Gå inn i en hvilken som helst vin butikk i Amerika og be om en bordvin, og du vil sannsynligvis få en rekke svar. En vinproff kan hevde at bordviner pleier å være det lavere i alkohol enn andre viner. En annen kan foreslå at bordviner er ungdommelige tappinger som ikke har brukt mye tid aldring . Andre kan si at dette er viner med rimelige priser.

De ville alle være riktige fordi teknisk sett kan bordvin være alle disse tingene - noe som gjør det enda mer forvirrende for forbrukerne. Frykt aldri, vi er her for å avmystifisere dette veldig brede begrepet. Her er alt du trenger å vite.

Du vil kanskje også like: Vive le Vin de France: 11 flasker å prøve nå

Hva betyr 'bordvin' i Amerika?

I følge USAs føderale retningslinjer , bordvin er enhver vin som ikke er mer enn 14 % abv . Det betyr at enhver vin under det teknisk sett kan betraktes som en bordvin, uavhengig av pris, opprinnelsessted eller kvalitetsnivå.

'Bordvin er egentlig bare et samlebegrep,' forklarer Charles Miller, en sommelier og merkevaredirektør for Fresh Wine Wine Group i St. Louis. 'Men for meg er det jeg anser som en bordvin en vin jeg ikke ville tenkt to ganger på å åpne, og jeg tror det er slik de fleste nærmer seg det.'

Med andre ord, det er den go-to-flasken som fungerer godt til uformelle sammenkomster – selv om det bare er en natt på sofaen med en bolle med popcorn. Vanligvis er dette flasker som er lett å finne som ikke vil bryte banken.

'Alle favorittbordvinene mine er husets viner - det er vinene jeg kjøper etter hvert og alltid har rundt,' sier Miller og påpeker Ronan av Clinet , en flaske 100 % Merlot som selges for rundt 15 dollar. 'Det er en vanvittig verdi. Den har alt jeg ønsker meg i en middels til fyldig rødvin.»

Men selv om bordvin i USA har blitt synonymt med verdi, blir ting litt mer komplisert over dammen.

Hvordan defineres bordvin i Europa?

For mange år siden var det vanlig for europeiske produsenter å merke og eksplisitt klassifisere flasker som bordvin. Disse var ofte rimelige og betraktet som lavere kvalitet enn viner som er betegnet med appellasjon. Dette betydde ikke nødvendigvis at vinene var dårlige, men snarere at de ikke hadde samme prestisje som viner med spesifikke opprinnelsesangivelser.

Den europeiske union endret seg imidlertid merkelapp krav i 2008. Det som tidligere kan ha blitt ansett som bordvin i Frankrike, Italia, Spania og andre land, ble kategorisert under en av tre offisielt anerkjente bøtter: beskyttet opprinnelsesbetegnelse (PDO), beskyttet geografisk indikasjon (PGI) og kanskje enklest , 'vin.'

PUD-viner har de strengeste reguleringene av de tre. De kan inkludere mer spesifikk informasjon på etiketten, som vinens region, underregion eller til og med vingården druene kommer fra. Viner som faller inn under PGI-kategorien har færre restriksjoner og kan inkludere blandinger av druer fra et større område.

Flasker som faller inn under kategorien 'vin' i dag regnes i stor grad som bordviner i Europa - selv om du neppe vil se disse ordene på etiketten. 'Flasker sier egentlig ikke bordvin lenger,' sier Mary Ewing-Mulligan, MW, president for Internasjonalt vinsenter i New York City. Dette er den bredeste kategorien og har den minst spesifikke informasjonen på etiketten om hvor eller hvordan vinen ble laget. Disse vinene kan ha etiketter som sier 'Vin de France' (oversettelse: vin fra Frankrike) eller Indicazione Geografica Tipica (IGT) i Italia og Indicación Geográfica Protegida i Spania.

Fordeler og ulemper med bordvin

Generelt er den største bekymringen rundt bordviner kvaliteten. Noen bordviner kan mangle 'fokus og dybde,' sier Miller, spesielt de fra vinprodusenter med høyt volum. Men hvis du vet hvordan du finner dem, er det nok av deilige og særegne bordviner der ute.

'I USA har vi fantastiske områder som Columbia Valley i Washington State eller Sentralkysten of California som utmerker seg i å lage budsjettvennlige viner som smaker godt og er laget for å drikke når som helst, sier Miller. 'Og absolutt, over hele Europa lager noen produsenter utrolig fokuserte viner av høy kvalitet som ikke sprenger banken.'

Du vil kanskje også like: Årets mest fantastiske viner under $20

Det er også stigmaet om at lavprisviner i seg selv er viner av dårlig kvalitet. Det er imidlertid ikke alltid tilfelle, spesielt når det gjelder mindre produsenter.

'En forskjell som jeg vil at folk skal forstå er at en bordvin og en masseprodusert vin [kan være] to veldig forskjellige ting,' sier Juan Cortés, en sommelier ved Chastain i Atlanta. «En bordvin er bare en vin laget av fermenterte druer; det er ikke mye oppstyr, men det kan fortsatt være bra og ha kvalitet for verdi. Men når du kommer inn på disse masseproduserte vinene laget av multi-milliard-dollar-selskaper som driver ut flasker i store antall, er det noe helt annet.»

Cortés foreslår, i tillegg til å se etter regional informasjon om flasken, å legge merke til importør oppført på baksiden av en vin. Hvis importøren har dybdeinformasjon om merkene de har, er sjansen stor for at importøren er 'verdt saltet sitt', sier Cortés. 'Hvis du får en superbillig vin og Kermit Lynch importerer den, kan du satse på at det kommer til å bli en god vin.'

Det viktigste er imidlertid å fortsette å utforske. 'Ingen bestemmer hva som er bra eller ikke bra, bortsett fra deg når du drikker det,' sier Ewing-Mulligan. 'Hvis du ser en søt etikett som griper deg, prøv den. Hva er skaden?'