Grunnleggende

Forstå Auxerrois-vin

Auxerrois (awk-ser-WAH) er kanskje ikke en av Alsaces best kjente druer, men det er unektelig viktig og litt gåtefull. Kalt Pinot Auxerrois i regionen, blir den ofte forvekslet med Pinot Blanc — en annen fremtredende hvit drue fra Alsace som ikke er inkludert i noen grand crus. Disse to hvite druene ser like ut, deler noen av dem Pinot Noir og utfyller hverandre godt – men det var ikke alltid et formelt skille mellom de to.

Gentesting tyder på at Auxerrois er et søsken til Chardonnay . Begge er hybrider av Pinot Noir og Gouais Blanc, og i Mosel region av Frankrike , Chardonnay kalles ofte Auxerrois Blanc. Auxerrois har mest sannsynlig navnet sitt fra Auxois, en by i burgunder , selv om det sannsynligvis utviklet seg i Lorraine.

Du vil kanskje også like: En nybegynnerguide til hybride druer

Likevel har ikke denne forvirringen slått vinprodusentene i Alsace av. Fordi den modnes tidlig med lav surhet, Auxerrois er flott for å blande med de mer sure variantene, inkludert Pinot Blanc og regionens hvite blanding av flere varianter, Edelzwicker . Og etter hvert som klimaet blir mer upålitelig, er en drue som kan plukkes tidlig uten å være altfor syrlig et godt og trygt bud.

I Alsace er det også vanlig at en vin merket Pinot Blanc har en høy mengde Auxerrois. Dette er noe Appellation d’Origine Contrôlée tillater, og det er sannsynligvis det beste, gitt hvor godt disse to variantene fungerer sammen: Pinot Blanc har en tendens til å være grei og høy i surhet, mens Auxerrois generelt er lav i surhet og rund og saftig i smak.

'Det vi elsker med Auxerrois er at den viser deilige toner av frukt i frukthage, [sur] sprøhet og delikatesse,' sier Etienne Godard, eksportdirektør for Wolfberger . 'For oss er en god Auxerrois en vin som er fruktig, delikat og syrlig.'

Du vil kanskje også like: De 7 beste Beaujolais under $30

Den er også en favoritt for musserende vin. «Auxerrois er identiteten til våre Crémants d’Alsace; det er dette som skiller oss fra andre franske glitrende AOP-er,” forklarer Godard.

Mens de fleste vinprodusenter i Alsace enten blander Auxerrois med Pinot Blanc eller bruker den i crémant, er det noen som tar forskjellige tilnærminger for å utforske vinens potensial. Laurent Bannwarth beskriver Alsace Auxerrois Qvevri som 'Fløyelsmyk, glatt, rik og skiftende mellom tørr frukt, sitrusskall og steinaktige smaksnoter.'

Til tross for litt forvirring rundt identiteten, er Auxerrois en elskelig arbeidshest.

Auxerrois å prøve

Wolfberger NV Brut Auxerrois (Crémant d'Alsace)

Forestillinger om eple, gjær og sitron kommer fortsatt med en liten reduksjon på denne vinens nese. Sitrusfriskhet, en nesten kremet mousse og et snev av hvit pepper gjør denne veldig kvikk og lett å like. Den lette kroppen har dybde og en skummende, tørr og sitronaktig finish. 89 poeng — Anne Krebiehl MW

$ Varierer Vinsøker

Bel Lago 2019 Brut Auxerrois Auxerrois (Leelanau-halvøya)

Mandarin og Meyer sitronaromaer møter hvit blomst og honning på nesen. Ganen balanserer moden frukt med et hint av salte toner, og kombinerer Bartlett-pære og bakt eple med toner av paiskorpe, biscotti og sitronsaft. Skylignende bobler og sprettende syre vedvarer mens et snev av pittig bitter-sitrusolje dukker opp på finishen. 90 poeng — Fiona Adams

$17 Bel Lago

Raptor Ridge 2019 Zenith Vineyard Auxerrois (Eola-Amity Hills)

For en nydelig, grei hvitvin som har som mål å behage. Aromaene sentrerer rundt en kombinasjon av bivoks og sitronolje som tar deg rett til kirken. Det er også denne lett søte noten i bakgrunnen som ligner på gulrotkake. Fin syre her, med syrlig sitronverbena og toasty filbertsmak. 90 poeng — Michael Alberty

$ Varierer Vinsøker

Denne artikkelen dukket opprinnelig opp i oktober 2023 utgave av Vinentusiast Blad. Klikk her å abonnere i dag!