Din guide til ungarsk vin
Diane Dobry hadde ikke til hensikt å bli importør av ungarsk vin.
Men mens hun lærte ungarsk til en master i internasjonal utdanning, oppdaget den 50 år gamle PR-sjefen i New York fruktige, deilige viner som hun trodde andre kunne glede seg over.
Med en eldgammel vindyrkingshistorie etablerte landet et klassifiseringssystem på 1500-tallet som var sammenlignbart med det som ble opprettet i Bordeaux tre århundrer senere. Men da kommunismen erobret Ungarn, ble nasjonens vinproduserende glød opphevet, ifølge Greg Tatar, en importør fra New York.
'Det er ikke slik at de er Johnny-come-i det siste,' sier Tatar. “En del av symbolet på det gamle Ungarn er druen. Det er integrert i historien deres. '
Og med 22 vinproduserende regioner, hver med sine egne unike kvaliteter, er Ungarn klar til å hoppe på vinscenen med sofistikerte, fyldige og smakfulle årganger.
Kristof Wines - Dobrys selskap - er en måte amerikanere kan smake på hva Ungarn har å tilby. Kristof ble oppkalt etter sine ungarske innvandrer oldeforeldre og ruvet i fire år mens hun besøkte vingårder og lærte om import, og brakte 4000 flasker til USA denne måneden - fire røde, en hvit og en dessertvin. De kan kjøpes i New York, New Jersey og Texas. Kom vår, hun vil legge til en tørr rosé og to hvite til i inventaret.
Selv om ungarske vingårder har dype røtter og en lang historie, ble mange desimert av en phylloxera-epidemi fra 1882. Noen urfolksarter ble gjenplantet, men ikke alle. 'De har laget vin siden før romerne,' hevder Dobry, hvis oldefar, Istvan Kristof, var en barons vinsmaker på 1800-tallet. Han og kona Erzsebet laget sin egen vin.
Amerikanerne vet ikke mye om ungarske årganger på grunn av en enkel mangel på markedsføring. 'Chile har like store vinavlsregioner, men bruker ni ganger pengene på å markedsføre tingene sine,' sier Dobry.
Og ikke bekymre deg hvis du ikke kan forstå språket. På grunn av EUs handelsbestemmelser, er etiketter på ungarsk vin forsynt med engelske oversettelser.
For informasjon om Kirstoff-viner, besøk www.kristofwines.com .
Gå til toppen av siden.
Tokaj
(TO-kai)
Dette er det mest kjente området, på linje med Loire-dalen og en gang kjent for å produsere 'kongenes vin, kongen av vinene', ifølge Louis XIV. De søte vinene er populære, men tørre årganger bør ikke overses. 'De lager virkelig vakre tørre hvite viner som konkurrerer med andre på jorden,' sier Greg Tatar.
Eger (EG-er)
Med et tørt klima og sen vår, produserer denne regionen 19 sorter, fra Chardonnay til Szürkebarát (Pinot Gris) til Merlot. Regionen som produserte Bull’s Blood, en velkjent ungarsk vin av lav kvalitet, ligger i dette eldgamle fjellet ved siden av en vulkan. 'Det er muligens den beste rødvinregionen,' sier Tatar. Vulkansk jord produserer jordnære, krydret viner.
Mátraalja (MAH-traah-yah)
Åsene i Mátra beskytter mot tøffe vinder, og skaper et gunstig mikroklima. Ti arter vokser der, inkludert Muscat Ottonel, Cabernet Franc og Kékfrankos.
Balatonsjøen:
Internasjonale varianter vokser der, med temperatursvingninger dempet av fjellbeskyttelse. Balaton-viner har urtesmak.
Elektrisitet
Ungarns sørligste vinavlsregion. Noen sier at dette er Ungarns beste område for røde.
Mecsekalja (METCH-eh-kai-yah)
Ungarns varmeste vinregion har den lengste vekstsesongen. Femten sorter vokser der, inkludert Rhine Riesling og Kékoportó.
Szekszárd
Et balansert klima betyr sjelden frost. Atten varianter inkluderer Green Veltliner, Zwiegelt og Olaszrizling.
Vinprodusenter der produserer mer fyldige viner enn noe annet sted. Noen Zinfandels også.
På vei til Wien håndterer denne regionen en god mengde mugg, men produserer gode rødviner og søte viner som konkurrerer med kvaliteten på Tokaj.
En tynnhudet, grønn-gul senmodning drue. Veldig sur, litt bitter. Produserer en skarp, tørr vin.
navnet beskriver bladform, noen ganger oversatt som Linden Leaf. En svært sur, sen moden hvit drue med en lett, krydret aroma.
Muskotály (Muscat): Gamle opprinnelse i nær øst. Flere vokser i Ungarn, med Sarga Muskotály (gul muskat) den vanligste. Sterk, blomsteraroma som brukes i små mengder for å øke kompleksiteten.Muskot Ottonel: Brakt til Ungarn på slutten av 1800-tallet. Aromatisk, tidlig modning. Myk og søt, lik tysk Riesling.Olaszriszling: En av Ungarns mest populære. Vokser i alle regioner unntatt Tokaj.Szürkebarát: Betyr 'grå broder', for de burgundiske munkene som først dyrket den. Produserer skarp, blek Pinot Gris.Cserszegi Füszeres: Nutty aroma med svak blomsterundertone.Røde druer Kadarka: Ungarns mest etablerte røde drue. Datoer til 1500-tallet, hentet av serbisk stamme kalt Rac. Høy syre, lite tannin. En av få røde druer gjort til aszu vin. Fullt moden, har sjokolade- og kirsebærovertoner.KékfrankosRose oppmerksomhet på midten av 1800-tallet. Lag store, fyldige viner med hint av pepper og kirsebær.Kékoportó: Tidlig modning, lav syre, myke tanniner, litt blomsteraroma.
