Sofistikert måneskin høres ut som et oksymoron, men i deres mikrodistilleri i West Virginia, produserer Tag Galyean og John Little en jevn, smakfull 'hvit hund', den livlige monikeren for klar, uredd whisky. Smooth Ambler er en del av en voksende trend med destillasjoner i små batcher som lager håndverksmessige brennevin: korn-til-bord-brennevin: Den hvite whiskyen er laget av mais, med hint av hvete og bygg, og kornene males på stedet og blandes med lokal kalkstein -filtrert vann. Hver flaske er batch-merket, signert og datert for hånd. Little sier at de satte seg for å lage Bourbon, men da de smakte på den hvite hunden, 'fant vi kornet, nesen og sødmen fra maisen veldig, veldig interessant.' Og ikke la deg lure av det tydelige utseendet. Hvit whisky er ikke en nøytral ånd. Denne hunden kan bite.

I tillegg til utgivelsen av Smooth Ambler’s White Whisky, har andre merkevarer dukket opp i kategorien hvit whisky. Se opp for Hudson New York Corn Whisky (også kjent som hvit hund, laget av 100% New York mais) fra Tuthilltown Distillery og White Dog Whisky (laget av 100% malt malt) fra Portland’s House Spirits ’. De er overraskende drikkbare, men er også en flott base for cocktailer, som denne:

West Virginia Hound

Oppskrift med tillatelse fra David Ortiz, ambassadør og bartender på merkevaren i Smooth Ambler, Florida, på Club 50 på Viceroy Hotel i Miami.

2 gram Smooth Ambler Eksepsjonell hvit whisky
Un unser enkel sirup (eller 1 ss sukker)
2 agurkskiver
1 haug koriander

Bland alle ingrediensene sammen. Tilsett is og rist kraftig. Dobbel sil i et steinglass fylt med knust is. Pynt med et korianderblad og agurkeskive.

Mommy’s Moonshine