Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Denne Populære Vinen Rangeringer Og Anmeldelser, Ideen Om Unike Oppskrifter, Informasjon Om Kombinasjoner Av Nyhetsdekning Og Nyttige Guider.

Nyheter

Hva vi smaker på podcast: Central Coast Syrah tilhører i glasset og kjelleren

Det er på tide å gi Central Coast Syrah sin rett. Ikke bare produserer den aldersverdige viner, men du finner et bredt utvalg av stiler og regioner å utforske.

Vinene som er diskutert i denne episoden er:
@ 5:48 Stolpman 2017 Syrah So Hot Syrah (Ballard Canyon)
@ 13:52 Samuel Louis Smith 2016 Sandstone Terrace Syrah (Santa Cruz Mountains)
@ 17:25 Joyce 2016 Tondre Grapefield Syrah (Santa Lucia Highlands)

BRAKT TIL DEG AV
Vivino er verdens største vinmarked på nettet, drevet av et fellesskap med 30 millioner vindrikkere som bruker Vivino-appen til å engasjere seg med to millioner viner hver eneste dag.
Vis alle episoder »
800px-download_on_itunes-306x111


Les hele transkripsjonen av “Central Coast Syrah Belongs in Your Glass and Cellar”:

Jameson Fink : Velkommen til Wine Enthusiast’s What We’re Tasting Podcast. Jeg er verten din, Jameson Fink. Bli med når vi diskuterer tre fantastiske viner, og hvorfor hver enkelt hører hjemme i glasset ditt. Denne episoden utforsker jeg Syrah, fra den sentrale kysten av California, med redaktør Matt Kettmann, som dekker og omtaler viner fra regionen. Det vi smaker er sponset av Vivino . Vivino er verdens største vinmarked på nettet, drevet av et fellesskap med 30 millioner vindrikkere som bruker Vino-appen til å engasjere seg med 2 millioner viner (inkludert Central Coast Syrah fra California) hver eneste dag.



Så når det gjelder toppdruen, den beste hunden i California, spesielt med rødvin, vil alle snakke om Cabernet. Det er vinen folk samler på, det er den som kan eldes, det er den som får mest kjærlighet, og trykker, og den er godt elsket av en grunn. Det er en berømt, berømt drue. Men jeg tror vi gir Syrah kort tid. det er undervurdert, det er allsidig, og det hører også hjemme i kjelleren din. Så Matt, du har nylig gjort saken om Central Coast Syrah, området du dekker, aldersverdig. Kan du snakke om en slags oppvåkning med Syrah som en drue som er aldersverdig?

Matt Kettmann : Ja selvfølgelig. Jeg har elsket Syrah siden jeg begynte å like vin. Jeg har alltid funnet det å være en av de mer interessante vinene der ute. Og det var faktisk en av de første vinene der jeg var i et smaksrom, jeg leste et notat som sa 'cracked pepper', og jeg luktet faktisk cracked pepper. Så jeg var som: 'Wow, dette er ikke alt sammen sminket. Det er noe sant i disse smaksnotatene. '



JF: Selvfølgelig er de helt objektive.

MK: Selvfølgelig ja. Så det snudde virkelig hodet mitt ikke bare for Syrah, men for vin generelt. Dette er åpenbart et titalls år siden på dette punktet. Så det gjorde meg ganske interessert i Syrah. Og så har jeg gjennom årene vært heldig nok til å prøve noen eldre årganger fra folk som Bob Lindquist på Qupe, han har laget en enkelt sort Syrah siden 1980-tallet, og gjort det veldig bra.

Og så nylig skjedde et par ting. En, jeg tok en lang årgangsflytur med Joey Tensley fra Tensley Wines, og vi prøvde hver årgang han noensinne hadde laget fra Colson Vineyard, som er dette virkelig avsidesliggende stedet i Nord-Santa Barbara County. Og de var alle fenomenale, og ikke på måter du nødvendigvis forventer. Noen av de eldre årgangene smakte yngre enn noen av de nyere, så det var veldig slags øyeåpning i den forbindelse. Og det viste også hvordan Syrah virkelig kan snakke om et bestemt sted, og gjøre det mens det også refereres til det året, årgangens egenskaper også.



Og for en liten stund siden, for noen måneder siden, hadde jeg vært oppe på Hospice du Rhône og prøvd zillioner av forskjellige Syrahs og andre Rhône-varianter fra hele verden og regionen. Og jeg kom hjem og hang med en kompis i garasjen min, som er en slags defacto-smakerhule. Og vi åpnet denne flasken, dette var ganske sent på kvelden, men vi åpnet denne flasken med Qupe fra 1987 fra Bien Nacido Vineyard, og vi smakte på den, og vi var begge som: “Dette er kanskje den beste vinen vi noen gang har hatt i våre liv. ” Og jeg la det faktisk ut på Instagram. Og folk ble veldig ikke så mye overrasket, men de var overrasket over at jeg ville si noe sånt antar jeg så offentlig.

JF: Ja.

MK: Men også at Syrah på en eller annen måte var der oppe. Og jeg ble egentlig ikke overrasket i det hele tatt, for jeg hadde smakt på eldre Syrahs en stund. Og jeg prøver å oppsøke gamle ting så mye som mulig. Men det var egentlig bare denne fenomenale vinen du stadig kom tilbake til. Og det hadde virkelig utviklet seg utover sekundære og tertiære notater. Det var bare mange sprø smaker og teksturer som var veldig minneverdige.

JF: Ja, jeg gikk tilbake og fulgte med på Instagram, og jeg så det innlegget. Sitatet ditt er: 'Sannsynligvis den beste vinen jeg noensinne har hatt.' Og så er to av svarene: 'Det er ganske en uttalelse.' 'Fet uttalelse.'

MK: Ikke sant. Nei, og det var jeg ikke, jeg står ved den uttalelsen. Det var en fenomenal vin. Og du vet, det var åpenbart skikkelig kjellert og alt dette, så det ble holdt godt. Du vet, jeg vet ikke at det var en slags tankegang, noe som er morsomt. Mange mennesker har det som skjer med sprø gammel Burgund, eller noe Chateau Margaux fra 1954 eller hva som helst. Men for meg var det bare en enkel Syrah fra 1987 fra Bien Nacido Vineyard, og den var fantastisk.

Jeg smaker mange flotte Pinot Noir, så når folk spør meg hva favorittdruen min er, må jeg vanligvis si: 'Vel, jeg smaker mange flotte Pinot Noir fra denne regionen.' ‘For vi har det. Men Syrah er fortsatt en slags min, du vet at det er den som ... Hjertet mitt går ut til Syrah antar jeg. Det har hatt mange kamper gjennom årene. Det har blitt plantet litt for mye, sannsynligvis i regioner der det ikke gjør det så bra. Men jeg elsker, spesielt kult klima Syrah. Ting som kommer fra virkelig kystnære regioner, jeg tror det bringer frem mye av den typen iboende unikhet til druen der du begynner å få disse virkelig slags vilt, kjøttfulle smaker. Men du får også mye av de ganske lilla blomsteraromatene. Så jeg vet ikke, det er bare mye i Syrah som er der for å elske. Og de smakene og aromaene utvikler seg virkelig over tid når det sitter i kjelleren din.

JF: Ja, når du sier at det er mye Syrah, var den første jeg ønsket å snakke om ganske mye av den grunn. Det er Stolpman 2017 Syrah So Hot Syrah fra Ballard Canyon , 92 poeng. Og det er en vin laget uten svovel, en naturlig vin. Og du snakker om å slappe av. Jeg lurer bare på, smaker du mye flere viner uten tilsatt svovel, eller minimalt svovel og den slags lette Syrah-typen som du ønsker å slappe av og nyte i en isbøtte?

MK: Jeg begynner å se mer, antar du at du vil kalle dem slags sesjonsrøde. Lysere røde. De er ikke alle Syrah på noen måte. Noen er Syrah. Dere som du vil slappe av. De pleier å være Rhône-varianter, eller Cab Franc kan liksom dukke opp på den måten også. Men jeg har nylig hatt noen Cinsaults som var veldig lette og økte antar jeg. Så jeg begynner å se det.

Så vidt den naturlige vinbevegelsen går, vet du, det er mange mennesker, spesielt i Santa Barbara County, men i andre deler av Central Coast som alltid har brukt slags minimalt effektivt svovel. Så de har aldri vært store på å legge til for mye. Jeg kan ikke se, jeg vet at det er noen få merker som gjør det. Jeg ser ikke mye av all naturlig vinmerking her, eller merker her. Det er noen, men for det meste er folk det, jeg vet ikke, jeg antar profesjonelt å lage vinene deres her. Og de vil legge litt svovel der inne for å sikre at det varer. Det som er flott med denne Stolpman-vinen var at de prøvde å gjøre det på en annen måte. Så de gjærte det faktisk karbonisk for det meste, det vil si å holde seg i en lukket beholder uten oksygen og uten å knuse bærene. Så deres syrahs har en tendens til å være ganske rike og overdådige og tykke. Og det er fordi de får ganske varme dager i Ballard Canyon, og det gjør skinnene tykkere, så det vil føre til en slags tykkere vin under gjæringen.

Så for denne ønsket de å gjøre noe ferskere. Så hvis du gjærer det karbonaktig, begynner saften å gjære inne i bærene, slik at du får mindre hudfarge og ekstraksjon. Så du kan lage denne typen lettere, friskere vin. Og det var det de gjorde. Og for å holde den friskheten bestemte de seg for ikke å tilsette svovel. Jeg tror det var delvis et eksperiment for å se hvordan det ville gå. Men det gjør denne veldig lette, nydelige, friske vinen, som jeg virkelig fortjener litt chill for å oppleve den ordentlig.

Det er morsomt, jeg prøvde å huske hvor vi var, men nå gjør jeg det. Vi var på World of Pinot Noir i mars. Og gutta fra Stolpman-teamet gikk rundt med en avkjølt flaske av denne Syrah som en slags motgift mot noen av Pinot. Så hvis du tenker på det på den måten, og bruker Syrah som en forfriskning for en haug med Pinot, viser det liksom hvor lett og forfriskende denne tappingen er.

JF: Ja, jeg ble imponert, jeg leste anmeldelsen din, og du kalte faktisk aromaene glade. 'Det er en gledelig vin.'

MK: Ja, jeg bruker det når det er, det betyr nesten slags saftig, eller jeg vil også bruke ordet lekende innimellom. Det betyr bare at det lukter som en morsom vin. Lukter en vin du vil henge med på ettermiddagen. Og jeg synes det reflekterer solskinn, og den slags varmen i vekstsesongen fører til noen mer modne smaker. Og spesielt, vet du, når en vin ga ut den unge, flasket de den i januar. Så for en rødvin er det ganske sprøtt å ha det på markedet i det hele tatt på dette tidspunktet. Men å ha det på markedet så tidlig som i mars og februar, rett etter høsting, blir det bare av design ekstremt livlig og veldig primært i smak.

Det er ikke den mest komplekse vinen i verden, og jeg tror at notatet mitt unnlater å være det. Det er pent ... Jeg vil ikke si enkelt, for det får det til å virke nedsettende. Men det er en lett, frisk, fruktig vin. Og jeg tror like mye, i mange tiår, har folk prøvd å gjøre disse virkelig rike og lagdelte og dype vinene. Og det gjør de fortsatt. Men det er hyggelig å ha et annet valg i arsenalet ditt der for noe du kanskje har til lunsj. Du kan spise rødvin til lunsj, og det er ikke for mye. Og du kan nyte det og gå tilbake til jobb, og ikke trenger å bekymre deg for det. ‘For det er en lettere vin.

JF: Jeg liker livet du lever, lunsjlivet ditt.

MK: Det stemmer, ja.

JF: Men jeg liker også at du sier: 'Bli kald og slapp av.' Det er bokstavelig talt den siste setningen i anmeldelsen. Jeg tror det faktisk er å slappe av, det er gode råd for alle når det passer. Men få det kaldt, jeg tror ikke engang bare med en vin som denne, men jeg kommer over viner på restauranter og sånne ting, rødvinene er bare altfor varme.

MK: Ja, og det er liksom det mantraet jeg har hørt for den typiske amerikanske serveringspraksisen, at de hvite er vanligvis litt for kalde på en restaurant, og da er de røde vanligvis for varme. Jeg tror det har forandret seg mye de siste årene, spesielt ettersom vin har blitt en så stor del av kulturen vår, og Sommeliers er i hver eneste restaurant du besøker. Så jeg tror det er litt mer kunnskap på den fronten. Men ja, det er noe som jeg tror folk pleier å glemme selv når de serverer hjemme, er at de rødvinene skal serveres i kjellertemperatur, som ikke er romtemperatur. Det er litt mer kaldt.

Og egentlig kan du bare kaste den i kjøleskapet i 10 minutter og trekke den ut, og du vil sannsynligvis være på et mer optimalt sted enn om du bare serverer det for varmt.

JF: Ja, jeg har snakket om dette konseptet tidligere, men hvis du bare kan kjøpe to flasker rødvin, den samme rødvinen, og sette en i kjøleskapet i 20 minutter og servere den andre ved romtemperatur, er det ganske forbløffende forskjellene i vinen, og hvilke smaker som stikker ut. Alkohol dominerer for slike ting. Det er en ganske enkel øvelse som alle kan gjøre med bare to $ 10 flasker rødvin. Du kan få det til å være et lite salongspill og servere det til vennene dine og si: 'Hvilken vin liker du bedre?' Og så være som 'Aha, det er den samme vinen.'

MK: Ikke sant. Ja. Og noen ganger kjølner det, det vil skjule visse smaker, men det er ikke som om det skjuler de dårlige smakene. Det er bare å la andre smaker skille seg ut litt mer. Og i tilfelle av denne Stolpman, tillater det de skarpere friske fruktsmakene å skille seg ut fra noen av de varmere, modere aspektene. Så det er jeg vet ikke, jeg ville ikke slappe av alt, jeg ville ikke legge stor chill på store førerhus, eller noe sånt. Fordi du ønsker det, når du er denne typen frodige viner, vil du oppleve de fulle bølgene med frodighet. Men du vet, for en vin som denne er det bare flott å ha et rødvinalternativ som du kan drikke på en solskinnsdag.

Solskinn og rødvin er ikke nødvendigvis de beste vennene. Men slapp av, og de kan være venner.

JF: Det er riktig. Sommeren er det ikke bare for hvitvin og rosé. Jeg vil skifte gir fra denne virkelig unike Syrah i Ballard Canyon for å bevege meg over Santa Cruz-fjellene. Og det er en region som alltid har vært slags, jeg har aldri vært der, men slags magisk for meg, bare fordi noen av favorittopplevelsene mine har drukket vinene fra Mount Eden der. Cabernet, Chardonnay og Pinot Noir. Men jeg hadde faktisk ikke hørt om Syrah fra Santa Cruz-fjellene, så det var derfor jeg ønsket å snakke om den andre vinen som Samuel Lewis Smith 2016 Sandstone Terrace Syrah fra Santa Cruz-fjellene , 94 poeng, Editors ’Choice. Hva er din erfaring med Syrah i Santa Cruz-fjellene?

MK: Sam Smith, vinmakeren der, begynte han egentlig nede i Santa Barbara County, han jobbet for Margerum Wine Company her nede, som lager mange flotte Rhône-viner, nå lager de også litt Pinot og Chardonnay. Men han startet her nede, jobbet her i noen år, og nå er han vinmakeren på Morgan Winery, som faktisk er en av de mer berømte vingårdene i Santa Lucia Highlands, og i hele Monterey. Så det er hans primære jobb. Og så er dette sidemerket hans, eller hans personlige merkelapp er dette Samuel Lewis Smith.

Så han har virkelig fokusert på å lage virkelig, jeg synes ganske små partier med virkelig praktisk vin hver årgang. Så jeg tror i fjorets utgivelse egentlig bare var denne Syrah, og deretter en Pinot Noir som han laget fra Albatross Ridge, som er denne andre sprø vingården over Carmel Valley. Uansett, så han er veldig dyktig i å finne disse nettstedene som ennå ikke har blitt brukt. Så han var i stand til å finne Syrah derfra. Og det er en utmerket vin.

Som du trodde, er det ikke mye av det der ute.

Et annet godt eksempel på Syrah fra Santa Cruz-fjellene er Big Basin, som er et ganske kjent merke. Det er ikke et stort merke, men det er ganske kjent. Og de er på toppen av Santa Cruz-fjellene. Og det er der innehaveren der, Bradley Brown vokser, han dyrker mye Syrah. Virkelig på toppen av Santa Cruz-fjellene, omgitt av redwood-trær. Santa Cruz-fjellene domineres for det meste på kystsiden av Pinot Noir og Chardonnay, og deretter på mer innlandet av Pinot Noir, Chardonnay og noen av Bordeaux-variantene som Cab. Akkurat som det Mount Eden gjør. De spiker ganske de tre viktigste.

JF: Ja, og ser du denne vinen, Samuel Lewis Smith, som en du vil ha i noen år, eller mer enn noen få år i kjelleren din? Eller knekke den åpen nå? Eller fungerer begge veier?

MK: Du vet, jeg tror at du foreslo å kjøpe to flasker med hvilken som helst vin og gjøre det kule trikset. Du bør også kjøpe to eller tre flasker av hver vin og drikke en nå, og drikke en om fem år og drikke en om ti år. Så får du virkelig smake på vinens liv. Jeg husker at vinen hadde en veldig solid struktur, mens Stolpman var mye mer av, som jeg sa, en morsom morsom vin for å virkelig slappe av og drikke akkurat nå. Jeg tror at Samuel Lewis Smith-vinene holder ganske lenge. Du vet, det er bare en veldig vellaget vin. Og den har surhet for å holde den i live, og så noen tanniner for å holde den opp. Så jeg tror den kommer til å vare ganske en stund.

Men det er ganske deilig nå. Så jeg vil ikke gi deg råd til å drikke minst en av flaskene så snart du får den.

JF: Vi må åpne en detaljhandel vinbutikk der jeg er, 'Kjøp to flasker,' og du sier, 'Å, kjøp minst tre.' Alle kommer ut derfra med i det minste en sak. Og så ville du selvsagt også fått saksrabatt.

MK: Det er riktig. Ja. Ja, vi ville være flinke til det.

JF: Vi må snakke om det offline.

Matt Kettman: Ja.

JF: Og jeg hørte at du nevnte Santa Lucia Highlands, så for den tredje vinen, for en tredje Central Coast Syrah, valgte jeg Joyce 2016, forhåpentligvis sier jeg dette riktig Joyce 2016 Mow Grapefield Syrah , 91 poeng, Editors ’Choice. Hva kan du fortelle meg om denne Syrah så langt som den passer inn med Samuel Lewis Smith, eller er det mer et eget unike uttrykk?

MK: Du vet, slik det passer inn med Samuel Lewis Smith er at i likhet med Santa Cruz-fjellene ikke har så mye Syrah, har heller ikke Santa Lucia Highlands så mye Syrah. Du får så mye mer penger for Pinot Noir fra regioner som er kjent for Pinot Noir enn du gjør for Syrah. De fleste steder som hadde Syrah, har revet den ut og plantet Pinot på nytt. Men det er fortsatt noen Syrah-beplantninger igjen. Og det er faktisk noen jeg tror smarte vingårder som faktisk legger inn litt mer Syrah i Santa Lucia Highlands akkurat nå. Men samlet sett har den avvist ganske mye gjennom årene.

Jeg lette etter det tidligere i dag, jeg kunne faktisk ikke finne noen andre som laget en Syrah fra Tondre Grapefield. Så jeg får følelsen av at Russell Joyce, som er vinprodusent for familiens vingård, Joyce Cellars, jeg får følelsen av at han kanskje tar alt og gjør alt. Og han må få en skikkelig pris for det, for jeg tror den flasken bare koster $ 25 eller så. Som for en vin, hvilken som helst vin fra Santa Lucia Highlands, det er en ganske god pris. Og at vinen også passer ganske godt inn mellom Stolpman- og Sam Smith-vinene, i den forstand at den virkelig er ... Jeg husker at den var veldig frisk og levende, men den hadde også litt mer struktur enn kanskje Stolpman gjorde.

Så jeg synes det er en fin slags plass derimellom. Joyce Cellars er ganske en av de, det er denne typen nye vakt fra vinprodusenter i Monterey County, og Russell Joyce, som jeg tror bare i midten av 30-årene, yngre fyr. Men han tar merkelappen som jeg tror faren hans grunnla, og han løfter virkelig kvalitetsnivået, og gir mer en yngre, hipper stemning til etikettene, litt mer fargerik, litt mindre gammel skole. Og så er han veldig ambisiøs om å satse på, spesielt Carmel Valley. Så han og kona overtok denne eiendommen midt i Carmel Valley. Og utviklet sitt nye smakerom, de satte et nytt smakerom der inne. Chesta Rosa Winery er også på dette stedet. Og så bygde de noe, jeg tror det heter Vinhuset, noe sånt.

Og det er egentlig en, jeg tror det er en vinbar / detaljhandel / liten restaurant. Og utenfor det er boccia ballbaner og lenestoler, og all denne typen utendørs moro. Og det er midt i Carmel Valley. Så Joyce-familien betalte virkelig for alt det, og satser på den regionen. Så de lager viner, de lager mye Santa Lucia Highland-viner, men de lager også noen Carmel Valley-viner. Og de holder det morsomt. Så denne Syrah passer virkelig inn i det programmet.

De gjør også, de lager en Gamay-vin, som er veldig kult. Og de gjør en Rose of Gamay tror jeg. Så de utforsker varianter som virkelig er mer eller mindre helt nye for Monterey County på dette tidspunktet. Eller kanskje de var der for mange, mange tiår siden, og nå er de tilbake igjen som Gamay.

JF: Ja, og jeg vil også være villig hvis jeg ikke nevnte at du skrev opp en fin liten utforskning av Santa Lucia Highlands hvis du er vinturist, hvor du skal dra, hvor du skal smake, alle slags ting. Det er å utforske California Santa Lucia Highlands, som er på winemag.com. Jeg har ikke vært i det området, så jeg vet ikke hva, du ga oss tydeligvis bare en fin liten bit av det som er tilgjengelig der. Men er det en region som er spennende for vinturisme, eller som har mange muligheter? Hva tar du?

MK: Santa Lucia Highlands er litt morsomt, fordi Monterey County, er regjeringen veldig antatt aggressiv når det gjelder å beskytte de historiske oppdrettsfilosofiene, og oppdrettstradisjonene i Monterey County. Så de har klart det, og jeg synes det er bra. Men de har gjort det veldig vanskelig for vinprodusenter å åpne smakerom i regionen, de har gjort det veldig vanskelig for noen form for ekte gjestfrihet å dukke opp i det området. Så Santa Lucia Highlands sitter over gulvet i Salinas Valley. Så det er alle disse små slags sjarmerende, men ganske fattige gårdsbyene. Som Gonzales og Greenfield og slike steder som ikke har mye gjestfrihetsinfrastruktur. I det minste ikke nivået på gjestfrihetsinfrastruktur som de moderne vinturistene i California forventer.

Så det er en håndfull steder i Santa Lucia Highlands som har smakerom, og det er vakkert å besøke. Du kan se nesten helt til Monterey Bay på en klar dag. Og helt over dalen til Pinnacles nasjonalpark. Så det er veldig vakkert. Men det er ikke mange som drar dit, for det er bare ikke mye turistinfrastruktur. Så den artikkelen du nevnte, brukte jeg litt tid på å forklare det jeg nettopp forklarte. Men så sier jeg også: 'Hvis du virkelig vil smake mye av disse vinene, må du virkelig gå inn i Carmel ved sjøen, eller Carmel Valley,' der de fleste smakerommene er.

Så jeg tror i Carmel by the Sea, det er noe som 20 eller to dusin smakerom. Og da er det samme sant i Carmel Valley, det er som to dusin smakerom på en mils veistrekning. Så hvis du vil smake på Santa Lucia Highlands-smaksprøver, har du det bedre å prøve å gjøre det i Carmel Valley eller Carmel by the Sea. Når det er sagt, er det absolutt verdt en dagstur å kjøre gjennom og sjekke det ut. Og det er rykter om et potensielt slags glampingalternativ som kan gå inn langs Arroyo Seco-elven. Selv om det, som sagt, det er en kamp å få godkjent noen av disse tingene. Så det vil trolig ta flere år å komme nær konstruksjon.

Men forhåpentligvis tror jeg det i fremtiden vil være noen steder som kommer online. Jeg tror det ville være et smart sted å bygge noe hvis du kunne. Kanskje byene der rundt ville være mer gjestfrie for den slags ting. Men akkurat nå vil det beste være å bo på et kjedehotell eller motell i Salinas, eller i en av de små gårdsbyene der.

JF: Og til slutt Matt, vi har tatt en rask liten tur til Syrah rundt Central Coast, og bare for å bringe den tilbake i full sirkel, du har nylig forkjempet Syrah som en alder verdig fra Central Coast. Vi har snakket om tre ganske ganske forskjellige, unike viner som har forskjellige stiler, forskjellige regioner. Syrah i Central Coast, hvor ser du det kommer herfra? Ser du det vokser, eller bare noe mer der det kommer produsenter som bare elsker å jobbe med det, det er kanskje ikke deres brød og smør, men det er absolutt noe de brenner for?

MK: Du vet, jeg tror det kommer an på hvilken del av sentralkysten. Hvis du ser på Stolpman, er de i Ballard Canyon, som egentlig er en liten appellasjon, og det er i utgangspunktet en appellasjon som ble laget for Syrah. Syrah kommer alltid til å være veldig sterk der. I andre regioner tror jeg det sannsynligvis vil spille andre fele lenge i årene som kommer.

En ting jeg imidlertid vil si er at Syrah, og spesielt kult klima Syrah, er en slags favorittvin for mange vinprodusenter, for mange sommelierer, for mange vinprofessorer. Folk kan ikke få nok av det. Så når den amerikanske vinkunden blir mer og mer utdannet med årene, vil jeg ikke bli overrasket om du også ser dem skifte i den retningen. Hvis du ser folk som pleide å like Cab og kanskje Pinot Noir skiftet til å like dette kule klimaet Syrah. Fordi det ærlig talt er en av de mest interessante vinene der ute.

Og når du først har blitt vant til andre varianter av mer edle varianter, eller disse standardvarianter som vår sjokolade-, vanilje- og jordbærverden liker, synes jeg Syrah tilbyr denne virkelig fine portalen til en helt annen vinopplevelse. Og når du snakker om å kaste en viss alder på disse flaskene også, blir det enda mer interessant. Så jeg vet ikke. Jeg har store forhåpninger for Syrah. Men folk har sunget ros i flere tiår nå. Så jeg vet ikke hva som skal skje.

Kanskje dette blir den tredje eller fjerde gjenfødelsen av Syrah i årene som kommer. Men du vet, jeg antar at det er som en Phoenix. Phoenix i vinverden i California.

JF: Stiger opp fra asken.

MK: Holder seg opp fra sin egen død. Sin egen død. Så kanskje, jeg vet ikke kanskje vi vil gå inn i en ny tid med Syrah-popularitet. Jeg håper det, for jeg synes det er gode ting.

JF: Jeg er enig. Du forkynner for koret her. Vel, takk Matt, for at du ble med meg og snakket om Central Coast Syrah. Det er en flott reise, god utdannelse. Og jeg håper en dag å henge med deg i garasjen og drikke '87 Qupe.

MK: Ja. Vi gjør det. Jeg skal spore opp flere flasker.

JF: Har du en sammenleggbar stol som venter på meg?

MK: Jeg har faktisk en vinyl dekket sofa i garasjen min nå.

JF: Oh wow, ok. Jeg skal se på flyreiser rett etter dette.

MK: Ok, ok.

JF: Takk igjen, Matt.

MK: Ok, takk.

JF: Og takk for at du hørte på What We’re Tasting Podcast. Det vi smaker er sponset av Vivino , kjøp riktig vin. Vinene vi snakket om denne episoden var Stolpman 2017 Syrah So Hot, Samuel Lewis Smith 2016 Sandstone Terrace og Joyce 2016 Tondre Grapefield. Finn det vi smaker på iTunes, Google Play eller hvor du finner podcaster. Hvis du likte dagens episode, kan du gi oss en femstjerners rangering på iTunes, legge igjen en kommentar og fortelle vennene dine. What We’re Tasting er en Wine Enthusiast Podcast. Sjekk Wine Enthusiast online på winemag.com .