I hjertet av Napa Valley , Oakville er stedet for California Cabernet Sauvignon, hvor de beste produsentene av luksusviner pleier vinrankene sine. Det er hjem til giganter som Harlan Estate , Gjør ingenting , Fra dalen , Robert Mondavi , Opus One , Groth , Rudd , PlumpJack vingård og Skrikende ørn , for å nevne mektige få.

Berømte vingårdsområder er ikke mindre episke, fra To Kalon til Martha's Vineyard, Vine Hill Ranch , Oakville Ranch , Bonny’s Vineyard og Money Road Ranch . Druene fra appellasjonen koster i gjennomsnitt $ 10.000 per tonn.

'Det er god luftbevegelse her og rikelig med solskinn,' sier Cameron Parry, direktør for vindyrking i Groth. 'Du får rød og svart frukt, plysj, myke tanniner - det er et vakkert vippepunkt på så mange nivåer.'

Det var den fantastiske Martha’s Vineyard som ble den første utpekte vingården i California i 1966, med tillatelse fra Heitz Cellars . Heitz fortsetter å lage en Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon til denne dag.

På Napa Valley Wine Auction holdt i 2000 solgte en seks-liters Screaming Eagle fra 1992 for $ 500.000, en øyeåpende plate som ville vekke mer oppmerksomhet og ønske om Oakville-dyrket Cabernet.

Det var samme året Robert Mondavi bygde sin ikoniske vingård på To Kalon Vineyard, dalens første slike operasjon som ble åpnet etter forbud. Omtrent et tiår senere ville Far Niente og Opus One begge åpne dørene, sistnevnte et historisk joint venture med baron Philippe de Rothschild fra Bordeaux og Mondavi. Groth ville snart følge, i 1981, og kjøpte vingårder plantet av Sølv eik medstifter Justin Meyer.

Det ville være Groths Reserve Cab fra 1985 som ville fange rekordinnstillinger i de fleste vinpublikasjoner. Samme år begynte Bill Harlan å plante en vingård på vestkanten av appellasjonen og ga ut den første Harlan vin i 1996 fra 1990-årgangen.

Dalla Valle 1992 Maya, oppkalt etter grunnlegger Naoko Dalla Valle's datter, ble også løslatt for kritikerrost. Dalla Valle Vineyards ble dannet i 1982 på den østlige kanten av Oakville, rett under Pritchard Hill, og ga ut sin første vin i 1986. Den ligger på en vestvendt, mineralrik skråning, og består av 18 karakteristiske blokker med 14 hektar Cabernet Sauvignon, seks mål Cabernet Franc og en halv mål Petit Verdot.

Napa Valley's New Luxury Winery Experience

Anerkjennelse for Oakville fortsatte. På Napa Valley Wine Auction holdt i 2000, solgte en seks-liters Screaming Eagle fra 1992 for $ 500 000, en øyeåpende plate som ville tiltrekke mer oppmerksomhet og ønske om Oakville-dyrket Cabernet.

Mange av disse bemerkelsesverdige vinene ble laget før Oakville til og med ble en betegnelse i 1993. Det nye American Viticultural Area ble etablert like nord for Washington Street i Yountville på Highway 29 og strekker seg to miles opp til Skellenger Lane. Det varierer fra 500 fot i høyde i de vestlige Mayacamas til 1006 fot oppover det østlige Vaca Range.

Kjøttig og ekspansiv i tannin, Oakville Cabs er vanligvis fulle av myk, smidig frukt, svart kirsebær, cassis og til og med kirsebær, samt pukk, flint og nybakt jord, spesielt fra vinene som kommer fra åssidene.

Her anbefales flasker som viser hvorfor Oakville fremdeles er på toppen av spillet.

Anbefalt Oakville Cabernet Sauvignon

Alpha Omega 2014 Beckstoffer Missouri Hopper Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 250, 95 poeng. Dette er imponerende innrammet i vaniljekola, nellik og en rikdom av bakt plomme og svart kirsebær, og er et overdådig, ekspansivt uttrykk for sorten, fatgjæret i sin helhet og godt ekstrahert for å vise frem den balanserte naturen til frukt og krydder. Overflaten gir lengde og rikelig med kraft. Denne dristige vinen vil gjøre det bra i kjelleren. Beste 2024–2030. Kjellerutvalg.

Far Niente 2015 Estate Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 170, 95 poeng. Bare en skvett Petit Verdot tilsettes denne vinen, med Cabernet Sauvigon som kommer fra Martin Stelling Vineyard som står kongelig bak vingården. Dette starter med myke aromaer av cassis og rød kirsebær, som dukker opp på smak som er bygget av store tanniner og tekstur. Rikheten er definert i mørk sjokolade, med akkurat nok syre til å holde munnfølelsen saftig og frodig. Redaktørens valg.

Turnbull 2015 Estate Grown Reserve Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 85, 95 poeng. Dette er en kornet, urterødvin, dristig tannisk og myk glatt i konsistensen. Det tar på seg fjellluft av salvie, nellik og tobakk, med en børstet kornethet som gir kompleksitet og intriger. Bjørnebær, svart kirsebær og rips gir smaken fruktig frukt.

Tierra Roja 2014 Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 155, 94 poeng. Dette er en vellaget vin med liten produksjon fra produsentens hjemsted. Innbydende i parfymerte eik, blyant og sedertre, har den kraftig kraft som forblir elegant i glasset, med vedvarende syre og lag med kassis og kanel.

Nickel & Nickel 2015 John C. Sullenger Vineyard Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 120, 90 poeng. Dette er en tonet vin fra et sted i hjertet av appellasjonen. Tørket urt og tobakk dukker opp på nesen, med et snev av svart oliven. De tettpakkete smakene av mørk kirsebær og svart lakris lener seg i fyldige, støttende tanniner og en frodig finish.