Uncorkings: California Winemakers knuser rekordhøye fire millioner tonn druer i 2012
Vinprodusenter i California knuste rekordhøye 4,01 millioner tonn druer etter høsten i 2012, en total som er 1% større enn den tidligere rekorden, som ble satt i 2005, ifølge The California Agricultural Statistics Service sin foreløpige knusningsrapport for 2012. De tre ledende variantene av 2012-årgangen var Chardonnay (16,8%), Cabernet Sauvignon (11,3%) og Zinfandel (10,3%).
New York City-kokkene Leah Cohen (Pig and Khao), Elizabeth Falkner (Krescendo), Alex Guarnaschelli (Butter), Shanna Pacifico (Back Forty West) og Missy Robbins (A Voce), møtte på det svinesentriske kulinariske oppgjøret Cochon 555 søndag 10. februar på Manhattans Chelsea Piers. På arrangementet - nå i femte år - gjorde hver kokk en hel gris til arv til en snute-til-hale-fest for 20 dommere og 400 gjester. På slutten av kvelden ble Missy Robbins kåret til Princess of Porc og vil fortsette å konkurrere på Grand Cochon-arrangementet i Aspen søndag 16. juni. I tillegg vant Joshua Wortman Punch Kings cocktailkonkurranse. Den svinehjertige prisen ble parret med Scholium Project-vin, Anchor Brewing beer og Breckenridge Distillery Bourbon. Neste Cochon 555 finner sted i Atlanta 17. februar.
Trinchero Family Estates har planer om en treårig utvidelse av $ 300 millioner dollar i sin Lodi, California-baserte West Side Winery. Prosjektet vil inkludere tillegg av en høyhastighets tappelinje og et automatisert lagerhyllesystem, som vil tillate Trinceros kapasitet å nå opp mot 30 millioner saker. For tiden utgjør Trincheros produksjon om lag 20 millioner saker årlig.
Salget av portugisiske bordviner i USA økte med 15% i verdi til $ 29,55 millioner de første 10 månedene i 2012 sammenlignet med samme periode i 2011, ifølge handelskonsernet ViniPortugal. Salget økte 8 volum% til 8,99 millioner liter for samme tidsramme. USA er det sjette største eksportmarkedet for portugisiske viner.
Veuve Clicquot, verdens nest største Champagne-merke, har gått sammen med Michelin-stjernekokken Joël Robuchon på et vin-og-mat-prosjekt. Fra og med denne måneden vil Robuchon parre Veuve Clicquot-valg med retter på sine etablissementer, inkludert L'Atelier de Joel Robuchon, som har lokasjoner i Hong Kong, Las Vegas, London, Singapore, Taipei og Tokyo. Parringene vil også bli tilbudt på Veuve Cliquots Hotel du Marc i Paris.
For første gang siden forbudet har New Jersey's Division of Alcoholic Beverage Control (ABC) utstedt en destillasjonslisens. Med autorisasjonen har Jersey Artisan Distilling planer om å frigjøre en rom i april 2013, som er laget ved hjelp av teknikker som dateres tilbake til statens kolonitid da mørk rom ble produsert. Selskapet planlegger også å frigjøre rom som er produsert av frukt fra staten, inkludert jordbær og blåbær. Jersey Artisans Bourbon og whisky-valg, som er laget av New Jersey-mais, forventes å komme på markedet i 2015.