Silver Lake, et distrikt like øst for Hollywood, har blitt kalt L.A.s Hipsterville. De ukentlige smaksbegivenhetene på mandag kveld i nabolagets vinbutikk Silverlake Wine (det er et ord i motsetning til distriktsnavnet) er fullpakket med trendy, kreative typer, som til tross for alle PBR-stereotyper rundt hipster-sjangeren, line-up, imbibe og nøle. Folk i 20-årene ser ut til å dominere rommet. Den populære butikken gir dermed en interessant case-studie om drikkevanene til Millennials, den demografiske etter generasjon X, hvis fødselsdatoer spenner omtrent fra midten av 1970-tallet til slutten av 1990-tallet. Med rundt 70 millioner tusenår i USA har vinforhandlere en unik mulighet til å etablere relasjoner med en ny generasjon kunder - en som har potensial til å drive vinstrender i USA de neste 30 årene. Wine Enthusiast snakket nylig med Randy Clement, en av eierne av Silverlake Wine, om den beste måten for vinbutikker å appellere til yngre vinelskere.

Wine Enthusiast: Silver Lake har blitt kalt L.A.’s hipsterville. Har du gjort noen interessante funn om yngre vindrikkere siden du åpnet?

Randy Clement: Unge mennesker vil prøve hva som helst. De er 1000 prosent mer åpne.

VI: Hvorfor tror du butikken din er så populær blant Millennials?

RC: Det var aldri en målidee. Da jeg var 22 år var jeg assisterende vinedirektør på en høyt profilert restaurant i LA. Jeg ville gå ut og vite om XYZ-vin, men hvis det var en annen vin, visste jeg ikke at jeg ville spørre om det og få et slitende, nedlatende svar. Folk ville ikke tilbringe tid med meg fordi jeg var yngre. Så da vi åpnet denne butikken, visste vi at dette stedet aldri kunne påvirke mennesker.

VI: Hvordan skreddersyr du vinbutikkopplevelsen til yngre vindrikkere?

RC: Vi spør kundene om anledningen, maten og prisen, og vi blir som en detaljhandel-sommelier. Vi prøver alltid å dyrke og utdanne, så hvis noen kommer til butikken 10 ganger på rad og vil kjøpe en $ 10 flaske vin, vil han få en annen vin hver gang.

VI: Â Du har tre smaksprøver i uken. Hvordan holder du dem interessante?

RCt: Unge mennesker er de første som ikke bryr seg om hva som er akseptert og kjent, så vi viser dem ting som er liten produksjon, boutique og alltid forskjellige. På søndager har vi venner fra forskjellige restauranter som kommer inn og serverer hors d'oeuvres, så smaksprøver blir en dobbel utforskende opplevelse. I desember ba vi Let’s Be Frank om å parkere hotdog-lastebilen sin foran butikken vår for en smaksprøve på torsdag kveld, og det fungerte veldig bra. Det var enormt.

VI: Hvilken sort er mest populær i butikken din?

RC: Pinot Noir er sannsynligvis den mest konsistente selgeren.

VI: Hvilke viner har tatt av i det siste?

RC: The Black Chook Sparkling Shiraz fra Australia, Servilio Roble Ribera Del Duero 2005, Perfecta Pinot Noir Edna Valley 2006 og Gouguenheim Winery Malbec Mendoza 2007.

VI: Hva er noen av bransjens største misoppfatninger om Millennials?

RC: At de ikke har noen penger. At de ikke kommer til å forstå hva du gir dem. At det er vanskelig å snakke med folk som ikke vet noe om vin.

VI: Hvilket råd vil du gi vinbutikker som ønsker å nå yngre kunder?

RC: Â Vær hyggelig mot alle. Det er kjernen i hvordan vi bygde denne virksomheten og hva som fikk den til å trives. Vi behandler alle nøyaktig det samme. Det går utover vin.