Palermo, hovedstaden i Sicilia , er kjent for sin rike historie, varierte mat og distinkte arabisk-normanniske arkitektur, med flere kirker og bygninger klassifisert som UNESCOs verdensarvsteder . Takket være sine fantastiske palasser, vakre torg, verdifulle museer og historiske bygninger, ble byen kåret til Italias kulturhovedstad for 2018 av landets departement for kulturarv.

Etter hvert som turismen har økt, har også Palermos vin- og spisestue, som har flere muligheter enn noen gang, også. Restauranter og vinbarer , eller vinbarer, konsentrer deg om lokale råvarer og utformede lister som viser Sicilias livlige, salte viner, mange laget med øyas innfødte druer.

Osteria Mangia e Bevi (L) og Bye Bye Blues (R) / Bilder av Benedetto Tarantino

Bye Bye Blues

Denne Michelin-stjernen ligger i utkanten av Palermo, i Mondello, kjent for sin vakre strand restaurant drives av kokk Patrizia Di Benedetto og hennes sommelier-ektemann, Antonio Barraco. Di Benedetto spesialiserer seg på nyskapende tar på klassiske middelhavsretter, som paccheri (rørformet pasta) med torskesaus, stekt paprika, svart sesam og ristede mandler. Den omfattende vinlisten fremhever de fineste utvalgene fra Sicilia og Italia , samt ikoniske vinregioner i verden, inkludert en fristende Champagne samling.

Osteria spise og drikke

Med deilig, autentisk retter og en sprengende vinkart som tilbyr det beste fra Sicilia sammen med noen mindre kjente juveler, det er her lokalbefolkningen går. Atmosfæren er morsom og uformell, komplett med en hengende, innendørs smijernbalkong. Du blir behandlet med klassiske måltider slik nonna tilbereder dem, som spaghetti med blekksprutblekk eller bucatini toppet med sardiner og urter. Det tilbyr også gode vegetariske retter, skissert i spesifikke menyseksjoner til forrett og strøm.

Osteria Ballarò (L) og Bye Bye Blues (R) / Bilder av Benedetto Tarantino

Osteria Ballarò

Ligger nær Vucciria, et en gang blomstrende markedsområde, dette restaurant og vinbar serverer et utvalg av tradisjonelle retter. Gamle søyler og eksponert murstein skaper en ideell setting for å utforske dybden av siciliansk mat, med typisk 'gatemat' som panellefritter, rød reker og Nicosia buffalo mozzarella som tilbys i enoteca-rommet og mer formell mat i hovedrestauranten. Vinkartet inneholder mange av de beste tilbudene fra Sicilias blomstrende vinscene.

Le Cattive / Bilder av Benedetto Tarantino

Det dårlige

Denne nye, stilige sted er en kombinasjonskafé, vinbar og restaurant som ligger i Palazzo Butera, et palass fra 1700-tallet som eies av Francesca og Massimo Valsecchi. Hjernebarnet til Almeritas oppgave Den sicilianske vinfremstillingsfamilien, den omfavner Valsecchis 'visjon om å konvertere palasset til et kulturelt samlingspunkt og fremhever Sicilias kultur gjennom mat, vin og arrangementer. Velsmakende retter tilberedes med sesongens råvarer, mens terroir-drevne viner fremhever forskjellige voksende områder og druer som inkluderer de fra Tascas fem individuelle eiendommer.

Osteria dei Vespri / Foto av Benedetto Tarantino

Osteria dei Vespri

Eies av brødrene Andrea og Alberto Rizzo, denne intime restaurant ligger i det historiske sentrum av Palermo, og tilbyr en smaksprøvermeny med oppussede tradisjonelle sicilianske retter, ofte forbedret med spesialiteter fra hele verden. Selv om tilbudene endres med årstidene, anbefales sjømatspesialiteter som rød tunfisk med nebrodi hasselnøttskorpe, sennep, yoghurt, gressløk og vill sikori. Vinkartet oppdateres ofte, med kjelleren som inneholder rundt 650 etiketter sentrert på Sicilias karakteristiske viner, samt solide visninger fra Italias toppbetegnelser.

Arrè Gusto (L) og Enoteca Buonivini (R) / Bilder av Benedetto Tarantino

Arrè Gusto

Dette ligger i hjertet av Palermo, og er fantastisk og livlig plass å nippe til lokal vin og nyte et velsmakende måltid eller ta en matbit sent på kvelden. Den omfattende vinlisten, som fokuserer på mindre produsenter, representerer et enestående utvalg fra hele øya og utover, og passer godt sammen med appetittvekkende retter som i stor grad er sentrert på fisk fra lokalområdet. Det vennlige, kunnskapsrike personalet kan foreslå de beste sammenkoblingene for å skape en minneverdig opplevelse. I godt vær kan du sitte ute på piazzaen og spise utendørs.

Sicilia: Den ultimate østkysten reiserute for vinelskere

Buonivini vinbutikk

Denne hoften vinbar er en favoritt blant lokale produsenter og vinelskere, og leverer smakfulle retter i en morsom, uformell atmosfære. Eies av Claudio Conte, finner du nesten 3000 viner som i stor grad vises i hyller som strekker veggene. Mens sicilianske viner får mest plass, er det en seksjon dedikert til unike internasjonale merker. Den eklektiske menyen tilbyr alt fra lokal sjømat og pasta til spekemat og fish and chips.

Enoteca Picone / Foto av Benedetto Tarantino

Picone vinbutikk

Grunnlagt i 1946 og med mer enn 7000 etiketter hovedsakelig fra Sicilia og Italia, regnes dette som toppen vin butikk i Palermo for både lokale og besøkende. Det er også en vinbar, hvor du kan velge mellom flere smakspakker med tema, samt et utvalg av kalde, salte retter som sicilianske oster, pålegg, sardiner og grønnsaker. Pass på å sjekke ut det store utvalget av organiske og biodynamiske viner.

Enoteca Vino Veritas (L) og Premiata Enoteca Butticè (R) / Foto av Benedetto Tarantino

Vino Veritas vinbutikk

Veritas vin er et referansepunkt i Palermo for de som søker god vin og ærlig mat laget av regionens eksepsjonelle råvare, inkludert fersk sjømat og råvarer. Det eies av vinkjenneren Giuseppe Lisciandrello, og tilbyr et utrolig utvalg av sicilianske, italienske og internasjonale viner sammen med spekemat, focaccia, fylte riskuler, klassisk sjømat og pasta. Det er et flott sted for en nipp og kveldsmat om kvelden.

Prisbelønt Enoteca Butticè

Dette er en opptur vinbar hvor du sannsynligvis vil støte på lokalbefolkningen. Sommelieren, Salvatore Fanale, oppdaterer den enorme vinlisten hele tiden og fremhever et bredt utvalg av sicilianske viner, fra undereksponerte perler til kjente navn, så vel som globale tappinger. Lokalet kuraterer også et imponerende utvalg av håndverksøl. Spisemulighetene er sunne og enkle, og spenner fra snacks til første og andre kurs, alt laget av ingredienser som kjøpes daglig på lokale markeder.