En ekte lekeplass for vin- og matelskere, Wine Enthusiasts sjette årlige Toast of the Town Chicago trakk 2060 gjester til den svevende hovedhallen i Chicagos Field Museum fredag ​​kveld 17. juni.

Revelers, blant dem skuespiller og komiker Vince Vaughn, hadde sitt utvalg av 500 viner fra hele verden og nippet til dem i Spiegelau-glass i skyggen av Sue, verdens største og mest komplette Tyrannosaurus Rex-skjelett.

Standouts inkluderte 2007 Maximus Red Feasting Wine, en lys, fløyelsaktig blanding fra Napa Valley's Bennett Lane, samt den fruktige 2004 Beni di Batasiolo Barolo Vigneto Cerequio, som kommer fra Italiens Piemonte-regionen. Kjente etiketter som Rodney Strong, Moët Hennessy og Penfolds ble supplert med mindre kjente merker som Sledgehammer, en australske import som helte dristig, kompleks 2008 North Coast Zin. Ikke å overse var sitrusholdig 2009 Matua Valley Sauvignon Blanc og sprudlende 2006 Gloria Ferrer Brut Rosé.

Deltakerne samplet også Crop Vodka's sommerklare tomat- og agurkversjoner, Michters bourbon og brygger fra Unibroue og Sam Adams.

Deltakende kokker i Chicago bidro med mer enn 35 elegante små tallerkener: 676 Restaurant, skjeer med mynte vårterter, epler og grillet lammebacon Coco Pazzo, en fingerbøl av Pecorino-mousse med valnøtter og toskansk honning. Fra Dean Zanellas, ømme, braiserte kanin med pute-lette gnocchi Fra Shaw's Crab House, mini hummerruller, fylt med søtt kjøtt. Den kanskje mest kunstneriske appen av alt var hamachi og kråkebolle tilberedt av L20 med salt og ferdig med en virvel av olivenolje, den ble satt oppå shiso-kalkemulsjon.

Ikke overraskende viste det seg at kveldens finalene var umulige å motstå. Sixteen’s strawberry panna cotta toppet med rosé gelée og strawberry-mandel crumble og minikeglen fra Black Dog Gelato, fylt med lett krydret sitrongress-ingefæris var publikumsfavoritter.

Gjennom natten fylte melodier fra Joey Edwin Group det høye, totempålede punktet med lettlytting. Toast of the Town fortsetter til den historiske Moore-bygningen i Miami designdistrikt 23. september. toastofthetown.com eller ring 800.847.5949 for billetter. Les tweets på nattens arrangement ved å søke i hashtaggen #TOTT.