Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Denne Populære Vinen Rangeringer Og Anmeldelser, Ideen Om Unike Oppskrifter, Informasjon Om Kombinasjoner Av Nyhetsdekning Og Nyttige Guider.

Paretips,

Vin 101: Parring av rødvin med fisk

Rødvinelskere bør føle seg sikre på å koble rødvin med fisk. Hemmeligheten bak en vellykket sammenkobling er å matche vinen og teksturen til vinen til fisken. Vurder laks. En filachert smør eller olivenolje vil resultere i en veldig silkeaktig tekstur av fisk mens stekt laks gir den en hjerteligere tekstur som tåler en mer påståelig rødvin. En annen faktor i å koble rødvin med fisk er sausen. Selv en veldig delikat hvit fisk som torsk, hvis den serveres med en krydret rød saus, kan tåle en dristigere vin.



Generelt, se på lettere stiler av viner, for eksempel en skarp tørr rosévin fra alle varier (vanligvis Grenache, Syrah, Cinsault i Frankrike) og de lettere stilene til Pinot Noir for å parre med mer delikat kokt hvit fisk, posjert laks og sjømat som østers, krabbe, hummer og blåskjell - spesielt når sjømaten serveres med cocktailsaus og mignonette. Grillet sverdfisk og tunfisk (noen ganger kalt, i tillegg til kylling, “havkua”) kan ta litt dristigere viner, proporsjonalt med nivået på røye, saus og betydelige tilbehør som stekte poteter eller grillede rotgrønnsaker. Se etter Cru Gamay fra Beaujolais, og tyngre, mer komplekse Pinot Noir fra Oregon og Côte de Nuits.

Mange røde viner passer fantastisk sammen med fisk, og å oppdage dem er en del av eventyret.

Beste vinene for: Parring med Umami