En av verdens mest populære hvitvinsdruer, Pinot Grigio er også kjent som Pinot Gris. Navnet betyr 'grå' Pinot på henholdsvis italiensk eller fransk, og refererer til den rosa-aske fargen på bærene, som muterte i Frankrike fra den røde druen Pinot Noir.

Både Italia og Frankrike produserer sorten, spesielt i Nord-Italia og Alsace, Frankrike. På grunn av sin popularitet og allsidighet har druen spredt seg over hele verden til områder som inkluderer California, Oregon, Australia og New Zealand .

Pinot Grigio kan, som de fleste amerikanere kjenner til det, være sublimt eller lav. Da forbrukernes bevissthet om druen vokste på 1990-tallet, ble den et offer for sin egen suksess. Italienske produsenter la ofte vekt på volum over kvalitet for å holde tritt med etterspørselen. Flasker med enkel, lettdrikkelig vin flommet over hyller over hele USA, som vannet ut druens en gang innvarslede rykte.

Likevel er Pinot Gris / Grigio en av verdens mest populære druer nettopp fordi den er i stand til en rekke stilarter og smaker, avhengig av hvor den er dyrket og vinprodusentens visjon. Vinene kan forfriskes på en varm dag med sin lette og smarte sitronkarakter, eller de kan komplementere mat når de er frodige og konsentrerte.

Smaksflyvninger er den beste måten å gjenkjenne disse forskjellene. Begynn din Pinot Gris / Grigio-utforskning med tre grupperinger: Fransk Pinot Gris versus italiensk Pinot Grigio kjølig klima versus varmt klima Pinot Gris / Grigio og høyt volum versus liten produksjon Pinot Grigio. Mens du smaker, registrerer du aromaer, smaker og teksturer du opplever, og sammenlign deretter notater mellom viner.

Selvfølgelig må du plukke opp noen flasker, så vi har tatt med tips om hva du skal søke. Hvis du ikke finner eksakte treff, kan du be din favorittforhandler om å anbefale alternativer.

Getty

Fransk Pinot Gris vs. italiensk Pinot Grigio

Selv om de fleste amerikanere tenker på Pinot Grigio som italiensk, oppsto druen i Frankrike. Den har en lang historie i Alsace som dateres til 1500-tallet. Alsaceiske vinprodusenter anser Pinot Gris som en av fire edle hvite druer som de merker på flasker.

En glede av Pinot Gris fra Alsace er oppdagelsens levetid. Produsenter dabber med forskjellige stiler, og hver vin reflekterer sted, vintage og vinfremstillingsteknikk.

Mens Alsatians fremmer sine tørre uttrykk, er Pinot Gris i stand til ekstraordinære tørre og søte stiler, spesielt fra utpekte Grand Cru-vingårder. Det solrike, tørre klimaet i Alsace samler sukker til søte viner som senplukkede Vendanges Tardives eller Séleccions des Grains Nobles.

Fransk Pinot Gris vs. italiensk Pinot Grigio Flight

Vin 1: Oppdag en tørr Pinot Gris fra Alsace, Frankrike.
Vin 2: For italienske Pinot Grigio kommer de mest ikoniske eksemplene fra Alto Adige.

For å sammenligne Alsace med Italia, se etter tørre viner. På grunn av klima og senere høst tilbyr Alsace Pinot Gris generelt mer alkohol, kropp og vekt enn de fleste Nord-italiensk Pinot Grigio . De er substansviner og på sitt best levetid gravitas.

Generelt og stilistisk er Gris og Grigio så forskjellige at produsenter av den nye verden ofte merker vinene sine basert på hvilken stil de ønsker å etterligne. Gris har komplekse, jordiske aromaer og smaker av frukthagefrukt, kaprifol og krydder, samt flint og røyk fra vulkanske steder.

I Italia, Pinot Grigio vokser overalt, men det blomstrer i nord. Det kjøligere klimaet rundt det fjellrike Alto Adige, og i mindre grad Friuli-Venezia Giulia og Veneto, produserer magre, lyse og fokuserte viner med sitrus- og mineralegenskaper. Mange er ment å nyte i ungdommen.

En mesterklasse med seks flasker til Sauvignon Blanc

Cool-Climate vs. Warm-Climate Pinot Gris / Grigio

Å sammenligne kule klimaviner med sine samtidige i varmt klima har lenge vært å posisjonere Old World mot New World, som setter Europa kontra Amerika, Australia og New Zealand.

Imidlertid er det mange New World-regioner med lave nok gjennomsnittstemperaturer i vekstsesongen til å bli klassifisert som kjølig klima. Høyden spiller også en nøkkelrolle. Vinprodusenter i varme regioner søker ofte vingårder med høy høyde for å dra nytte av å avkjøle fjellvind og betydelig døgn temperatur svinger.

Klima betyr noe fordi det informerer hvilke druer som vil trives og de påfølgende stilene som kan lages. To New World-regioner som vokser flotte Pinot Gris er Willamette Valley, Oregon og Marlborough, New Zealand.

Cool- vs. Warm-Climate Pinot Gris / Grigio Flight

Vin 1: En Pinot Gris fra Oregon viser en kul-klimaversjon.
Vin 2: En flaske fra Central Coast i California vil vise riper siden av sorten.

Fra Friuli, søk etter viner fra vingårder i åssiden i Collio og Friuli Colli Orientali, de to mest anerkjente doktorgradene. Collio, nær Slovenia, lager lyse, fruktige viner. Friuli Colli Orientali, ved foten av Dolomittene, produserer Pinot Grigio av finesse.

Gris fra kjøligere klima har høyere syre og mer sitrus og blomsterkarakter. En ryggrad av friskhet gir lang levetid til viner som kan utvikle seg i flasken i årevis.

I likhet med Alsace er New Zealand solrikt, men kult. Solskinnet gjør at druene oppnår høye modenheter, men ikke reduserer surheten. Derfor lager vinprodusenter ofte Gris i en fersken, duftende tørr stil som ligner på de fra Alsace. De etterlater en klatt med honningkjøtt for å være runde og dybde.

Derimot produserer varmere regioner i Australia og California enda modnere, kjøttigere viner. De har høyere alkohol- og tropiske fruktsmaker som melon, ananas og papaya.

Pinot Grigio vingård i Sonoma County, California / Getty

Høyt volum vs. liten produksjon Pinot Grigio

Pinot Grigio med høyt volum refererer til vin laget i store mengder fra vingårder oppdrettet for store avlinger. Vinproduksjon gjøres etter formel for å oppnå konsistens år etter år, med produksjon fullført generelt i store tanker i rustfritt stål. Målet er utbredt appell, tilgjengelig pris og ungdommelig forbruk.

Mest kommersielle Pinot Grigio fra Italia kommer fra de bredere appellasjonene i Veneto-regionen i Venezia Giulia Typical Geographical Indication (IGT) og Delle Venezie Controlled Origination Designation (DOC).

Disse vinene er skarpe, lette i kroppen og har en streng sitron-lime-karakter, et resultat av korte gjæringstider i temperaturstyrte tanker. Slik rask vinfremstilling, som kreves for å oppfylle kommersielle kontrakter, gir liten sjanse for viner til å utvikle dype eller komplekse smaksprofiler.

Derimot strever Pinot Grigio i mindre satser ofte for å understreke terroir, vintage og håndverk. Små, kvalitetsstemte produsenter i Alto Adige, i det fjellrike nord, og deler av Friuli-Venezia Giulia, eller forkortet Friuli, gjør eksepsjonell Pinot Grigio av kompleksitet og smidighet.

Stor volum kontra liten produksjon Pinot Grigio Flight

Vin 1: For et utvalg som sannsynligvis vil være et høyt volum Pinot Grigio, se etter viner $ 15 og under fra Venezia Giulia eller Delle Venezie.
Vin 2: For en Pinot Grigio som er mer sannsynlig å være et lite produksjonstilbud, velg en vin som koster $ 20 eller mer fra Alto Adige, Collio eller Friuli Colli Orientali.

Fra Friuli, søk etter viner fra vingårder i åssiden i Collio og Friuli Colli Orientali, de to mest anerkjente doktorgradene. Collio, nær Slovenia, lager lyse, fruktige viner. Friuli Colli Orientali, ved foten av Dolomittene, produserer Pinot Grigio av finesse.

Vinstillingsstandarder i både Alto Adige og Friuli er høye. Vanligvis høstes druer for hånd fra lavavlinger, noe som betyr at frukten har mer smak og unngår tidlig oksidasjon fra blåmerker.

I alle ledd i produksjonsprosessen, fra vindyrking til hudkontakt og fat-aldringsteknikker, håndteres viner med forsiktighet. Det gir dem større dimensjon, tekstur og vitalitet.

Hvordan vet du hva slags Pinot Grigio du kjøper? Pris er den første indikatoren. Småproduksjonsviner vil vanligvis koste litt mer, og starter i de lave $ 20-årene opp til $ 50 for kjente produsenter i Friuli.