerer, omformer og reformerer seg selv kontinuerlig, ofte voldsomt, som en pyroklastisk Slurpee-maskin, som kjever de geologiske godbitene til fordel for våre vingårder. Det kanskje mest fremtryllede eksemplet er jordens tidligste formative opprinnelse, det vil si: en en gang destruktiv helvetes-kappe fylt med massive vulkanutbrudd, som spyr ut lava og skoldende aske som regner ned. 'Tenk: brannene på Mount Doom,' sier Jackson Rohrbaugh, MS, og refererer til vulkanen Mordor som regner slagg og 'elver av ild' i Ringenes Herre når han beskriver den smeltede omgivelsen.

Du vil kanskje også like: Regenerative sertifiseringer blomstrer akkurat nå. Er de verdt det?

Ikke en LOTR-fan? Så tenker du kanskje på Disneys animerte klassiker fra 1940 Fantasi , som ga et sinnsøynebilde av disse tumultariske opprinnelsene, satt til Igor Stravinskys 'The Rite of Spring', som også formidler temaer om fornyelse og gjenfødelse, der jordens primitive bølgende overflate har liten likhet med planeten slik vi for øyeblikket kjenner den.

Og dette var ikke bare mange steder, men OVERALT. Jordskjelv, vulkaner og en generell grunnlinje av apokalyptisk kaos var dagens orden  eh, årtusener. Det katastrofale lavarynne miljøet som førte til mange av de relativt rolige vingårdsutsiktene i dag kan virke inkongruent, men de er i hovedsak kuttet av samme tøy.

'Det er vanskelig å ikke tenke på lavastrømmene som dekket noe sånt som 63 000 kvadratkilometer i Stillehavet nordvest for millioner av år siden,' sier Todd Alexander, vinprodusent av Force Majeure . 'Det maler et hardt bilde av landskapet, ganske skarpt.' Basert i Walla Walla-dalen, og henter frukt fra nærliggende AVA-er i øst Washington , som for eksempel Rødt fjell og The Rocks District, navnet 'Force Majeure' er i seg selv en referanse til jordens nådeløse kraft og transformative natur som skapte terroiret der vingårdene deres vokser.

Jord som er avledet fra basaltisk vulkanisme, som er den mørke, tunge enden av det vulkanske bergartspekteret, stammer fra delvis smelting av jordmantelen, og inneholder vanligvis flere mineraler som jern, magnesium og titan, sammen med andre tungmetalloksider, mer enn din typiske jordskorpe. 'Vulkaniske bergarter er på en måte det primitive utgangspunktet for stort sett alle bergartene vi har på jordens overflate,' sier Dr. Kevin Pogue, professor i geologi ved Whitman College. 'Så, granitt og slike steiner er klatter av smeltet stein som avkjøles under bakken. Alle de typiske bergartene, til og med kalsiumet i kalkstein, ble til slutt avledet fra mineraler fra jordens indre.»

Ta et dypere dykk: Forstå vulkansk jord i vin

Disse forhistoriske brennende rensingene mudret smeltet stein dypt fra planeten – som når du trenger å riste opp en fruktjuice eller varm saus for å bringe de rike ingrediensene som har satt seg opp til overflaten. 'Sandsteinene, kalksteinene, mineralene og elementene som er i disse, kom opprinnelig til overflaten i løpet av den tiden,' sier Pogue, 'og de har nettopp blitt resirkulert en milliard ganger og spredt over det hele. Men de kom seg ut av jordens indre gjennom vulkanutbrudd.» Mother Nature, virkelig den ultimate mixologen.

Alexanders andre vinetikett, Holocen , som henter druer fra anerkjente vingårder i Willamette-dalen , er en referanse til jordens nåværende geologiske epoke, de siste 10 000 årene eller så, hvor vulkanismen er den nyeste. 'I de fleste tilfeller er det basalt, slagg og aske,' sier Pogue. 'Det er virkelig unik jord. Det er ikke veldig forvitret og det er veldig granulært og det er godt drenerende, og det har en tendens til å være svart, noe som absorberer og utstråler varme til vinranken. Og så, i disse tilfellene, er det et veldig særegent jordmiljø for druer.»

Vulkansk terroir er bare ett eksempel på den ubønnhørlige endringen jorden rutinemessig gjennomgår. Det som er gammelt er nytt igjen, og det som er nytt er eldre enn skitt. Men de fleste geologer eller vinprodusenter vil påpeke at vulkansk jord bare setter scenen. 'Innenfor den generelle klassen av vulkansk jord har du mange jordundergrupper og resulterende nyanser,' sier Alexander. 'Kombinert med klima, kultivar og vinproduksjon kan du da ha et bredt utvalg av viner som fortsatt kan ha en rød tråd mellom dem.' Pogue gjenspeiler følelsen, og bemerker at om en jord er vulkansk opprinnelse eller ikke, klima og andre faktorer er også viktige. 'Et jordsmonn avledet fra berggrunn av granitt er massivt avhengig av klimaet den er i fordi granitten kan være dypt forvitret og mineralene brytes ned til leire,' sier han. 'Eller det kan være et supertørt klima der granitten bare brytes ned til granittkorn. Og dette er helt forskjellige jordarter - begge avledet fra granitt, men helt forskjellige når det gjelder kationbytterkapasitet, som refererer til hvor lett det er for røttene å få tak i de næringsstoffene de ønsker.'

Jordens stadig utfoldende fraktal av tilblivelse er mest brutal og fryktinngytende når man tenker på at den aldri stopper, den er nådeløs. Eller som naturforsker og miljøfilosof John Muir sa: «Naturen er alltid på jobb med å bygge og trekke ned, skape og ødelegge, holde alt virvlende og flytende, tillater ingen hvile men i rytmisk bevegelse, jager alt i endeløs sang ut av en vakker form inn i en annen.'

Du vil kanskje også like: Når det kommer til terroir, er natur eller pleie viktigere?

Denne artikkelen dukket opprinnelig opp i Vinter 2024-utgave av Wine Enthusiast magasinet. Klikk her å abonnere i dag!

Ta med vinens verden til dørstokken din

Abonner på Wine Enthusiast Magazine nå og få 1 år for  $29,99.

Abonnere