Se for deg en edelstenvingård, en der spindelvev fletter sammen flasker som ligger og sover i en håndgravet kjeller nedenfor. Utenfor trenger knuste vinstokker eldre enn noe levende menneske dypt inn i jord som ble dannet for rundt 200 millioner år siden.

Du ser et sted i Europa, ikke sant? Frankrike , kanskje? Italia ?

Egentlig er dette Australia . Dette nye verdenslandet er hjemmet til mange av planetens eldste vinstokker, og har en rik historie med vinproduksjon som strekker seg til midten av 1800-tallet. Dusinvis av disse kjærlig bevarte vinprodusentene prikker fremdeles i landskapet, vinøse perler som kan føles som om vinprodusenten gikk ut til lunsj for 150 år siden og aldri kom tilbake.

Ta et skritt tilbake i tid til ti av Australias mest verdsatte historiske vingårder.

Arbeidere i Concongella Vineyard ca 1900 / Foto med tillatelse fra Best’s Great Western

Best’s Great Western

Great Western / Grampians, Victoria
Grunnlagt i 1866

Mest kjente viner: Bin nr. 0 Shiraz , Glitrende Shiraz , Old Vine Pinot Meunier , Lightning Riesling Ferment

Forbi: Som mange på den tiden, vendte brødrene Joseph og Henry Best seg til vin i kjølvannet av et avtagende gullrushet. I 1865 plantet Joseph vinstokker på det som nå er Seppelt vingård, en annen historisk australsk perle. Et år senere kjøpte Henry nærliggende land, og Best's var født. Han og familien plantet landet til vingårder i 1867, mens gruvearbeidere hjalp ham med å bygge en vingård og en underjordisk kjeller som fremdeles er i bruk i dag. Ved Henrys død i 1920 ble Best's kjøpt av Frederick P. Thomson, en nærliggende vinprodusent. I dag er barnebarnet til Thomson, Eric Viv Thomson, fjerde generasjons vigneron, med mer enn 50 årganger på rad.

Tilstede: Best’s er et historieelskers paradis. Under gamle røde tannkjøttplater og omgitt av relikvier, kan besøkende nippe til nåværende utgivelser og ofte noen eldre årganger. Turen gjennom de perfekt bevarte underjordiske kjellere, eller gå utenfor til Nursery Block vingårder, som kan være de mest omfattende pre-phylloxera beplantningene i verden. De 39 variantene som er plantet, hvorav åtte er så sjeldne at de forblir uidentifiserte, er laget i en hvit og en rød feltblanding som bare er tilgjengelig i smaksrommet.

Fra venstre: Paul Gotthard og Johanne Mathilde Henschke med familie i 1898 / Foto med tillatelse fra Henschke

Henschke

Eden Valley, Sør-Australia
Grunnlagt i 1868

Mest kjente viner: Hill of Grace , Mount Edelstone , Julius Riesling , Cyril Henschke Cabernet Sauvignon , Henry’s Seven

Forbi: De Barossa Valley og nærliggende Eden Valley ha en forlegenhet av rikdom. De kan skilte med gamle vinstokker, historiske steinbygninger og familier som lenge har vært forankret i områdets utvikling. Men få kan kreve en 151 år gammel slekt som sporer til regionens tidligste bosettere som Stephen Carl Henschke kan. Han og kona, Prue, har vært utrettelige mestere her. Stephen tok tømmene fra sin far, Cyril, i 1979, selv om familiens forvaltning strekker seg fem generasjoner til 1868, da det første kommersielle salget av Henschke tapping ble registrert som en enkelt vingård bordvin. Stilen var i utakt fra de forsterkede vinene som var på moten på den tiden, og viste bemerkelsesverdig visjon.

Tilstede: Henschkes steinprodusent og smakerom bygget på 1860-tallet er beskjedne, med tanke på merkevarens ikoniske status. De representerer Henschkes fortid og nåtid: lav takhøyde og trange bueganger, portretter av familiemedlemmer, åpne betonggjærere og en gammel kurvpresse. Mens vingården er romantisk, er det Hill of Grace Vineyard som virkelig tar en tilbake i tid. Plantet på 1860-tallet ligger de knuste vinrankene i Australias mest berømte vingård, som sentineller, overfor en luthersk kirke i samme alder.

Venstre: Murray Tyrrell i 1963 Høyre: Tyrrells kjellerdør og gammel hytte / Bilder med tillatelse fra Tyrrells

Tyrrell’s Wines

Hunter Valley, New South Wales
Grunnlagt i 1858

Mest kjente viner: Vat 1 Semillon , Vat 8 Shiraz-Cabernet , Vat 9 Shiraz , Stevens Single Vineyard Shiraz

Forbi: Tyrrells slektstre kan spores til tidlig på 1100-tallet, da Walter Tyrrell ankom England med William the Conqueror. Spol frem til 1858, da Edward Tyrrell snappet opp en av de siste tilgjengelige eiendommene i Hunter Valley , to timer nord for Sydney, og grunnlagt navnebroren . Tyrrells infrastruktur ble bygget i 1863, og merkets første årgang var 1864. I dag produserer familien noe av landets fineste og mest smidige Semillon.

Tilstede: Tyrrell’s er som en levende helligdom. Den opprinnelige platehytta, bygget i 1858, lokker de som besøker for å dykke dypere inn i familiens begynnelse. I vingården står rader med gamle eikekar mot veggene av bølgeblikk, et av Australias mest ikoniske byggematerialer. I smaksrommet holder portretter av Tyrrells of yesteryear vakt mens du smaker på fruktene av deres etterkommers arbeid, men historien snakker høyest fra vinrankene selv. Tyrrell’s eier syv av Hunter Valley's 11 blokker med egenrota vingårder som er mer enn 100 år gamle. Hver og en er en påminnelse om Hunterens viktige rolle i australsk vinhistorie.

Max Schubert ca. 1970 / Foto med tillatelse fra Penfolds

Penfolds Magill Estate

Adelaide Hills, Sør-Australia
Grunnlagt i 1844

Mest kjente viner: Grange , St. Henri , Er 707 , RWT

Forbi: Penfolds kan være Australias mest berømte eksport, men det er også en av de mest historiske produsentene. Dr. Christopher Penfold og hans kone, Mary, ble grunnlagt i 1844 og plantet franske vintreklipp de brakte på reisen fra England på nesten 500 mål like øst for Adelaide. Etter hvert som etterspørselen etter legens medisinske tjenester økte, tok Mary i økende grad over vinodling og vinproduksjon på gården. Hun utvidet virksomheten eksponentielt før hun ga den videre til datteren Georgina på slutten av 1800-tallet. I 1907 hadde Penfolds blitt Sør-Australias største vingård. Siden overgangen fra forsterkede tappinger til bordviner startet på 1940-tallet, har det bare vært fire viktigste vinprodusenter her.

Tilstede: I utkanten av Adelaide er sammenstillingen av denne urbane vingården både moderne og historisk slående. Mens smaksrommet gjenspeiler Penfolds elegante modernisme, vekker underjordiske kjellere historie. En rekke kjente skikkelser - som Helen Keller, som besøkte i 1948 - har luret i husene sine. Det er også her Penfolds første sjefvinprodusent, Max Schubert, lagde sin berømte Grange-vin i det skjulte, før hans jevnaldrende godtok den atypiske blandingen. Tilbake over bakken er Grange Cottage, det opprinnelige hjemmet fra 1844, et vakkert innblikk i livet til de grunnleggende Penfolds. I nærheten ligger det 118 år gamle stillehuset hvor noen av Penfolds første ånder ble laget.

Sandra og Guill de Pury i 2013 / Foto med tillatelse fra Yeringberg

Yeringberg

Yarra Valley, Victoria
Grunnlagt i 1863

Mest kjente viner: Chardonnay , Marsanne-Roussanne, rød blanding

Forbi: En av Yarra Valley tidligste vinbønder, det familiedrevne Yeringberg forblir så lavteknologisk som det var da sveitsiske baron Frédéric Guillaume de Pury kjøpte en del av den opprinnelige Yering-stasjonen i 1863. Regionens vindyrkingsformuer stupte tidlig på 1900-tallet, og den siste av Yarras originale vinstokker ble trukket ut i 1921 Yeringberg vingård satt urørt til 1969, da Barons barnebarn, Guill, plantet om vinstokker. Han var en av de første som gjenopplivet den lokale vinindustrien, som nå trives.

Tilstede: Yeringberg drives nå av Guills datter, Sandra. Vingården inviterer publikum til å besøke bare to ganger i året, men det er ikke uten fordelene. Delvis fordi den har sett så lite fottrafikk, er vingården nesten akkurat som den var i tiden til oldefar til Sandra. Som et glimt tilbake i tid samler en hestevogn støv ved siden av et stort kar og hånddrevet korker, mens verktøy fra et lite kooperasjon sitter i nærheten. Opp et sett med smale tretrapper står små vogner parkert langs jernbanespor, tilsynelatende stoppet midt i mottak og transport av druer. I den aktive kjelleren sover nye fat ved siden av antikke verktøy. Vingården er en sjelden og verdsatt relikvie, men likevel en fullt funksjonell operasjon med en årlig produksjon på 20.000 flasker.

De høyeste australske Cabernet Sauvignon-regionene

Mount Pleasant

Hunter Valley, New South Wales
Grunnlagt i 1921 (første vinstokker plantet 1880)

Mest kjente viner: Maurice O’Shea Shiraz , Lovedale Semillon

Forbi: Maurice O'Shea ble ansett som en av Australias mest talentfulle, fremtidsrettede vinprodusenter, og begynte å plante druer og lage vin i Hunter Valley i 1921. O'Sheas mor kjøpte land fra engelskmannen Charles King, hvorav en del ble plantet til vinstokker i 1880 I 1932 kjøpte McWilliams-familien, kjente befestede produsenter, halvparten av vingården , og de kjøpte resten i 1941. Familien beholdt O'Shea som sjefvinprodusent og sjef. I en tid da Aussies favoriserte hovedsakelig vin, laget O'Shea vakre, langlivede, tørre bordviner.

Tilstede: O’Shea døde av kreft i 1956, 59. Men arven hans lever på Mount Pleasant i flere former. Et flaggskip Shiraz bærer navnet hans, og hans originale vogn og presse er utstilt, sammen med bilder som skildrer O'Shea i aksjon. Den beste måten å kanalisere O'Sheas ånd på er imidlertid å spasere rundt vingårdene og ta inn landskapet som har forandret seg veldig lite siden hans forvaltning.

Fylle vinflasker etter batch / Foto med tillatelse fra Yalumba

Yalumba

Barossa Valley, Sør-Australia
Grunnlagt i 1849

Mest kjente viner: Signaturen , The Caley , Virgilius Viognier

Forbi: Fersk fra England og ansatt som gartner for en av Barossas grunnleggende familier, begynte Samuel Smith å plante sine egne vingårder. I 1852 kjøpte han 80 mål og slapp ut Yalumba’s første vin året etter. I 1894 brakte Smiths barnebarn, Fred Caley Smith, en hagebruk, stiklinger fra sine eventyr rundt om i verden. Disse vinrankene produserer fortsatt frukt i dag. Yalumbas nå ikoniske vingård og klokketårn ble bygget i 1908 fra lokal Angaston-marmor. Smiths sønn, Sidney, døde like etter at den var ferdig. Yalumba ble administrert til 2015 av Robert Hill-Smith, som representerer femte generasjon av familien. I dag leder han selskapets styre.

Tilstede: Den velstelte eiendommen og Yalumba's Wine Room gir besøkende en smak av vingårdens historie. Vinrommet var en gang selskapets brandy bond-butikk, og nå fungerer det som et smakerom som viser familiegjenstander. For et dypere dykk, ta fatt på en av Yalumbas guidede turer. Du kan utforske alt fra vingårdens unike samarbeid på stedet til den underjordiske kjelleren og flere verdsatte gamle vingårder.

Kay Brothers kurvpresse og deres pre-phylloxera Hermitage-kloner / bilder med tillatelse fra Kay Brothers

Kay Brothers

McLaren Vale, Sør-Australia
Grunnlagt i 1890

Mest kjente viner: Blokk 6 Shiraz , Kurvpresset Grenache

Forbi: Etter at brødrene Herbert og Frederick Kay kjøpte eiendommen til Amery i oktober 1890, begynte de å skrive en grundig dagbok om det daglige livet der. Skriftene dokumenterer syv år hvor de plantet mer enn 90 dekar vinranker, bygde et tyngdekraftmatet steinprodusent og produserte sine første 2403 liter vin ved hjelp av druer knust for hånd med en pigget trevalse. Etter 57 år i virksomhet gikk brødrenes vingård til Herberts sønn, Cuthbert. Det ble senere drevet av Colin Kay, som nå har regissørstitel, sammen med flere familiemedlemmer.

Tilstede: Kay Brothers 'rike historie er tydelig over hele Amery-eiendommen. Familiegården, delvis bygget før vingården eksisterte på 1850-tallet, ligger bak et smakerom som ligger i et tidligere lager fra 1920. Familiedagbøkene vises der. En omvisning i den historiske arbeidende vingården gir en kurvpresse fra 1928 og de opprinnelige åpne gjærerne. Den berømte vingården Block 6 fra 1892 ligger i en pittoresk dal nedenfor.

Seppeltsfield’s Ansatte i tyngdekjelleren i 1890 / Foto med tillatelse fra Seppeltsfield

Seppeltsfield

Barossa Valley, Sør-Australia
Grunnlagt i 1851

Mest kjente viner: 100 år gammel Para Vintage Tawny , For Liqueur Tawny

Forbi: Joseph og Johanna Seppelt kjøpte 158 mål her i 1850 etter at paret emigrerte fra Schlesien. Etter en mislykket tobakksgård i Adelaide Hills flyttet Seppelts til Barossa Valley, og deres fokus flyttet snart til vin og brennevin. I 1867 tegnet Joseph planer om å bygge en blåsteinskjeller. Det ble fullført 11 år senere av sønnen Benno. I 1878 begynte Benno den lange tradisjonen med å modnes solbrun Havn i et århundre før løslatelse. Vingården er også en skattekiste av gamle australske Sherry (også kalt Apera) og kan skryte av landets lengstvarende vinmerke, Para.

Tilstede: Smaksrommet inne i den tidligere flaskehallen fra 1900 er ganske elegant og moderne, men moderniteten stopper der. Historieelskere vil trylle over Seppelt-gården fra 1851, destilleriet 1877 og 1860-tallet som blander kjellere. De kan også smake på fatprøver fra hvilket som helst år siden 1877 i den atmosfæriske Centennial Cellar.

Australias Underdog Wine Region

Chambers (Rosewood Vineyards)

Rutherglen, Victoria
Grunnlagt i 1858

Mest kjente viner: Sjelden Muscat , Sjelden Muscadelle

Forbi: William Chambers, opprinnelig fra Norfolk, England, etablert vingården hans i den lille byen Rutherglen med sønnen Phillip i 1858. I dag driver Stephen Chambers, som representerer familiens sjette generasjon showet. Hans far, Bill, en respektert figur i australsk vin, er fortsatt sterkt involvert i virksomheten. Stephen lager viner først og fremst i den stilen Rutherglen er kjent for: dekadente og langlivede forsterkede viner. Noen av disse kommer fra vinstokker som er mer enn hundre år gamle og fra solera startet av familien på 1890-tallet.

Tilstede: Et besøk til Chambers er en rustikk, diskret affære, spesielt med tanke på størrelsen på de beste vinene. Vingården har endret seg lite på 160 år. Smaksrommet er plassert inne i det som føles som et stort bølgeblikkskur. Gjestene kan smake på mer enn 30 tørre og forsterkede viner, noen fra sjeldne druesorter. Historisk vinfremstillingsutstyr og gamle tønner, noen med fascinerende historier vedlagt, finnes både over og under bakken på eiendommen. Utenfor hvisker de knuste gamle vinrankene i Rosewood-vingården fra vingårdens rike fortid.